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River Ridge - Servery

C - 78 McKenney Avenue St. Albert AB T8N 7M3 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Crayons et crayons ont été trouvés dans le même tiroir à côté d'ustensiles à usage unique, condiments, sacs à thé, etc. Réorganiser la zone, enlever les articles de services non alimentaires pour prévenir la contamination croisée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Les ustensiles étaient mal stockés dans le tiroir. S'assurer que les poignées sont un moyen de prévenir la contamination à la surface des aliments lorsqu'elles sont manipulées. * Le thermomètre à sonde alimentaire n'avait pas de capuchon et a été retrouvé dans l'armoire. Veiller à ce que les thermomètres à sonde soient nettoyés et désinfectés après utilisation et entreposés de manière à prévenir la contamination.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Eau à température observée dans la table de vapeur (59 C) et température du produit (53 C) observée à <60 C. S'assurer que la table à vapeur est capable de maintenir les produits alimentaires à 60 °C ou plus chaud. S'assurer que les produits alimentaires sont stockés directement dans la table à vapeur.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***La solution d'assainissement a été testée avec des bandes d'essai et observée à faible concentration. L'assainissement a été rafraîchi pendant l'inspection. S'assurer que le seau pour solution de désinfectant est étiqueté pour montrer son contenu.
  8. Inspection initiale

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *** Désinfectant dont la date d'expiration est de 2023. La solution d'assainissement a été testée avec des bandes d'essai et observée à faible concentration. L'assainissement a été rafraîchi pendant l'inspection. S'assurer que le seau pour solution de désinfectant est étiqueté pour montrer son contenu.