Rocky Mountain Chocolate Factory
536 - 261055 Crossiron Boulevard Rocky View County AB T4A 0G3 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- **CORRECTÉ**1. Le désinfectant pour l'eau de Javel est la bouteille de vaporisateur qui mesure 0ppm de chlore. Une nouvelle solution a été faite au cours de l'inspection qui mesurait 100ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- **CORRECTÉ**1. Lors de la discussion des procédures manuelles de lavage de vaisselle à 2 compartiments, les plats n'étaient pas désinfectés après le lavage et le rinçage. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez vous assurer que le personnel lave la vaisselle comme suit : Laver avec du savon et de l'eau dans le premier compartiment.- Rincer dans le deuxième compartiment.- Sanitiser avec un désinfectant de javel 100ppm en immergeant les plats dans un désinfectant (dans le troisième compartiment) ou en pulvérisant fortement avec un désinfectant et en assurant que les surfaces restent humides pendant au moins 2 minutes pour un désinfectant adéquat.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction