Rocky Mountain YMCA - Camp Chief Hector Kitchen
NE 21-24-8 W5 Kananaskis AB T0L 2C0 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une boisson personnelle ouverte était sur le comptoir près de la planche à découper. Gardez les boissons personnelles ouvertes loin des aires de préparation des aliments. Corrigé lors de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des boules de glace étaient entreposées directement sur la machine à glace. Conservez-les dans un récipient ou un plateau propre. Corrigé lors de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Des mangeurs portaient des bracelets. Les bracelets doivent être enlevés ou recouverts (avec gant). Corrigé lors de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait quelques gouttes de souris derrière la laveuse/sècheuse dans la buanderie. Veuillez enlever les déjections et nettoyer et désinfecter la zone.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Veste et casque accrochés sur une étagère avec tabliers et tissus propres. Entreposer séparément. Corrigé lors de l'inspection.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas de thermomètre étanche min/max pour vérifier la température de l'eau de rinçage au niveau du plat. Être au moins 71C au niveau du plat (était au moins 71C lors de l'inspection). Wad a dit que le thermomètre était sur commande.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une partie de la calandre derrière l'évier de pulvérisation dans la zone de la vaisselle est moisie. Veuillez remplacer.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?