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Rolymie Bakery Restaurant

5 - 5008 Whitehorn Drive NE Calgary AB T1Y 1V1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Rolymie Bakery Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 décembre 2023. La dernière inspection, le 11 mars 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 décembre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 11 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La concentration d'un seau de solution d'assainissement du chlore dans la zone de préparation des aliments arrière dépassait 1000ppm. Veiller à maintenir une concentration de chlore de 100 ppm, car les concentrations très élevées ne sont pas sans danger pour les aliments. 2. Des chiffons nettoyants sales ont été observés sur des surfaces en contact avec les aliments sans aucun résidu d'assainissement détecté dans eux/en solution d'assainissement. - Veiller à n'utiliser que des chiffons propres et à les placer dans des seaux de solution d'assainissement à la concentration correcte entre l'utilisation ou à disposer de résidus de solution d'assainissement adéquats en tout temps pendant la transformation des aliments pour tuer les microbes nuisibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé que des ustensiles souillés étaient placés dans de l'eau à température ambiante dans la zone de préparation des aliments arrière. Entreposer les ustensiles à des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius (baignoire à glace) ou égales ou supérieures à 60 degrés Celsius ou dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/200ppm Quats). Alternativement, éteindre en continu les ustensiles avec des ustensiles propres.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs lechon (porcs rôtis) ont été observés à température ambiante. L'exploitant a indiqué qu'il était sorti depuis trois jours, l'installation ayant été fermée pendant deux jours avant l'inspection. L'opérateur a jeté et versé de l'eau de Javel sur les aliments. Assurez-vous que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à des températures de 4 degrés Celsius ou moins ou supérieures à 60 degrés Celsius. Ne pas conserver ni laisser assis à température ambiante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation du dos était en fuite. Un contenant a été placé en dessous pour recueillir de l'eau. - Réparer / régler tous les problèmes de plomberie pour faciliter une bonne hygiène des mains. Enlevez le contenant qui collecte l'eau, nettoyez et assainissez soigneusement la zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plafonds, les murs et les planchers des aires de préparation des aliments ont été observés avec de la boue et de la saleté. Nettoyer soigneusement les zones indiquées et veiller à ce qu'elles soient maintenues dans des conditions sanitaires en tout temps afin de prévenir la contamination des aliments.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments préparés antérieurement doivent être réchauffés à 74C avant de les placer dans la table chaude
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La table de retenue chaude ne fournit pas la température requise. Tout de suite. Ne pas afficher de nourriture dans cette table à moins de fonctionner correctement.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Nourriture placée directement du refroidisseur dans la table chaude. Doit réchauffer l'aliment à la température prescrite, maintenir pendant 15 secondes puis vous pouvez le placer dans la table. S'assurer que l'eau est au moins 70C
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyez toutes les zones. Principaux étages et murs
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toute la cuisine a besoin d'un bon nettoyage. Murs, étagères, machines. Débarrassez-vous des équipements, des ustensiles ou des objets non utilisés
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Retirer tous les outils et matériaux de la zone de manutention des aliments. Soyez organisé.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches observées. Renforcer les mesures de contrôle
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Toute la cuisine a besoin d'un bon nettoyage. Murs, étagères, machines. Débarrassez-vous des équipements, des ustensiles ou des objets non utilisés
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Retirer tous les outils et matériaux de la zone de manutention des aliments. Soyez organisé.

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