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ROSATI'S PIZZA & CALIFORNIA STYLE DELI

126 W GRAND AVE, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

ROSATI'S PIZZA & CALIFORNIA STYLE DELI a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 juin 2011. La dernière inspection, le 8 septembre 2017, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 17 octobre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juin 2016. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN CONDENSERS OF PREP AREA REACH IN COOLERS AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER MISSING IN PEPSI STAND UP COOLER. MUST PROVIDE THERMOMETER FOR COOLER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVÉ UNE MAIN-D'OEUVRE D'ALIMENTATION NE SOUHAITANT PAS LA RÉSTRAINTE DE L'AIR. MANAGER INSTRUCTE TOUTES LES PERSONNES D'ALIMENTATION DOIVENT AVOIR DES RESTRAINTES.
  3. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK AROUND THE EXPOSED HAND SINK, (CAULK WORN OUT) AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAI LAND SANITIZE THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT PREP AREA, AND INSIDE THE REACH IN FREEZER WITH FOOD CRUMBS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR THRU-OUT THE BASEMENT. ALONG THE WALL BASE,ALL CORNER, UNDER THE 3 COMPARTMNET SINK IN THE 1ST FLOOR AND BASEMENT,AROUND THE FLOOR DRAIN, UNDER THE PREP TABLES AND COOLER IN THE BASEMENT PREP AREA, UNDER THE WIRE RACK SHEELVINGS INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS BEHIND THE PREP TABLE WITH PIZZA WARMER IN THE BASEMENT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE VISIBLE THERMOMETER INISIDE THE PREP COOLER.
  4. Plainte

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED MANAGER WEARING GLOVES WASHING HIS HANDS WITH GLOVES ON. THEN AFTER WASHING HIS HANDS WITH GLOVES HE IS STILL WEARING, HE WENT OUT TO START FIXING THE DINING TABLES AND CHAIRS,THE HE WENT TO PUT NAPKINS ON NAPKIN HOLDER, STILL WEARING THE SAME GLOVES. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-010(A). DISCUSSED AND EXPLAINED TO MANAGER THE PROPER WAY OF WASHING HANDS AND THE PROPER WAY OF WEARING GLOVES. MANAGER REMOVED HIS GLOVES AND WASHED HIS HANDS AFTER I DISCUSSED WITH HIM THE THE PROPER HYGIENIC PRACTICES.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL FOOD CONTAINERS WITH READY TO EAT FOODS INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER. ALSO BULK FOOD CONTAINERS MUST HAVE A LABEL .
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK ALONG THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE FIRST FLOOR(WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE) AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE ALL CHOPPING BOARD AND BOTTOM SHELVE OF THE REACH IN FREEZER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL STOCKS INSDIE THE WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER MUST BE ELEVATED 6" OFF THE FLOOR. MUST REMOVE CARDBOARD ON THE FLOOR UNDER THE 3 CPMPARTMENT SINK IN THE IST FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOOD /CANOPY AND TUBING ON THE HOOD WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB ON THE HOOD,MUST REPLACE. MUST CLEAN THE LIGHT SHIELD ON THE LIGHT BULBS ON THE HOOD/CANOPY,WITH GREASE BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE VISIBLE THERMOMETER INSIDE THE SMALL REACH IN COOLER IN THE FRONT DINING AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST ENROLL ONLINE TO GET A FOOD HANDLER CERTIFICATE.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED TEMPERATURE OF SERVICE COOLER AT THE FIRST FLOOR PREP AREA TO BE IMPROPER AT 51.6F. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS MAINTAINING PROPER TEMPERATURES OF 40F AND BELOW. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLER TO BE IMPROPER:-CHICKEN SALAD 49.8F, TUNA 50.6F, HAM 51.8F, TURKEY 49.1F, BUFFALO CHICKEN 50.6F, CHEESES (ASSORTED) 54.2F, CORN BEEF 50.0F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 50 LBS OF FOOD PRODUCTS WORTH $300.00 THROUGH DENATURING PROCESS. INSTRUCTED TO MONITOR FOOD TEMPERATURES AT ALL TIMES. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED INNER SHELVE OF SERVICE COOLER AT THE REAR PREP AREA ON THE FIRST FLOOR LINED WITH CARD BOARD BOXES AND FOIL. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD BOXES CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CHEESE GRINDER AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA AND SHELVES UNDERNEATH SODA MACHINE AT THE FRONT CUSTOMER AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE REAR FOOD PREP AREA ON FIRST FLOOR AND UNDERNEATH PREP TABLE ON THE BASEMENT WITH MILK CRATES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED GREASE SPLASHED ON WALLS BEHIND CHEESE GRINDER AND WALL OF PREP TABLE AT THE BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRUIT FLY ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 20 FRUIT FLIES ON WALLS AT BASEMENT DISHWASHING AREAS. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT BASEMENT DISWASHING AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND LIGHT SHIELDS NOT CLEAN AT REAR PIZZA PREPARATION AREAS.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HEAVY DUST BUILD-UP ON FAN COVERS, AND PIPE UNDER COOLING UNIT, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING THERMOMETER IN PRP COOLERS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  10. Réinspection des licences

    0 infraction

  11. Licence

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. LABEL AND DATE ALL PREPARED FOODS IN THE COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE WIRE STORAGE RACKS NEAR THE STOVE, FOOD STORAGE CONTAINERS, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE BROILER, DEPP FRYER LEGS AND WHEELS, WIRE RACKS IN THE COKE COOLER NEXT TO THE FREEZER, LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR AROUND THE STOVE IN THE 1ST FLOOR PREP AREA, UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE BASEMENT, BEHIND THE PREP TABLE IN THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR THE LOOSE BASEBOARD TILES AROUND THE PIZZA PREP TABLE IN THE 1ST FLOOR REAR AND BASEMENT PREP AREAS. CLEAN OR REPLACE THE STAINED CEILING TILES IN THE 1ST FLOOR REAR PIZZA PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. REPAIR THE VENTILATION FAN IN THE EMPLOYEE'S RESTROOM.

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