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ROTI

10 S RIVERSIDE PLZ, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

ROTI a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 avril 2010. La dernière inspection, le 22 juillet 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2019. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 19 janvier 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED FACILITY LIGHTS UNDER HOOD IN REAR PREP AREA IN DISREPAIR (NON FUNCTIONAL). MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER COLD TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. APPROX 4- 5INCH DEEP PANS OF HUMMUS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF WALK IN COOLER,TEMPERATURES RANGING FROM 46.7F-50.9F. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD FOODS AT 40.0F OR BELOW. APPROX 50.0LS OF HUMMUS WAS DISCARDED BY MANAGER AT COST APPROX $ 60.00, CDI. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXTERIOT OF WASTE CANS IN DISHWASHING AREA NOT MAINTAINED, CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNCLEAN GARBAGE CAN TO TRANSPORT GARBAGE TO DUMPSTER AND CLEANING EQUIPMENT STORED UNCLEAN, DUST PANS,ETC. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN GARBAGE CAN AND CLEAN AND PROPRLY STORE CLEANING EQUIPMENT AFTER USE.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found the following potentially hazardous foods at improper temperatures in the hot hold unit in front prep area (front serving line): 1/4 lb of chicken kabob @ 114.1F and 1/2 lb of rice @ 122.4F. Found 12.75 lbs of humus ranging from 48.8F - 55.8F in the cold hold unit (front serving counter). Instructed must keep all potentially hazardous foods at 140F or above when hot, and 40F or less when cold. Operator voluntarily discarded denatured foods during inspection. Critical violation 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • Observed no city of Chicago certified food manager on site while potentially hazardous foods (chicken, rice, beef, hummus, etc.) being prepped, cooked and served. Advised must have a city of Chicago certified food manager onsite at all times when potentially hazardous foods being prepped, cooked and/or served. Serious violation 7-38-012.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Found lights in front prep area without light shields. Must provide shatter proof bulbs or light shields for lighting above front prep area. Must maintain.
  7. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ICE DISPENSER AT SODA MACHINE NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLEANING EQUIPMENT NOT CLEAN/ MAINTAINED,( DUST PANS) ETC.MUST CLEAN AFTER USE.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL TALL LARGE PLASTIC CONTAINERS LOCATED AT SHELVING RACK ACROSS FROM THE MANAGER'S OFFICE. FOUND 4 CONTAINERS HOLDING RICE AND OTHER ITEMS NOT PROPERLY LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN MIDDLE CABINET DOOR LOCATED UNDER THE SODA DISPENSING MACHINE.FOUND DOOR HANGING FROM THE HINGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE FLOOR INSIDE THE CABINETS UNDER THE SODA DISPENSING MACHINE TO REMOVE SODA SYRUP SPILLS AND GRIME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN ALL CEILING VENT HOOD FILTERS IN THE FRONT COOKING HOOD AREA AND THE REAR COOKING AREA TO REMOVE EXCESS GREASE AND GRIME BUILD -UP. ALSO MUST REMOVE EXCESS DUST BUILD-UP AT THE CEILING PANELS AT THE FRONT COOKING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL EMPLOYEE ITEMS(SHOES, BOOK BAGS, BOXES) 6 INCHES OFF THE FLOOR IN THE SMALL FRONT EMPLOYEE CLOSET.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF 2-DOOR FREEZER AT REAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN FRONT STORAGE CLOSET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN/SANITIZE WALL NEXT TO SELF SERVE BEVERAGE AREA AT FRONT OF SPLASHES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT RELEASE HANDLES UNDER 4-COMP SINK AT REAR. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER IN FRONT EMPLOYEE/STORAGE CLOSET ORGANNIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  10. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASH GUARD NEEDED AT EXPOSED HAND WASH SINK BEHIND FRONT SERVICE COUNTER BY FRONT OF BREAD OVEN. MUST PROVIDE.
  11. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • WASTE WATER BACKING UP ON FLOOR ONLY FROM DRAIN WHERE SODA DISPENSER AND ICE MAKER DRAIN WHEN OPERATING AND FLOWING INTO HOT SERVING LINE AREA. INSTRUCTED TO DISCONNECT MACHINE. MACHINE TAGGED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 40 FRUIT FLIES IN THE FOLLOWING AREAS: AT REAR BY SLOP SINK, REAR PREP AREA AND CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN /SANITIZE FLOOR AROUND SODA MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASH GUARD NEEDED AT EXPOSED HAND WASH SINK BEHIND FRONT SERVICE COUNTER BY FRONT OF BREAD OVEN. MUST PROVIDE.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • COLD HOLD UNITS BEHIND FRONT SERVICE COUNTER UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE OF 40 DEGREES F OR LOWER. TEMPERATURE AT 58.6 DEGREES F. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL ABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURE OF 40 DEGREES F. OR LOWER. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS; HUMMUS,COUS COUS, DICED ONIONS AND EGG PLANT AT IMPROPER TEMPERATURE RANGING FROM 47.8 - 58.6 DEGREES F. IN COLD HOLDING UNIT.INSTRUCTED THAT POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MEET TEMPERATURE REQUIREMENTS. MANAGER VOLUNTARILY REMOVED DENATURED AND DISCARDED ITEMS. APPROX. COST $ 28.74 AND WT. 19.03 LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 40 FRUIT FLIES IN THE FOLLOWING AREAS: AT REAR BY SLOP SINK, REAR PREP AREA AND CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN/SANITIZE FLOORS AT REAR AND BEHIND SERVICE COUNTER MAIN COOKING LINE. CLEAN FLOOR DRAINS OF BUILD UP. CLEAN FLOOR IN SODA BOX ROOM AT FRONT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SPLASH GUARD NEEDED AT EXPOSED HAND WASH SINK BEHIND FRONT SERVICE COUNTER BY FRONT OF BREAD OVEN. MUST PROVIDE.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF REACH FREEZER AND SERVICE/PREP COOLERS TO REMOVE SPILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE PREP AREAS AROUND AND BEHIND EQUIPMENT TO REMOVE DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CLEAN FLOOR DRAINS TO REMOVE DEBRIS.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE MAIN GRILLS AT SIDES AND UNDER THE GRILL TO REMOVE FOOD SPLASHES AND BAKED ON FOODS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE FLOORS AT MAIN COOKING LINE TO REMOVE FOOD DEBRIS FROM UNDER COOKING EQUIPMENT. MUST MAINTAIN FLOOR DRY UNDER AND AROUND ICE MACHINE IN THE SODA ROOM. ALSO MUST CLEAN FLOOR INSIDE WALK-IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST RECAULK MOP SINK AT WALLBASE IN THE MOP ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CLEAN EXHAUST HOOD VENTS AT MAIN COOKING LINE. MUST ADJUST TEMPERATURE VALVES AT TWO OF THE LADIES RESTROOM HANDSINKS.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PREP COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR OR REPLACE ALL DAMAGED COOLER DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE, STAINED TUBES INSIDE ICE MACHINE, FOOD DEBRIS INSIDE PREP COOLERS DOOR GASKETS, FOOD ACCUMULATED ON EXTERIOR OF DISHMACHINE, CAN OPENER AND DUST BUILD UP ON PREP COOLERS CONDENSERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAINS. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL UNCLEAN FLOOR DRAINS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. 2-COMPARTMENT SINK PIPE LEAKING UNDER LEFT SIDE COMPARTMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  16. Plainte

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used.? All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. Clean knives must be stored properly in a clean place or a knife rack (not between wall & equipment).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Following need cleaning: walk-in cooler shelves, dry storage shelves, bottom attachments of oven, interior of rear handsink.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Floors around grease trap, along wallbases at dishwashing area must be free of debris.

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