Royal Canadian Legion 177
5116 49 Street Caroline AB T0M 0M0 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lave-vaisselle à haute température est disponible mais n'était pas en service au moment de l'inspection. Le personnel surveille la jauge de température du collecteur et enregistre cette température. Il a été question d'obtenir un thermomètre d'enregistrement maximal étanche pour mesurer la température de rinçage.*** Veuillez obtenir un thermomètre d'enregistrement maximal étanche pour mesurer la température de rinçage et surveiller et enregistrer cette température les jours de fonctionnement. ****
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation de la hotte était inacceptable. La hotte latérale gauche ne fonctionnait pas et la hotte latérale droite recirculation dans l'espace de la cuisine***. Veuillez réparer/remplacer le système de ventilation de la hotte de la gamme et veiller à ce qu'il soit évacué vers l'extérieur afin que l'excès de chaleur, d'humidité, de vapeurs, de graisse et d'odeurs soient enlevés de l'espace de la cuisine. ****
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction