Royal Canadian Legion 93 - Food
9818 100 Avenue Hythe AB T0H 2C0 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle est en cours de réparation par un technicien au moment de l'inspection. Assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu en bon état et que le lave-vaisselle à haute température atteint une température minimale de 71 degrés Celsius au niveau du plat. Entre-temps:-Utilisez des tasses jetables à usage unique, des assiettes et des ustensiles pour les clients. -Utilisez la méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments : Dans un compartiment : laver et rincer les plats. Dans le deuxième compartiment : tremper les plats dans un désinfectant alimentaire sûr pendant deux minutes et sécher à l'air. Un lien vers un lave-vaisselle à deux compartiments sera envoyé par courriel avec le rapport.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle est en cours de réparation par un technicien au moment de l'inspection. Assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu en bon état et que le lave-vaisselle à haute température atteint une température minimale de 71 degrés Celsius au niveau du plat. Entre-temps:-Utilisez des tasses jetables à usage unique, des assiettes et des ustensiles pour les clients. -Utilisez la méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments : Dans un compartiment : laver et rincer les plats. Dans le deuxième compartiment : tremper les plats dans un désinfectant alimentaire sûr pendant deux minutes et sécher à l'air. Un lien vers un lave-vaisselle à deux compartiments sera envoyé par courriel avec le rapport.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On note quelques trous dans les murs de la zone de stockage arrière et derrière la zone du bar. Réparer les murs et veiller à ce que tous les murs soient lisses, durables, facilement propres et en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une paire de gants BBQ est considérée comme étant en mauvais état et insalubre. Assurez-vous que tous les gants BBQ sont entretenus dans un état propre et sanitaire et sont en bon état. L'opérateur a enlevé les gants au moment de l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'armoire sous l'évier à deux compartiments dans la zone du bar a besoin d'un peu de nettoyage. Nettoyez l'armoire et assurez-vous que tous les placards sont entretenus dans un état propre et sanitaire. Veiller à utiliser un EPI approprié pour nettoyer sous l'évier.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?