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Royal Canadian Pizza and Restaurant

105 - 4202 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0T2 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage doivent être immergés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Il n'y avait pas non plus de solution d'assainissement au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • le lave-vaisselle chimique a été observé pour avoir 0ppm de chlore, s'assurer que cela est corrigé et est capable de distribuer 100ppm de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai sur place pour tester des solutions de désinfectant. Veuillez obtenir des bandes d'essai chlore/blanches.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos à main n'ont pas de serviettes en papier, y compris les toilettes pour hommes et femmes. Veuillez stocker tous les éviers à main avec du savon et une serviette en papier. Veuillez ne pas obstruer l'évier, pour s'assurer que tout le personnel a accès au lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation ne semble pas être en mesure de transmettre la fumée/graisse de la friteuse profonde. Des résidus de fumée noire sont observés sur les parois et le plafond autour de la friteuse profonde.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage profond dans les zones difficiles d'accès, toutes les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement, et les murs derrière la ligne de cuisson principale.
  2. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L ' entrée de la cuisine à partir de l ' avant/de la zone de service n ' était pas terminée. Terminer la garniture autour de la voie d'entrée afin qu'elle soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 2. Réparation ou remplacer les étagères inachevées dans l'entreposage des aliments secs sont par la toilette.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas pu allumer le lave-vaisselle pendant l'inspection. S'assurer que le lave-vaisselle doit être en état de fonctionnement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Quelques planches de plancher stratifié dans la zone de service ont été fissurées et usées.-Réparer ou remplacer les planches de stratifié2. Le mur sec au-dessus de la table de préparation était lâche et inachevé. Réparer et terminer le mur sec de façon à ce qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 3. L ' entrée de la cuisine à partir de l ' avant/de la zone de service n ' était pas terminée. Terminer la garniture autour de la voie d'entrée afin qu'elle soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 4. Réparation ou remplacement des étagères inachevées dans l'entreposage des aliments secs sont par la toilette. 5. Deux des murs rafraîchissants de marche semblaient rouillés. Peignez ou finissez les murs.