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Royal Glenora Club - Main Kitchen Upstairs

11160 River Valley Road NW Edmonton AB T5J 2G7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Royal Glenora Club - Main Kitchen Upstairs a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 mai 2024. La dernière inspection, le 6 mai 2026, a relevé 7 infractions.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 6 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 6 mai 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 6 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 mai 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 6 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat dans les seaux était inférieur à 100ppm. Assurez-vous que le désinfectant est testé à 200ppm au distributeur, avant qu'il ne soit distribué dans les bouteilles ou les seaux. Remplacer les seaux d'assainissement toutes les 2 heures.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les seaux blancs sont destinés aux solutions de désinfection. S'assurer que les seaux sont étiquetés avec du désinfectant/nom chimique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur à barres avec du lait a été mesuré entre 7-8C, aucun enregistrement de température n'a été fourni, le thermomètre n'était pas présent dans le refroidisseur. Le lait et le chocolat dans le refroidisseur ont été mesurés entre 10 et 13C à l'aide d'un thermomètre à sonde et le personnel a indiqué qu'ils avaient été dans le refroidisseur la veille. Les deux laits ont été jetés par le personnel pendant l'inspection. S'assurer que le refroidisseur est maintenu en dessous de 4C, que le thermomètre fonctionnel est présent dans le refroidisseur en tout temps et que les relevés de température sont tenus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - L'orge trempée dans l'eau a été observée à température ambiante. Chef a indiqué qu'il est gardé là pour longtemps à tremper. S'assurer que les grains trempés sont entreposés dans un refroidisseur en dessous de 4C si avant la marque de 2 heures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre à basse température utilise le chlore comme désinfectant mais, il n'y avait pas de bandes de chlore disponibles. S'assurer que la bande de chlore est obtenue, tester le lave-vaisselle à 100ppm de chlore par jour et tenir des dossiers d'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond autour des évents au-dessus de la salle de lavage à la vaisselle doit être nettoyé, certaines tuiles sont manquantes en raison d'une fuite d'eau en cours de gestion. S'assurer que la fuite d'eau est corrigée, remplacer les tuiles de plafond et nettoyer le plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des ustensiles ont été observés dans les planchers sous l'étagère des plats et ustensiles propres. Assurez-vous que tous les ustensiles du sol sont lavés et désinfectés. Entreposer les ustensiles et les vaisselles en toute sécurité.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

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