Royal T Baking
777 Vesuvius Bay Road, Salt Spring Island, BC, V8K 1L6 · Food Premises
2 inspections
- Routine
1 infraction
- Aliments non protégés - Généralités
- Les coupeurs de douille sont placés directement entre le comptoir et le puits.
- Placer le coupe-pâte dans un support désigné pour prévenir la contamination des murs. Station de lavage des mains équipée d'eau chaude / froide, savon et serviette en papier. Tous les refroidisseurs = 4°C, congélateurs = 18°C, registres de température disponibles. Désinfectant pour lave-vaisselle mécanique mesuré à 100 ppm de chlore. Aucune activité nuisible observée. Suspension à chaud mesurée à 60°C. La propreté avait augmenté de façon significative depuis la dernière inspection. Plafond sur le four à pizza sans poussière ni débris.
- Aliments non protégés - Généralités
- Routine
1 infraction
- Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
- Désinfectant de surface mesuré à 1 ppm de chlore.
- La nouvelle solution a mesuré 200 ppm de chlore. S'assurer qu'une solution d'assainissement du chlore frais est préparée au début des opérations. Commentaires Inspection systématique effectuée aujourd'hui. Station de lavage des mains équipée d'eau chaude / froide, savon, serviette en papier. Refroidisseur mesuré = 44°C. Congélateur mesuré = 18 °C. Un lave-vaisselle à haute température a mesuré la température d'assainissement à 72 °C au niveau de la plaque. Les températures à froid et au lave-vaisselle sont surveillées et enregistrées.
- Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles