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Safari Meat Shops

9671 Macleod Trail SW Calgary AB T2J 0P6 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé des fritures profondes dans l'établissement. L'installation n'a pas de canopée de ventilation mécanique de qualité commerciale. Le permis de l'installation indique : - Pas de friture profonde ou de grande cuisson de la graisse. (en milliers de dollars) Le personnel a reçu pour instruction d'arrêter immédiatement les fritures profondes et de se conformer strictement aux restrictions de permis. La friture profonde nécessite une structure de ventilation mécanique de qualité commerciale bien installée et fonctionnelle, équipée de filtres appropriés.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du poulet congelé maintenu pour le dégel dans un bac d'eau stagnante était de 5,5C. Exigence :S'assurer que les viandes congelées sont décongelées selon l'une des méthodes approuvées suivantes :a) sous l'eau froide couranteb) dans le refroidisseurc) par chauffage au micro-ondesNe pas décongeler les aliments congelés à température ambiante. Au cours de l'inspection, on a déplacé le poulet à 5,5 °C pour le refroidir.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de quat disponibles sur place ont expiré en février 2024. Veuillez fournir de nouvelles bandes d'essai quat.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Boîte ouverte de confiture d'abricot dans une glacière à l'italienne.- Une fois que les boîtes de conserves sont ouvertes, veuillez transférer le contenu dans un nouveau contenant sans danger pour les aliments afin d'éviter toute lixiviation de métaux dans les aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 16 octobre 2024 :- Transférer la liste de contrôle de lutte antiparasitaire à l'installation. Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de sortie arrière présente des lacunes notables le long des bords de la porte. Assurez-vous que la porte est scellée et qu'il n'y a pas d'écarts pour prouver l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Charnière à fermeture automatique nécessaire pour la porte des toilettes car elle mène à la salle de préparation/cuisine.- Installez une charnière à fermeture automatique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussière sur un ventilateur de plancher utilisé dans l'installation.- Nettoyez le ventilateur.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Couple de fourmis observées sur le comptoir2. Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible