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Safeway 2219 - Food

304 5 Avenue W Cochrane AB T4C 2A5 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Le matériau d'isolation sur les tuyaux de cuivre par le lavabo à vaisselle de la boulangerie n'était pas en bon état. S'il vous plaît assurez-vous qu'il est remplacé ou correctement fini.* Il y avait une fuite d'eau du lave-vaisselle dans la boulangerie pendant qu'il fonctionnait. Assurez-vous qu'il est réparé.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'un des employés a remarqué qu'au cours de l'inspection dans la zone de déli, il ne s'était pas lavé les mains après avoir jeté les gants, et qu'il continuait de mettre d'autres gants pour manipuler la nourriture avant de se laver les mains. Discuter des pratiques de lavage des mains sur place avec le gestionnaire de déli et le directeur de magasin.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait aucun relevé de température pour le processus de viande sèche vieillissante. Il manquait aussi des données sur la température du refroidisseur pour la viande vieillissante, mais aucune donnée sur place. Veuillez vous assurer que les relevés de température sont disponibles et conservés sur place.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier au distributeur de papier d'angle dans la zone de déli. Corrigé pendant l'inspection. L'opérateur a placé un nouveau rouleau d'une serviette en papier dans le distributeur.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'une des couvertures lumineuses de la cuisine du département de l'eau était manquante. *Veuillez remplacer le couvercle ou assurez-vous que les ampoules sont étanches.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le sceau de la porte de congélation n'était pas en bon état. La glace s'est accumulée à la porte. *Veuillez le réparer. Dans la plupart des ministères, les couvertures d'échelle n'étaient pas en bon état. *Veuillez les remplacer. La planche à découper au département des aliments de la mer n'était pas en bon état. * Veuillez le remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les poignées des comptoirs de viande étaient sales. Nettoyez-les. Graisse accumulée au-dessus de la friteuse. Veuillez nettoyer les filtres.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Service de la viande:Des chiffons nettoyants observés laissés sur les comptoirs de préparation des aliments qui n'ont pas été laissés dans le désinfectant. Le personnel a indiqué qu'il les utilisait aussi pour essuyer leurs mains. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conserver les chiffons dans un désinfectant, sinon ils devront être traités comme un usage unique. 2. Ne pas utiliser de chiffons pour essuyer les mains. Utilisez une serviette en papier à usage unique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** CORRECTED**1. Service de la viande : Une poubelle de viande crue était entreposée sur le dessus de la meuleuse et coulait des liquides sur le côté de l'équipement. Le bac a été enlevé et le broyeur a été nettoyé pendant l'inspection.