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Safeway 2731

100 - 135 Chestermere Station Way Chestermere AB T1X 1V2 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait un linge de nettoyage contaminé sur le comptoir dans la zone de décoration de gâteau et par évier dans la zone de production arrière. Des seaux de solution de désinfectant ont été fabriqués et des chiffons ont été placés dans un désinfectant pendant l'inspection. Assurez-vous que les tissus sont entreposés dans une solution désinfectante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Plancher à proximité du piège à graisse en déli commence à soulever. Réparer pour que le plancher soit lisse, durable et facile à nettoyer. 2. En déli et dans la zone de production, certaines des armoires en acier inoxydable avaient encore un film protecteur sur les rayonnages. Retirer le film protecteur car il n'est pas facile à nettoyer. 3. Une étagère dans le refroidisseur de viande avait des autocollants et du matériel absorbant collé dessus. Nettoyer pour que la surface de la tablette soit lisse, non poreuse et facile à nettoyer.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le jambon dégelait dans l'évier dans l'eau stagnante. Le dégel doit être effectué sous l'eau froide courante, dans le refroidisseur ou dans le cadre du processus de cuisson. Ceci a été corrigé lors de l'inspection en activant le robinet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la boulangerie est endommagé et a beaucoup de divots dans les zones à forte circulation. Réparer ainsi le sol est lisse, durable et facile à nettoyer.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement des quats situé dans la zone de déli est de 100 ppm. Un membre du personnel a corrigé cela sur place en préparant une solution de 200 ppm quats.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La pièce de plancher métallique située dans le déli par le four à poulet était lâche et instable. De plus, il y a eu une certaine accumulation de nourriture et de débris dans cette région. Veuillez nettoyer cette zone et réparer le plancher pour qu'il soit sûr, sûr et sanitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les zones de boulangerie et de déli n'avaient pas d'éclairage à l'épreuve des éclats, ni de revêtement en plastique protecteur au cas où les lumières éclateraient. Installez un éclairage antidérapant pour réduire les risques de blessures et de contamination alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun calendrier d'assainissement ou de grumes trouvés dans les zones de découpe de viande n'indique que l'équipement de découpe de viande est suffisamment propre et fréquent. Les calendriers d'assainissement et les registres devraient être utilisés et entretenus tout au long de la journée dans les zones où des équipements de découpe de viande sont utilisés et où des procédures propres en place sont nécessaires pour prévenir la contamination bactérienne.