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Safeway 296

200 Stewart Green SW Calgary AB T3H 3C8 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a trouvé une boîte de haricots romanos (Compliments) sur les rayonnages de la section de vente au détail. Can a été retiré du shelve pendant l'inspection. -Assurez-vous que toutes les boîtes sont inspectées, et que les boîtes dentées sont retirées du shelve
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris accumulés sur le mur et le plancher à la zone difficile d'accès à côté de la canopée d'évent à Deli. L'opérateur a nettoyé et désinfecté la zone. -S'assurer que l'établissement est entretenu de manière propre et hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes avaient de la saleté/débris/débris alimentaires accumulés:1. étage du congélateur à l'italienne à Deli/Kitchen et Bakery.2. plancher sous le plateau et lave-vaisselle à la boulangerie.3. crevasses du grand mélangeur et chariot dans le refroidisseur à l'italienne à la boulangerie.4. étage du refroidisseur à l'italienne laitière et congélateur à l'italienne principale.5. affichage refroidisseur pour oeufs au détail. -Nettoyez la zone indiquée
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des trous sur le mur des congélateurs à l'intérieur du quai de chargement. Couvrez les trous sur le mur.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage mouillés/utilisés étaient entreposés sur le comptoir. Les lingettes de nettoyage étaient entreposées dans le sac à linge. On a indiqué que les flacons de pulvérisation de désinfectant étaient utilisés et que les chiffons de nettoyage n'étaient pas réutilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de riz a été stockée dans un récipient. L'épi de riz a été lavé et immergé dans un bain de glace. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Zone cuisine :Une serviette en papier a été enveloppée avec un sac en nylon et placée sur un comptoir. Entreposez les serviettes en papier dans un distributeur approprié de serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des trous sur le mur des congélateurs à l'intérieur du quai de chargement. Couvrez les trous sur le mur.
  6. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage étaient conservés sur le comptoir de la zone de Starbucks. Le contenant d'assainissement a été mesuré à 100 ppm dans la zone des étourneaux. La solution d'assainissement a été jetée et un désinfectant frais a été préparé.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture n'a pas changé ses gants et/ou se laver les mains entre les tâches. Le manipulateur a rapidement enlevé les gants contaminés et effectué un lavage des mains avant de porter de nouveaux gants.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le lait et les produits laitiers dans les caisses ont été entreposés sur le sol dans la glacière laitière. Veuillez entreposer tous les produits alimentaires d'une manière sécuritaire et sanitaire à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La nourriture a été conservée sur le comptoir à 6°C. L'opérateur quittait la nourriture et effectuait une autre tâche. S'assurer que les aliments sont conservés dans le refroidisseur avant d'effectuer une autre tâche. 2. La crème douce a été conservée sur le comptoir à la zone de Starbucks au 4°C. La crème douce a été conservée dans la glacière de préparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les zones indiquées ont été barricadées et en cours de rénovation. Les zones n'ont pas été observées au moment de l'inspection. Violations précédentes: 1) Gap noté le long du bord droit de la porte de secours de sortie latérale dans le couloir derrière la boulangerie.2) Panneau de plafond manquant dans le couloir derrière la boulangerie.- S'il y a lieu, veuillez corriger les lacunes et veiller à ce que le phoque soit bien formé afin de prévenir toute introduction indésirable de parasites.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il n'y a pas de minuterie à surveiller que les tranches de viande sont démontées, nettoyées et désinfectées à quatre heures d'intervalle. Obtenir une minuterie pour s'assurer que les tranches de repas sont démontées, nettoyées et désinfectées à intervalles de quatre heures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les zones sont en cours de rénovation. Violations antérieures : Des fuites notées au plafond dans toute l'épicerie. Veuillez adresser les fuites. Le gestionnaire a indiqué que les entrepreneurs ont déjà été contactés et que des plans sont en place. - Des panneaux de sol mouillés, des seaux et un nettoyage fréquent sont en place pour éviter les glissements et les chutes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs du bas-bord le long du département des produits étaient en chute. Assurez-vous que les bases sont en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones sont en cours de rénovation. Violations précédentes: 1) Graisse et accumulation de débris derrière l'unité de friteuse profonde au département deli.2) accumulation de poussières et de débris au-dessus du lave-vaisselle mécanique dans le département du déli.- Nettoyez ces zones et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Le plan d'étage et la mise en place de la rénovation n'ont pas été envoyés pour approbation.