Safeway 8842
1600 90 Avenue SW Calgary AB T2V 5A8 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat a été mesurée à 150 ppm dans la solution d'assainissement fournie dans la zone de préparation de boulangerie. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la zone de préparation de Deli-kitchen. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La veste était conservée sur le comptoir avec de la nourriture dans la zone de préparation de boulangerie. Exigence :Store les articles personnels et divers séparément des surfaces de contact avec les aliments et les aliments pour prévenir la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- a) Les températures internes des aliments périssables entreposés dans le chaud à la table buffet étaient: ailes de poulet de bison 54C, ailes de poulet d'ail de miel 41C, côtes sèches à 44C, côtes de poivre de mer à 54C, anneaux d'oignon à 51C. Exigence : - S'assurer que les aliments périssables en détention à chaud sont entreposés à 60 °C et plus. -Ail frais ailes de poulet 41C C, côtes sèches à 44C ont été jetées. Ailes de poulet de Buffalo à 54C, côtes de poivre marin à 54C, anneaux d'oignon à 51C. ont été réchauffés lors de l'inspection avant d'être réentreposés dans le chaud.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier était vide dans la zone de préparation de Deli-Kitchen. Exigence: Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Écart au bas de la porte extérieure située vers Starbucks, ce qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermine. Exigence:Sceller cette lacune.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Le linge de nettoyage a été trempé dans une solution d'assainissement préparée dans l'évier pour les ustensiles dans la zone de préparation de Starbucks. Exigence:Ne pas tremper les vêtements de nettoyage dans une solution de désinfectant destinée aux ustensiles pour prévenir la contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- a) L'accumulation de saletés et de débris sous trois compartiments coule dans la zone de préparation de la viande.b) a séché les déversements de lait sur le sol sous la grille de lait dans le refroidisseur à glissière laitière. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- *Cette violation provient d'une inspection antérieure et n'a pas été évaluée cette fois. *a) Les températures internes des aliments périssables entreposés dans le chaud à la table buffet étaient : viande de saucisse à 43 °C, riz à 35 °C, poulet 51 °C, anneaux d'oignon à 50 °C, autres viandes à 50 °C b) Certaines des ampoules de chaleur de ce réchauffeur manquaient et certaines n'étaient pas fonctionnelles. Exigence : - Ne conservez aucun aliment périssables dans le chaud jusqu'à ce que la température soit maintenue à 60 °C et plus. La viande de saucisse et le riz ont été jetés au cours de l'inspection.-poussard 51 C, anneaux d'oignon à 50 C, d'autres viandes à 50 C ont été réchauffées avant de les conserver dans le chaud.- Fournir des ampoules de chaleur fonctionnelles à ce chaud.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat a été mesurée à 100 ppm dans la solution d'assainissement de deux bouteilles de pulvérisation situées dans la zone de production de la boulangerie. Exigence : Veiller à ce que la concentration de quat soit maintenue à 200 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- a) Les températures internes des aliments périssables entreposés dans le chaud à la table buffet étaient : viande de saucisse à 43 °C, riz à 35 °C, poulet 51 °C, anneaux d'oignon à 50 °C, autres viandes à 50 °C b) Certaines des ampoules de chaleur de ce réchauffeur manquaient et certaines n'étaient pas fonctionnelles. Exigence : - Ne conservez aucun aliment périssables dans le chaud jusqu'à ce que la température soit maintenue à 60 °C et plus. La viande de saucisse et le riz ont été jetés au cours de l'inspection.-poussard 51 C, anneaux d'oignon à 50 C, d'autres viandes à 50 C ont été réchauffées avant de les conserver dans le chaud.- Fournir des ampoules de chaleur fonctionnelles à ce chaud.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- a) Le linge de nettoyage a été trempé dans une solution d'assainissement faite dans l'évier pour les ustensiles et les vaisselles situés dans la zone de préparation de Starbucks.b) Le linge de nettoyage a été trempé dans une solution d'assainissement faite dans l'évier pour les ustensiles et les vaisselles situés dans la zone de production de boulangerie. Exigence : Ne pas tremper les vêtements de nettoyage dans une solution de désinfectant destinée à la désinfection des ustensiles et des vaisselles.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les ustensiles ont été lavés dans l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation avant de la boulangerie. Exigence : S'assurer que les ustensiles sont lavés et désinfectés dans la laveuse à vaisselle ou dans l'évier de deux réservoirs, et non dans l'évier de lavage à la main. L'assainissement doit être effectué après le lavage.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?