SAIGON DELI

1237 S JACKSON ST, Seattle, WA 98144 · Restaurant (Seating 0-12)

Résumé des inspections

SAIGON DELI a été inspecté 82 fois par Public Health – Seattle & King County depuis le 14 février 2006. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

32 des 82 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Provenance, étiquetage et allergènes.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 64 fois dans 34 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2023. Par exemple : 1720 - Proper hot holding temperatures; between 130 to 134 degrees Fahrenheit (F) (54 to 56 degrees Celsius (C))
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 21 fois dans 19 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2026. Par exemple : 3400 - Wiping cloths properly used, stored; sanitizer concentration
Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé
Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.
Relevé 18 fois dans 18 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2024. Par exemple : 3100 - Aliments correctement étiquetés; marquage à la date appropriée
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 14 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2024. Par exemple : 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2024. Par exemple : 3200 - Insects, rodents, animals not present; entrance controlled

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Public Health – Seattle & King County, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

82 inspections

Educational Inspection29 sept. 2026
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain2 avr. 2026
2 infractions
- 3400 - Wiping cloths properly used, stored; sanitizer concentration
  - BLEU
- 4100 - Warewashing facilities properly installed, maintained, used; sanitizer concentration; test strips available and used
  - BLEU
Inspection régulière/examen sur le terrain6 mars 2025
2 infractions
- 5000 - Affichage du permis; nom de l'établissement mobile facilement visible
  - BLEU
- 4300 - Nonfood-contact surfaces maintained and clean
  - BLEU
Inspection régulière/examen sur le terrain8 oct. 2024
3 infractions
- 3200 - Insects, rodents, animals not present; entrance controlled
  - BLEU
- 4200 - Food-contact surfaces maintained, cleaned, sanitized
  - BLEU
- 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display
  - BLEU
Inspection régulière/examen sur le terrain4 juin 2024
2 infractions
- 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display
  - BLEU
- 3100 - Aliments correctement étiquetés; marquage à la date appropriée
  - BLEU
Inspection régulière/examen sur le terrain20 juill. 2023
5 infractions
- 4300 - Nonfood-contact surfaces maintained and clean
  - BLEU
- 3200 - Insects, rodents, animals not present; entrance controlled
  - BLEU
- 1720 - Proper hot holding temperatures; between 130 to 134 degrees Fahrenheit (F) (54 to 56 degrees Celsius (C))
  - ROUGE
- 1100 - Proper disposition of returned, unsafe, or contaminated food; proper date marking procedures for food at high risk for Listeria
  - ROUGE
- 0200 - Cartes de travail pour l'alimentation courante pour tous les travailleurs de l'alimentation; nouveaux travailleurs de l'alimentation formés
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain15 nov. 2022
4 infractions
- 4300 - Nonfood-contact surfaces maintained and clean
  - BLEU
- 3100 - Aliments correctement étiquetés; marquage à la date appropriée
  - BLEU
- 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display
  - BLEU
- 1300 - Surfaces de contact avec les aliments nettoyées et désinfectées; aucune contamination croisée
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain27 août 2021
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain30 mai 2019
4 infractions
- 3700 - Ustensiles en cours d'utilisation correctement stockées
  - BLEU
- 4800 - Installations...
  - BLEU
- 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant la livraison, la préparation, l'entreposage, l'exposition
  - BLEU
- 3400 - Draps d'essuie-glaces correctement utilisés, entreposés, désinfectants appropriés
  - BLEU
Consultation/Éducation - Domaine23 janv. 2019
0 infraction
Inspection des retours7 sept. 2018
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain20 août 2018
2 infractions
- 1710 - Températures de maintien à chaud (moins de 130 degrés)
  - ROUGE
- 1600 - Procédure de refroidissement appropriée
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain14 mai 2018
0 infraction
Consultation/Éducation - Domaine13 févr. 2018
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain16 oct. 2017
7 infractions
- 2900 - Équipement adéquat pour le contrôle de la température
  - BLEU
- 3700 - Ustensiles en cours d'utilisation correctement stockées
  - BLEU
- 4900 - Aération adéquate; éclairage; zone désignée...
  - BLEU
- 3400 - Draps d'essuie-glaces correctement utilisés, entreposés, désinfectants appropriés
  - BLEU
- 4800 - Installations...
  - BLEU
- 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
  - ROUGE
- 2200 - Thermomètre précis fourni et utilisé ...
  - ROUGE
Inspection des retours22 févr. 2017
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain9 févr. 2017
6 infractions
- 4900 - Aération adéquate; éclairage; zone désignée...
  - BLEU
- 3400 - Draps d'essuie-glaces correctement utilisés, entreposés, désinfectants appropriés
  - BLEU
- 4300 - Surfaces de contact non alimentaires entretenues et propres
  - BLEU
- 0200 - Cartes de travail pour l'alimentation courante pour tous les travailleurs de l'alimentation; nouveaux travailleurs de l'alimentation formés
  - ROUGE
- 1710 - Températures de maintien à chaud (moins de 130 degrés)
  - ROUGE
- 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
  - ROUGE
Consultation/Éducation - Domaine14 oct. 2016
0 infraction
Inspection des retours14 juill. 2016
0 infraction
Inspection des retours15 juin 2016
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain2 juin 2016
5 infractions
- 3400 - Draps d'essuie-glaces correctement utilisés, entreposés, désinfectants appropriés
  - BLEU
- 0200 - Cartes de travail pour l'alimentation courante pour tous les travailleurs de l'alimentation; nouveaux travailleurs de l'alimentation formés
  - ROUGE
- 1710 - Températures de maintien à chaud (moins de 130 degrés)
  - ROUGE
- 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
  - ROUGE
- 2200 - Thermomètre précis fourni et utilisé ...
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain29 juin 2015
6 infractions
- 3400 - Draps d'essuie-glaces correctement utilisés, entreposés, désinfectants appropriés
  - BLEU
- 4300 - Surfaces de contact non alimentaires entretenues et propres
  - BLEU
- 4800 - Installations...
  - BLEU
- 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
  - ROUGE
- 0200 - Cartes de travail pour l'alimentation courante pour tous les travailleurs de l'alimentation; nouveaux travailleurs de l'alimentation formés
  - ROUGE
- 2200 - Thermomètre précis fourni et utilisé ...
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain5 mars 2015
7 infractions
- 4800 - Installations...
  - BLEU
- 4900 - Aération adéquate; éclairage; zone désignée...
  - BLEU
- 3400 - Draps d'essuie-glaces correctement utilisés, entreposés, désinfectants appropriés
  - BLEU
- 4300 - Surfaces de contact non alimentaires entretenues et propres
  - BLEU
- 0200 - Cartes de travail pour l'alimentation courante pour tous les travailleurs de l'alimentation; nouveaux travailleurs de l'alimentation formés
  - ROUGE
- 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
  - ROUGE
- 1710 - Températures de maintien à chaud (moins de 130 degrés)
  - ROUGE
Consultation/Éducation - Domaine26 déc. 2014
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain22 oct. 2014
5 infractions
- 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
  - BLEU
- 3200 - Insectes, rongeurs, animaux non présents; contrôle d'entrée.
  - BLEU
- 0400 - Lavé les mains au besoin
  - ROUGE
- 0200 - Cartes de travail pour l'alimentation courante pour tous les travailleurs de l'alimentation; nouveaux travailleurs de l'alimentation formés
  - ROUGE
- 1710 - Températures de maintien à chaud (moins de 130 degrés)
  - ROUGE
Inspection des retours14 juill. 2014
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain27 juin 2014
6 infractions
- 3400 - Draps d'essuie-glaces correctement utilisés, entreposés, désinfectants appropriés
  - BLEU
- 4300 - Surfaces de contact non alimentaires entretenues et propres
  - BLEU
- 4800 - Installations...
  - BLEU
- 0200 - Cartes de travail pour l'alimentation courante pour tous les travailleurs de l'alimentation; nouveaux travailleurs de l'alimentation formés
  - ROUGE
- 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
  - ROUGE
- 1710 - Températures de maintien à chaud (moins de 130 degrés)
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain25 févr. 2014
3 infractions
- 4300 - Surfaces de contact non alimentaires entretenues et propres
  - BLEU
- 3400 - Draps d'essuie-glaces correctement utilisés, entreposés, désinfectants appropriés
  - BLEU
- 4800 - Installations...
  - BLEU
Inspection régulière/examen sur le terrain14 août 2013
0 infraction
Consultation/Éducation - Domaine12 juin 2013
0 infraction
Inspection des retours13 mars 2013
0 infraction
Inspection des retours25 févr. 2013
0 infraction
Inspection des retours20 févr. 2013
0 infraction
Inspection des retours15 févr. 2013
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain14 févr. 2013
13 infractions
- 3000 - Méthodes de dégel appropriées utilisées
  - BLEU
- 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant ...
  - BLEU
- 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
  - BLEU
- 3100 - Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
- 4000 - Surfaces alimentaires et non alimentaires correctement utilisées et...
  - BLEU
- 4300 - Surfaces de contact non alimentaires entretenues et propres
  - BLEU
- 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
  - ROUGE
- 2300 - Un bon avis aux consommateurs publié pour ...
  - ROUGE
- 1300 - Surfaces de contact avec les aliments utilisées pour...
  - ROUGE
- 1400 - Viandes crues en dessous et loin des aliments PAM
  - ROUGE
- 1600 - Procédure de refroidissement appropriée
  - ROUGE
- 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
  - ROUGE
- 2600 - Conformité avec les plans de contrôle des risques, les écarts,...
  - ROUGE
Inspection des retours7 févr. 2013
3 infractions
- 3100 - Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
- 1100 - Une bonne disposition des...
  - ROUGE
- 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
  - ROUGE
Inspection des retours29 janv. 2013
4 infractions
- 4800 - Installations...
  - BLEU
- 3200 - Insectes, rongeurs, animaux non présents; entrée...
  - BLEU
- 1710 - Températures de maintien à chaud appropriées (moins de 130° F )
  - ROUGE
- 0400 - Lavé les mains au besoin
  - ROUGE
Inspection des retours11 janv. 2013
6 infractions
- 4100 - Installations de lavage des...
  - BLEU
- 3200 - Insectes, rongeurs, animaux non présents; entrée...
  - BLEU
- 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
  - ROUGE
- 1600 - Procédure de refroidissement appropriée
  - ROUGE
- 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
  - ROUGE
- 1710 - Températures de maintien à chaud appropriées (moins de 130° F )
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain10 janv. 2013
6 infractions
- 1600 - Procédure de refroidissement appropriée
  - ROUGE
- 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
  - ROUGE
- 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
  - ROUGE
- 0400 - Lavé les mains au besoin
  - ROUGE
- 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
  - ROUGE
- 1400 - Viandes crues en dessous et loin des aliments PAM
  - ROUGE
Consultation/Éducation - Domaine13 nov. 2012
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain3 juill. 2012
2 infractions
- 1710 - Températures de maintien à chaud appropriées (moins de 130° F )
  - ROUGE
- 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
  - ROUGE
Inspection des retours17 avr. 2012
3 infractions
- 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
  - ROUGE
- 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
  - ROUGE
- 0200 - Cartes de travail alimentaire pour tous les aliments...
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain6 avr. 2012
2 infractions
- 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
  - ROUGE
- 0200 - Cartes de travail alimentaire pour tous les aliments...
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain14 nov. 2011
3 infractions
- 1400 - Viandes crues en dessous et loin des aliments PAM
  - ROUGE
- 1710 - Températures de maintien à chaud appropriées (moins de 130° F )
  - ROUGE
- 1500 - Manipulation adéquate des œufs en commun
  - ROUGE
Consultation/Éducation - Domaine13 juill. 2011
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain26 janv. 2011
3 infractions
- 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant ...
  - BLEU
- 1710 - Températures de maintien à chaud appropriées (moins de 130° F )
  - ROUGE
- 1600 - Procédure de refroidissement appropriée
  - ROUGE
Consultation/Éducation - Domaine13 juill. 2010
0 infraction
Inspection des retours9 juill. 2010
2 infractions
- 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
  - BLEU
- 0100 - PIC certifié par le programme accrédité...
  - ROUGE
Inspection des retours9 juill. 2010
7 infractions
- 4800 - Installations...
  - BLEU
- 3100 - Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
- 4300 - Surfaces de contact non alimentaires entretenues et propres
  - BLEU
- 3200 - Insectes, rongeurs, animaux non présents; entrée...
  - BLEU
- 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
  - BLEU
- 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
  - ROUGE
- 2500 - Substances toxiques correctement identifiées,...
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain8 juill. 2010
20 infractions
- 3000 - Méthodes de dégel appropriées utilisées
  - BLEU
- 3100 - Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
- 3900 - Articles à usage unique et à service unique...
  - BLEU
- 4000 - Surfaces alimentaires et non alimentaires correctement utilisées et...
  - BLEU
- 3400 - Draps d'essuyage correctement utilisés, entreposés
  - BLEU
- 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
  - BLEU
- 4700 - Garbage, déchets correctement éliminés; installations...
  - BLEU
- 2900 - Équipement adéquat pour le contrôle de la température
  - BLEU
- 3200 - Insectes, rongeurs, animaux non présents; entrée...
  - BLEU
- 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant ...
  - BLEU
- 3600 - Manger, goûter, boire ou fumer correctement
  - BLEU
- 4300 - Surfaces de contact non alimentaires entretenues et propres
  - BLEU
- 4800 - Installations...
  - BLEU
- 5000 - Affichage du permis; nom de l'établissement mobile...
  - BLEU
- 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
  - ROUGE
- 2500 - Substances toxiques correctement identifiées,...
  - ROUGE
- 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
  - ROUGE
- 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
  - ROUGE
- 0400 - Lavé les mains au besoin
  - ROUGE
- 1710 - Températures de maintien à chaud appropriées (moins de 130° F )
  - ROUGE
Inspection des retours28 avr. 2010
2 infractions
- 4100 - Installations de lavage des...
  - BLEU
- 4700 - Garbage, déchets correctement éliminés; installations...
  - BLEU
Inspection des retours9 avr. 2010
4 infractions
- 4700 - Garbage, déchets correctement éliminés; installations...
  - BLEU
- 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant ...
  - BLEU
- 0200 - Cartes de travail alimentaire pour tous les aliments...
  - ROUGE
- 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain5 mars 2010
3 infractions
- 4800 - Installations...
  - BLEU
- 3100 - Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
- 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
  - ROUGE
Inspection des retours24 sept. 2009
1 infraction
- 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant ...
  - BLEU
Inspection des retours19 août 2009
5 infractions
- 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant ...
  - BLEU
- 3000 - Méthodes de dégel appropriées utilisées
  - BLEU
- 3100 - Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
- 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
  - BLEU
- 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain4 août 2009
10 infractions
- 3100 - Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
- 4100 - Installations de lavage des...
  - BLEU
- 4000 - Surfaces alimentaires et non alimentaires correctement utilisées et...
  - BLEU
- 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant ...
  - BLEU
- 4900 - Aération adéquate; éclairage; zone désignée...
  - BLEU
- 3000 - Méthodes de dégel appropriées utilisées
  - BLEU
- 3900 - Articles à usage unique et à service unique...
  - BLEU
- 1400 - Viandes crues en dessous et loin des aliments PAM
  - ROUGE
- 1710 - Températures de maintien à chaud appropriées (moins de 130° F )
  - ROUGE
- 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
  - ROUGE
Consultation/Éducation - Domaine26 mai 2009
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain20 févr. 2009
12 infractions
- 3100 - Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
- 3200 - Insectes, rongeurs, animaux non présents; entrée...
  - BLEU
- 3600 - Manger, goûter, boire ou fumer correctement
  - BLEU
- 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant ...
  - BLEU
- 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
  - BLEU
- 4700 - Garbage, déchets correctement éliminés; installations...
  - BLEU
- 4800 - Installations...
  - BLEU
- 3400 - Draps d'essuyage correctement utilisés, entreposés
  - BLEU
- 4100 - Installations de lavage des...
  - BLEU
- 4300 - Surfaces de contact non alimentaires entretenues et propres
  - BLEU
- 1710 - Températures de maintien à chaud appropriées (moins de 130° F )
  - ROUGE
- 2500 - Substances toxiques correctement identifiées,...
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain20 nov. 2008
6 infractions
- 3200 - Insectes, rongeurs, animaux non présents; entrée...
  - BLEU
- 4100 - Installations de lavage des...
  - BLEU
- 4700 - Garbage, déchets correctement éliminés; installations...
  - BLEU
- 4800 - Installations...
  - BLEU
- 1900 - Aucun stockage de la température ambiante; utilisation appropriée du temps...
  - ROUGE
- 1710 - Températures de maintien à chaud appropriées (moins de 130° F )
  - ROUGE
Inspection des retours12 mai 2008
1 infraction
- Installations de lavage de...
  - BLEU
Consultation/Éducation - Domaine17 avr. 2008
0 infraction
Inspection des retours8 avr. 2008
3 infractions
- Installations physiques correctement installées,...
  - BLEU
- Surfaces de contact avec les aliments entretenues, propres, désinfectées
  - BLEU
- Insectes, rongeurs, animaux non présents; entrée...
  - BLEU
Consultation/Éducation - Domaine1 avr. 2008
0 infraction
Inspection des retours24 mars 2008
0 infraction
Inspection des retours10 mars 2008
3 infractions
- Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
- Pas de stockage de la température ambiante; utilisation correcte du temps...
  - ROUGE
- Températures de maintien à chaud (moins de 130° F)
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain23 févr. 2008
5 infractions
- Garbage, déchets correctement éliminés; installations...
  - BLEU
- Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
- Installations de lavage de...
  - BLEU
- Températures de maintien à chaud (moins de 130° F)
  - ROUGE
- Pas de stockage de la température ambiante; utilisation correcte du temps...
  - ROUGE
Consultation/Éducation - Domaine28 déc. 2007
0 infraction
Inspection des retours2 nov. 2007
0 infraction
Consultation/Éducation - Domaine24 oct. 2007
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain18 oct. 2007
3 infractions
- Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
- Pas de stockage de la température ambiante; utilisation correcte du temps...
  - ROUGE
- Températures de maintien à chaud (moins de 130° F)
  - ROUGE
Inspection régulière/examen sur le terrain3 oct. 2007
4 infractions
- Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
- Installations adéquates de lavage des mains
  - ROUGE
- Pas de stockage de la température ambiante; utilisation correcte du temps...
  - ROUGE
- Températures de maintien à chaud (moins de 130° F)
  - ROUGE
Inspection des retours26 juin 2007
1 infraction
- Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
Inspection des retours18 juin 2007
1 infraction
- Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
Inspection des retours25 avr. 2007
1 infraction
- Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
Consultation/Éducation - Domaine11 avr. 2007
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain23 févr. 2007
2 infractions
- Garbage, déchets correctement éliminés; installations...
  - BLEU
- Températures de maintien à chaud (moins de 130° F)
  - ROUGE
Inspection des retours28 déc. 2006
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain27 déc. 2006
3 infractions
- Contamination alimentaire potentielle évitée pendant ...
  - BLEU
- Manger, goûter, boire ou fumer correctement
  - BLEU
- Garbage, déchets correctement éliminés; installations...
  - BLEU
Inspection des retours27 déc. 2006
1 infraction
- Pas de stockage de la température ambiante; utilisation correcte du temps...
  - ROUGE
Inspection des retours23 oct. 2006
0 infraction
Inspection régulière/examen sur le terrain24 août 2006
11 infractions
- Étiquetage approprié, signalisation
  - BLEU
- Ustensiles en cours d'utilisation correctement stockés
  - BLEU
- Entretien et nettoyage des surfaces de contact non alimentaires
  - BLEU
- Aération adéquate; éclairage; zone désignée...
  - BLEU
- La propreté et l'hygiène des employés
  - BLEU
- Garbage, déchets correctement éliminés; installations...
  - BLEU
- Ustensiles en cours d'utilisation correctement stockés
  - BLEU
- Installations de lavage de...
  - BLEU
- Draps d'essuyage correctement utilisés, entreposés
  - BLEU
- PIC certifié par un programme accrédité...
  - ROUGE
- Pas de stockage de la température ambiante; utilisation correcte du temps...
  - ROUGE
Consultation/Éducation - Domaine14 févr. 2006
0 infraction

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1240 S JACKSON ST, SEATTLE, WA 98144
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THANH SON TOFU OF SEATTLE INC
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SAIGON DELI

Résumé des inspections

Ce que signifient ces constats

Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

Nettoyage et désinfectionRisque élevé

Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

RavageursRisque élevé

À propos de ces données

82 inspections

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