Sal's Famous
4606 50 Avenue Gibbons AB T0A 1N0 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les paties de hamburgers crus étaient entreposées à côté des aliments prêts à manger dans le compartiment supérieur de la glacière de préparation. Ils ont été déplacés à l'extrême, et la séparation a été créée entre les aliments crus et les aliments PAM, selon la demande de l'ISP.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a des trous et des sections de peinture manquantes. Assurez-vous que toutes les surfaces murales des aires de manutention des aliments sont lisses, résistantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Cette violation a été reportée dans le rapport précédent:Il est nécessaire d'éliminer les poussières et les graisses de haut niveau près de la canopée de ventilation et sur les grilles de plafond.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Cette violation a été reportée du précédent rapport : Un compartiment de l'évier à 3 compartiments doit être un lavabo dédié au lavage des mains. Le savon et la serviette en papier doivent être fournis dans les deux distributeurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'écart doit être réparé après la fonte de la glace. Cette violation a été reportée du précédent rapport : La porte de l'écran arrière a une lumière visible au bas et nécessite une nouvelle bande météo pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Cette violation a été reportée dans le rapport précédent:Il est nécessaire d'éliminer les poussières et les graisses de haut niveau près de la canopée de ventilation et sur les grilles de plafond.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un seau d'assainissement n'était pas disponible dans la zone de préparation des aliments. Une nouvelle solution a été préparée pour mesurer immédiatement 100ppm de chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Cette violation a été reportée du précédent rapport : Un compartiment de l'évier à 3 compartiments doit être un lavabo dédié au lavage des mains. Le savon et la serviette en papier doivent être fournis dans les deux distributeurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'écart doit être réparé après la fonte de la glace. Cette violation a été reportée du précédent rapport : La porte de l'écran arrière a une lumière visible au bas et nécessite une nouvelle bande météo pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- On a déclaré que le système de protection contre l'incendie avait une fuite potentielle. Toutes les buses étaient couvertes de serviettes et scotchées. L'exploitant a déclaré que l'inspection d'incendie a indiqué que l'extincteur situé dans la cuisine arrière est suffisant jusqu'à ce que le système de suppression soit réparé. Le système d'extinction d'incendie doit être réparé le 26 février.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé une accumulation de dirts et de grimes sur l'ouvre-boîte. L'ouvre-boîte a été nettoyé et désinfecté sur demande.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une boîte en carton a été utilisée pour ranger des presses et d'autres ustensiles de cuisine. La boîte en carton semblait grasse et souillée. Remplacez la boîte en carton par quelque chose de lisse, durable et imperméable à l'humidité pour faciliter le nettoyage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de poussière a été observée sur les couvertures de ventilateurs de refroidissement à l'intérieur. Nettoyez les couvertures de ventilateur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Cette violation a été reportée dans le rapport précédent:Il est nécessaire d'éliminer les poussières et les graisses de haut niveau près de la canopée de ventilation et sur les grilles de plafond.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Cette violation a été reportée du précédent rapport : Il y a une accumulation de graisse et de débris alimentaires sur le mur et le sol près de la friteuse profonde.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un compartiment de l'évier à 3 compartiments doit être un lavabo dédié au lavage des mains. Le savon et la serviette en papier doivent être fournis dans les deux distributeurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte de l'écran arrière a une lumière visible au bas et nécessite une nouvelle bande météo pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- De grandes sections des tuiles de plafond ont été enlevées pendant que les travaux sont terminés sur la verrière d'évent. Ces pièces doivent être remplacées, y compris les grilles de ventilation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a une accumulation de graisse et de débris alimentaires sur le mur et le sol près de la friteuse profonde.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un dépoussiérage et un dépoussiérage à haut niveau sont nécessaires près de la canopée de ventilation et sur les grilles de plafond.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les seaux de solution de désinfectant chlore/blanche utilisés pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments ont été mélangés avec du savon à vaisselle. Le personnel a préparé une solution fraîche de 100ppm sans savon pendant l'inspection. Assurez-vous que seul le javel non parfumé est toujours utilisé pour préparer des solutions de désinfectant sans ajout de savon.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le couvercle de lumière manquait à l'ampoule à l'intérieur du congélateur. Installez le couvercle lumineux dans le congélateur à l'italienne. Jan 09, 2024:Le luminaire du congélateur à l'italienne manquait encore une housse de protection. Notez qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée immédiatement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système d'échappement de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage. Veuillez vous assurer que le système d'échappement et les capots sont nettoyés professionnellement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une planche ronde blanche à la cuisine n'était pas lisse et facile à nettoyer. La planche à découper était rainurée et semblait impure. Veuillez remplacer la planche à découper. Les surfaces de préparation des aliments doivent être lisses et faciles à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?