Sal's Famous Donair & Pizza
10321 100 Avenue Morinville AB T8R 1P9 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'eau de Javel utilisée pour les solutions d'assainissement avait une protection en tissu. Toute eau de Javel parfumée ou de Javel avec protection en tissu ou n'est pas sans danger alimentaire. Obtenir un nouveau désinfectant pour l'eau de Javel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de la solution de javel dans le seau d'assainissement est de 0 ppm. L'opérateur a préparé une solution de javel frais pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de s'assurer qu'une solution de javel à 100 ppm est présente en tout temps dans l'installation.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande crue était entreposée sur des sauces et des milk-shakes. Veuillez noter que la viande crue doit être entreposée soit sur l'étagère inférieure, soit dans une zone désignée située loin des aliments prêts à manger. La viande crue a été déplacée pendant l'inspection. Veuillez ne pas stocker de viande crue sur des aliments prêts à manger.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. On a noté que les aliments étaient entreposés dans la buanderie. Veuillez enlever tous les aliments de la buanderie et garder cette porte fermée en tout temps. 2. On a constaté que les aliments étaient entreposés sur le sol du congélateur et du refroidisseur. Veuillez noter que tous les aliments sont entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol. Veuillez ne pas stocker d'articles alimentaires sur le sol.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il a été noté que l'installation utilisait des registres de lutte contre les ravageurs. Veuillez vous assurer de tenir des registres de lutte antiparasitaire appropriés tous les mois. S'il vous plaît, n'utilisez pas la suppression et réutiliser les mêmes enregistrements.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. On a constaté qu ' une plaque d ' interrupteur électrique était endommagée dans la zone de stockage à sec à l ' étage. Veuillez remplacer la plaque d'interrupteur électrique. 2. Il a été constaté que les ampoules situées à l ' étage de la zone de stockage à sec manquaient de housses lumineuses.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des débris ont été observés sur la surface dure à atteindre de la trancheuse. Veuillez être conseillé de démonter la trancheuse pour obtenir un niveau de nettoyage et d'assainissement adéquat. Un pinceau pour nettoyer/saniter les surfaces difficiles à atteindre. Nettoyez la trancheuse.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement. Des débris ont été notés sur les ventilateurs des congélateurs et de la zone de stockage à sec. Nettoyez l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de manière propre et hygiénique en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Un linge de nettoyage a été observé sur le comptoir de préparation des aliments. Le chiffon a été enlevé lors de l'inspection et un chiffon frais a été stocké dans une solution de désinfectant au chlore pour utilisation. 2. La concentration de solution d ' assainissement du chlore préparée dans un flacon de pulvérisation était supérieure à 200 ppm. La solution de 100ppm a été préparée au cours de l'inspection et le personnel a recommandé d'utiliser toujours des bandes d'essai du chlore à l'installation pour mesurer et vérifier la concentration d'assainissement du chlore.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- De petites tasses jetables sans poignées étaient utilisées pour fractionner le sel et le sucre dans des bacs de stockage secs. Les scoops ont été enlevés pendant l'inspection et remplacés par des scoops appropriés avec des poignées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond de l'installation doit être peint. Des plaques de boue à parois sèches ont été relevées dans l'installation. Veuillez peindre le plafond et s'assurer qu'il est maintenu dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond de l'installation doit être peint. Des plaques de boue à parois sèches ont été relevées dans l'installation. Veuillez peindre le plafond et s'assurer qu'il est maintenu dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond de l'installation doit être peint. Des plaques de boue à parois sèches ont été relevées dans l'installation. Veuillez peindre le plafond et s'assurer qu'il est maintenu dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?