Sal's Famous Donair & Pizza

10321 100 Avenue Morinville AB T8R 1P9 · Food - General

11 inspections

Inspection de la gestion des risques28 oct. 2025
0 infraction
Inspection de la demande28 oct. 2025
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - L'eau de Javel utilisée pour les solutions d'assainissement avait une protection en tissu. Toute eau de Javel parfumée ou de Javel avec protection en tissu ou n'est pas sans danger alimentaire. Obtenir un nouveau désinfectant pour l'eau de Javel.
Inspection de la gestion des risques25 juill. 2025
0 infraction
Inspection de la demande23 juill. 2025
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La concentration de la solution de javel dans le seau d'assainissement est de 0 ppm. L'opérateur a préparé une solution de javel frais pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de s'assurer qu'une solution de javel à 100 ppm est présente en tout temps dans l'installation.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La viande crue était entreposée sur des sauces et des milk-shakes. Veuillez noter que la viande crue doit être entreposée soit sur l'étagère inférieure, soit dans une zone désignée située loin des aliments prêts à manger. La viande crue a été déplacée pendant l'inspection. Veuillez ne pas stocker de viande crue sur des aliments prêts à manger.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 1. On a noté que les aliments étaient entreposés dans la buanderie. Veuillez enlever tous les aliments de la buanderie et garder cette porte fermée en tout temps. 2. On a constaté que les aliments étaient entreposés sur le sol du congélateur et du refroidisseur. Veuillez noter que tous les aliments sont entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol. Veuillez ne pas stocker d'articles alimentaires sur le sol.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Il a été noté que l'installation utilisait des registres de lutte contre les ravageurs. Veuillez vous assurer de tenir des registres de lutte antiparasitaire appropriés tous les mois. S'il vous plaît, n'utilisez pas la suppression et réutiliser les mêmes enregistrements.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. On a constaté qu ' une plaque d ' interrupteur électrique était endommagée dans la zone de stockage à sec à l ' étage. Veuillez remplacer la plaque d'interrupteur électrique. 2. Il a été constaté que les ampoules situées à l ' étage de la zone de stockage à sec manquaient de housses lumineuses.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Des débris ont été observés sur la surface dure à atteindre de la trancheuse. Veuillez être conseillé de démonter la trancheuse pour obtenir un niveau de nettoyage et d'assainissement adéquat. Un pinceau pour nettoyer/saniter les surfaces difficiles à atteindre. Nettoyez la trancheuse.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement. Des débris ont été notés sur les ventilateurs des congélateurs et de la zone de stockage à sec. Nettoyez l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de manière propre et hygiénique en tout temps.
Contrôle3 févr. 2025
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - 1. Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Un linge de nettoyage a été observé sur le comptoir de préparation des aliments. Le chiffon a été enlevé lors de l'inspection et un chiffon frais a été stocké dans une solution de désinfectant au chlore pour utilisation. 2. La concentration de solution d ' assainissement du chlore préparée dans un flacon de pulvérisation était supérieure à 200 ppm. La solution de 100ppm a été préparée au cours de l'inspection et le personnel a recommandé d'utiliser toujours des bandes d'essai du chlore à l'installation pour mesurer et vérifier la concentration d'assainissement du chlore.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - De petites tasses jetables sans poignées étaient utilisées pour fractionner le sel et le sucre dans des bacs de stockage secs. Les scoops ont été enlevés pendant l'inspection et remplacés par des scoops appropriés avec des poignées.
Contrôle2 août 2024
0 infraction
Inspection de la gestion des risques22 févr. 2024
0 infraction
Inspection de la gestion des risques20 févr. 2024
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le plafond de l'installation doit être peint. Des plaques de boue à parois sèches ont été relevées dans l'installation. Veuillez peindre le plafond et s'assurer qu'il est maintenu dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
Contrôle6 févr. 2024
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le plafond de l'installation doit être peint. Des plaques de boue à parois sèches ont été relevées dans l'installation. Veuillez peindre le plafond et s'assurer qu'il est maintenu dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
Inspection de la gestion des risques15 sept. 2023
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le plafond de l'installation doit être peint. Des plaques de boue à parois sèches ont été relevées dans l'installation. Veuillez peindre le plafond et s'assurer qu'il est maintenu dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
Inspection de la gestion des risques21 juill. 2023
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - 1. Des débris alimentaires ont été observés sur des surfaces difficiles à atteindre de la trancheuse de viande. Veuillez noter que la trancheuse de viande doit être démontée pour obtenir un nettoyage et un assainissement appropriés. Un pinceau doit être utilisé pour nettoyer/assainir les surfaces difficiles à atteindre. Nettoyez et assainissez la trancheuse de viande et assurez-vous qu'elle est maintenue de manière propre et hygiénique en tout temps. 2. La solution de bleach n ' a pas été observée au moment de l ' inspection. L'opérateur a préparé une solution de javel frais pendant l'inspection. Veuillez noter qu'une solution de javel à 100 ppm doit être disponible dans l'installation pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. 3. On a observé que les chiffons de nettoyage étaient entreposés sur des comptoirs de préparation. Tous les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution désinfectante. Veuillez ne pas stocker de linge de nettoyage sur les comptoirs de préparation.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Se laver les mains entre les tâches.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Un cône de viande de donair à moitié cuit a été noté dans le congélateur. Peu de cônes de donair utilisés ont été notés dans le refroidisseur de marche. En fin de journée, les cônes partiellement cuits ne peuvent pas être conservés intacts pour une utilisation future. Les personnes qui manipulent les aliments peuvent :- poursuivre le processus de cuisson et de coupe sur le grilleur vertical jusqu'à ce que le cône entier ait été tranché. Pour s'assurer qu'une température de 74 oC (165 oF) a été atteinte, une étape de cuisson secondaire est nécessaire durant ce processus. Laisser refroidir et conserver la viande tranchée dans un refroidisseur ou un congélateur; OU- cuire entièrement le cône restant à une température interne de 74oC (165oF) sur le grilleur vertical ou par ce qui est toujours disponible (four, grille, grill, micro-ondes) et vérifier la température interne du cône à l'aide d'un thermomètre approprié. Couper le produit cuit avant de le refroidir, puis le conserver dans un réfrigérateur ou un congélateur; OU- jeter toute la viande partiellement cuite restante.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 1. Les sacs à ordures servent à entreposer des articles alimentaires et des ustensiles. Veuillez noter que les sacs à ordures ne sont pas faits de matériaux de qualité alimentaire. S'il vous plaît acquérir des contenants de qualité alimentaire pour stocker des aliments et des ustensiles. 2. Les articles personnels du personnel ont été notés sur les comptoirs de préparation. Veuillez ne pas stocker les articles personnels du personnel sur les comptoirs de préparation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - L'unité de retenue à chaud était située à 44 degrés Celsius. Veuillez noter que toutes les unités de retenue à chaud doivent être maintenues à 60 degrés Celsius ou plus en tout temps. Assurez-vous que cette température est maintenue ou que les aliments doivent être jetés après deux heures.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les plats n'étaient pas complètement immergés dans la solution de javel dans l'évier désinfectant. Veuillez noter que tous les plats doivent être entièrement immergés dans la solution d'eau de Javel pour obtenir une désinfection appropriée.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
  - L'eau chaude n'a pas été observée dans l'évier d'assainissement au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que l'eau courante chaude et froide est disponible dans tous les éviers.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Le plafond de l'installation doit être peint. Des plaques de boue à parois sèches ont été relevées dans l'installation. Veuillez peindre le plafond et s'assurer qu'il est maintenu dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement. Veuillez nettoyer et assainir soigneusement l'installation et s'assurer qu'elle est entretenue de façon propre et hygiénique en tout temps.