Aller au contenu
Chargement de la carte…

SALTY SHORES INN & CAFE

3533 HIGHWAY 3, BARRINGTON PASSAGE · Food Establishment

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que votre station de lavage à la main de préparation alimentaire est équipée d'une serviette en papier dans un distributeur.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Fournir un rapport bactériologique récent d'un laboratoire accrédité montrant l'absence de coliformes totaux et d'e.coli pour démontrer que votre eau est potable.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Le lave-vaisselle d'assainissement thermique doit afficher la température pour le personnel afin de vérifier la sécurité du fonctionnement. Modifiez le réglage de l'affichage de sorte qu'il affiche la température, et non le temps, et affichez une procédure d'exploitation basée sur les instructions de fabrication pour que le personnel sache quelle température doit être obtenue pour qu'il soit sûr d'utiliser.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Fournir un rapport bactériologique récent d'un laboratoire accrédité montrant l'absence de coliformes totaux et d'e.coli pour démontrer que votre eau est potable.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Le lave-vaisselle d'assainissement thermique doit afficher la température pour le personnel afin de vérifier la sécurité du fonctionnement. Modifiez le réglage de l'affichage de sorte qu'il affiche la température, et non le temps, et affichez une procédure d'exploitation basée sur les instructions de fabrication pour que le personnel sache quelle température doit être obtenue pour qu'il soit sûr d'utiliser.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui comprend des procédures visant à s'assurer que les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments sont régulièrement désinfectés par un désinfectant alimentaire sécuritaire conformément à l'article 4.2.5 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier la concentration sécuritaire des désinfectants préparés sur place.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • S'assurer que la viande crue est entreposée en dessous pour manger des aliments et des fruits et légumes au réfrigérateur et au congélateur.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • S'assurer que les comptoirs et autres surfaces de contact avec les aliments sont régulièrement désinfectés conformément à l'article 4.2.5 du Code des services de vente au détail et d'alimentation. Ne mélangez pas le savon avec votre solution de désinfectant.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Retirer le tapis souillé de la zone de stockage des aliments.