SALVATION ARMY CENTRE OF HOPE

2044 GOTTINGEN, HALIFAX · Food Establishment

10 inspections

1. Contrôle7 oct. 2026

   0 infraction

2. Contrôle16 mars 2026

   1 infraction

   • 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
     • Soumettre au Ministère les plans d'étage mis à jour. Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la N.-É., en ce qui concerne les modifications aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou comprennent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications à approuver par le Ministère
3. Contrôle27 nov. 2025

   5 infractions

   • 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
     • Soumettre au Ministère les plans d'étage mis à jour. Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la N.-É., en ce qui concerne les modifications aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou comprennent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications à approuver par le Ministère
   • 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
     • Installez une soupape anti-retour ou un disjoncteur sur le robinet de concierge situé dans la salle de conciergerie pour éviter tout risque de retour. Conformément à l'article 2.12 et à l'article 2.15 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez obtenir toutes les approbations requises pour les systèmes de plomberie auprès des autorités locales et/ou provinciales.
   • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
     • Fournir une serviette en papier dans le distributeur dans les toilettes publiques. S'assurer que les toilettes publiques disposent d'un approvisionnement constant de fournisseurs de lavage des mains. Conformément à l'article 2.15(c) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les toilettes du public : ii. sont équipés d'une station de lavage des mains, y compris d'un distributeur de savon liquide et de papier; iii. avoir des avis de lavage des mains bien visibles; v. sont faciles à nettoyer, bien ventilés et bien éclairés;
   • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
     • Réparer la buse du pulvérisateur d'eau dans l'extension lave-vaisselle située dans la salle à manger (pas de diffusion / pulvérisation d'eau). Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Les toilettes publiques nécessitent le nettoyage et l'assainissement. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris.
4. Contrôle10 oct. 2025

   8 infractions

   • 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
     • Soumettre au Ministère les plans d'étage mis à jour. Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la N.-É., en ce qui concerne les modifications aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou comprennent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications à approuver par le Ministère
   • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
     • Peinture de surfaces murales non finies (béton) avec des matériaux lisses, imperméables à l'humidité, et facile à nettoyer dans les domaines suivants: sous la zone de lavage de la vaisselle, sous la ligne de plat étendue dans la salle à manger, mur en béton derrière et au-dessus évier de pulvérisation dans la ligne de plat étendu, murs en béton sur les portes de sortie de la cuisine avant/arrière Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état.
   • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
     • Les fenêtres passantes sont inachevées. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables
   • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
     • Scellez tous les trous et espaces muraux dans les zones suivantes : autour des lignes de plomberie sous la fosse à vaisselle; autour des lignes utilitaires au-dessus de la fosse à vaisselle, autour des lignes électriques et utilitaires dans la salle de stockage à sec; entre le plafond et le rebord mural dans la salle de stockage à sec. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer.
   • 19(1)d) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : que la conception et la disposition permettent le déplacement des denrées alimentaires et du personnel d'une manière qui empêche la contamination;
     • Les points de jonction entre le mur et le sol sous la zone de lavage à la vaisselle doivent être encastrés et scellés. Conformément à l'article 2.4.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que tous les étages des aires humides sont : i. durables, faciles à nettoyer et antidérapants; ii. construits en un matériau imperméable capable de résister à un lavage humide régulier, tel que la tuile ou la résine époxy; iii. coudée au mur aux joints de plancher, et scellée; iv. lisse afin de ne pas permettre la mise en commun des liquides; et v. suffisamment incliné pour que les liquides puissent être drainés de façon à pouvoir être suffisamment dimensionnés et construits.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Installer des balayages de porte pour fermer les portes du bas et empêcher l'accès des ravageurs aux locaux alimentaires. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
   • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
     • Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments.
   • 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
     • Installez une soupape anti-retour ou un disjoncteur sur le robinet de concierge situé dans la salle de conciergerie pour éviter tout risque de retour. Conformément à l'article 2.12 et à l'article 2.15 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez obtenir toutes les approbations requises pour les systèmes de plomberie auprès des autorités locales et/ou provinciales.
5. Contrôle18 août 2025

   0 infraction

6. Contrôle11 juill. 2025

   2 infractions

   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Fermez le trou derrière le refroidisseur pour éviter les déplacements et l'accès des ravageurs.
   • 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
     • Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez soumettre des plans de construction et des spécifications concernant l'emplacement, la conception et la construction de l'installation qui seront approuvés par le Ministère avant le début de la construction. Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la N.-É., en ce qui concerne les modifications aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou comprennent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications à approuver par le Ministère
7. Contrôle13 juin 2025

   7 infractions

   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : a. vous assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus. Programme d'assainissement inadéquat dans cette installation. Graisse et accumulation de débris observés sous, autour et sur les surfaces de l'équipement des lignes de cuisson. Les zones sous et autour de la fosse à lave-vaisselle nécessitent un nettoyage. Une quantité importante de nettoyage est nécessaire dans tous les locaux alimentaires. Nettoyage en profondeur de la cuisine entière nécessaire. Le nettoyage doit être plus fréquent dans toute l'installation. Assurez-vous qu'il est difficile d'atteindre et que toutes les zones touchées par la chute de rongeurs sont correctement nettoyées et désinfectées. Les toilettes du personnel doivent être nettoyées.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Ajoutez des mouches de drainage à votre service de lutte antiparasitaire et fournissez une vérification écrite du service. Garder les zones sous la vaisselle sans eau de piscine (odeur d'odeur) pour éviter les sites de panification. Drains de plancher de service. Conformément à l'article 4.3.4 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer :a. Les dispositifs de lutte antiparasitaire utilisés sont conçus et situés pour contrôler efficacement la présence de parasites dans les locaux d'un aliment.b. Les dispositifs de contrôle des insectes utilisés pour électrocuter les insectes volants sont situés à au moins 2 mètres (6 pieds) de toute zone de manipulation des aliments. Assurez-vous que ces dispositifs sont équipés d'un piège résistant à l'évacuation et qu'ils sont vidés et nettoyés régulièrement.c. Des dispositifs de contrôle des insectes conçus pour piéger les insectes par des adhésifs ou des dispositifs susceptibles d'expulser les insectes ou les fragments d'insectes sont installés afin que les insectes morts ou les fragments d'insectes ne tombent pas sur les aliments ou les équipements exposés. S'assurer que les pièges à insectes (bandes adhésives ou dispositifs similaires) sont changés régulièrement ou lorsqu'ils sont chargés d'insectes.d. L'éradication des ravageurs non contrôlés est effectuée par un opérateur certifié de lutte antiparasitaire utilisant des produits chimiques et des méthodes approuvés.
   • 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
     • Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez soumettre des plans de construction et des spécifications concernant l'emplacement, la conception et la construction de l'installation qui seront approuvés par le Ministère avant le début de la construction. Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la N.-É., en ce qui concerne les modifications aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou comprennent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications à approuver par le Ministère
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Fermez le trou derrière le refroidisseur pour éviter les déplacements et l'accès des ravageurs.
   • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants avec les installations appropriées pour entreposer et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
     • L'eau chaude doit être disponible à la station de lavage des mains de la cuisine. Conformément à l'alinéa 2.10b) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir de l'eau chaude et froide, sous une pression suffisante et en quantité suffisante pour répondre aux demandes de pointe dans l'ensemble des installations alimentaires.
   • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
     • Réparez la fuite du distributeur branché et à côté de la plomberie de lavage des mains de la cuisine. Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Nettoyage requis pour : Armoire de rangement où sont entreposés des ustensiles de service simples, cadre principal de porte de refroidisseur à l'italienne avec croissance de moule, toilettes publiques. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
8. Contrôle14 mai 2025

   7 infractions

   • 18A Une personne ne doit pas commencer à construire un nouvel établissement alimentaire ou à rénover ou à agrandir un établissement alimentaire existant avant que les plans et les spécifications de construction ne soient soumis à un inspecteur et approuvés par lui.
     • Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez soumettre des plans de construction et des spécifications concernant l'emplacement, la conception et la construction de l'installation qui seront approuvés par le Ministère avant le début de la construction. Conformément à l'article 2.2.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la N.-É., en ce qui concerne les modifications aux installations existantes, si les modifications sont importantes ou comprennent des articles ou du matériel qui sont précisés dans le Code, vous devez soumettre les plans et les spécifications concernant les modifications à approuver par le Ministère
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Fermez le trou derrière le refroidisseur pour éviter les déplacements et l'accès des ravageurs.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés. On a observé que les surfaces des murs étaient en mauvais état. Il y a un nouveau trou au fond du mur derrière la porte des toilettes du personnel. Refaire le trou pour empêcher l'accès aux ravageurs et sceller correctement le trou avec des matériaux lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • Pendant l'inspection, on a observé que les aliments étaient entreposés sur le sol dans le refroidisseur et le congélateur. Entreposez les aliments à 6" du sol et à 2" du mur pour prévenir l'accès aux ravageurs et pour faciliter le nettoyage. Fournir des rayonnages adéquats pour le stockage des aliments. Déclutter le congélateur. Conformément à l'article 2.9 du Code des services de vente au détail et d'alimentation de la N.-É., vous devez : fournir des étagères adéquates afin que tous les matériaux puissent être entreposés hors du sol; veiller à ce que les étagères dans les aires d'entreposage des aliments soient construites à partir de matériaux durables et faciles à nettoyer. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : conserver tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) sur les supports, les étagères ou les palettes; conserver tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Nettoyage requis pour : Armoire de rangement où sont entreposés des ustensiles de service simples, cadre principal de porte de refroidisseur à l'italienne avec croissance de moule, toilettes publiques. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : a. vous assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus. Programme d'assainissement inadéquat dans cette installation. Graisse et accumulation de débris observés sous, autour et sur les surfaces de l'équipement des lignes de cuisson. Les zones sous et autour de la fosse à lave-vaisselle nécessitent un nettoyage. Une quantité importante de nettoyage est nécessaire dans tous les locaux alimentaires. Nettoyage en profondeur de la cuisine entière nécessaire. Le nettoyage doit être plus fréquent dans toute l'installation. Assurez-vous qu'il est difficile d'atteindre et que toutes les zones touchées par la chute de rongeurs sont correctement nettoyées et désinfectées. Les toilettes du personnel doivent être nettoyées.
   • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
     • Le permis alimentaire a expiré. Renouveler le permis alimentaire dès que possible.
9. Contrôle18 mars 2025

   7 infractions

   • 19(1)d) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : que la conception et la disposition permettent le déplacement des denrées alimentaires et du personnel d'une manière qui empêche la contamination;
     • Le sol est en délabrement sous la vaisselle avec de l'eau de piscine et des tuiles manquantes dans la salle de stockage sèche. Réparation / remplacer les surfaces de carrelage. Conformément à l'article 2.4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les planchers dans les zones sèches sont a) durables, imperméables, faciles à nettoyer et antidérapants; et b) avoir des joints de plancher à paroi Conformément à l'article 2.4.2 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que tous les étages des aires humides sont : i. durables, faciles à nettoyer et antidérapants; ii. construits en un matériau imperméable capable de résister à un lavage humide régulier, tel que la tuile ou la résine époxy; iii. coudée au mur aux joints de plancher, et scellée; iv. lisse afin de ne pas permettre la mise en commun des liquides; et v. suffisamment incliné pour que les liquides puissent être drainés de façon à pouvoir être suffisamment dimensionnés et construits.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Fermez le trou derrière le refroidisseur pour éviter les déplacements et l'accès des ravageurs.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés. On a observé que les surfaces des murs étaient en mauvais état. Il y a un nouveau trou au fond du mur derrière la porte des toilettes du personnel. Refaire le trou pour empêcher l'accès aux ravageurs et sceller correctement le trou avec des matériaux lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • Pendant l'inspection, on a observé que les aliments étaient entreposés sur le sol dans le refroidisseur et le congélateur. Entreposez les aliments à 6" du sol et à 2" du mur pour prévenir l'accès aux ravageurs et pour faciliter le nettoyage. Fournir des rayonnages adéquats pour le stockage des aliments. Déclutter le congélateur. Conformément à l'article 2.9 du Code des services de vente au détail et d'alimentation de la N.-É., vous devez : fournir des étagères adéquates afin que tous les matériaux puissent être entreposés hors du sol; veiller à ce que les étagères dans les aires d'entreposage des aliments soient construites à partir de matériaux durables et faciles à nettoyer. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : conserver tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) sur les supports, les étagères ou les palettes; conserver tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Nettoyage requis pour : Armoire de rangement où sont entreposés des ustensiles de service simples, cadre principal de porte de refroidisseur à l'italienne avec croissance de moule, toilettes publiques. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : a. vous assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus. Programme d'assainissement inadéquat dans cette installation. Graisse et accumulation de débris observés sous, autour et sur les surfaces de l'équipement des lignes de cuisson. Les zones sous et autour de la fosse à lave-vaisselle nécessitent un nettoyage. Une quantité importante de nettoyage est nécessaire dans tous les locaux alimentaires. Nettoyage en profondeur de la cuisine entière nécessaire. Le nettoyage doit être plus fréquent dans toute l'installation. Assurez-vous qu'il est difficile d'atteindre et que toutes les zones touchées par la chute de rongeurs sont correctement nettoyées et désinfectées. Les toilettes du personnel doivent être nettoyées.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Une souris morte a été observée sous le sol sous la fosse à vaisselle pendant l'inspection). Enlevez les rongeurs morts. Conformément à l'article 4.3.4 du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez vous assurer : b. Les dispositifs de contrôle des insectes utilisés pour électrocuter les insectes volants sont situés à au moins 2 mètres (6 pieds) de toute zone de manipulation des aliments. Assurez-vous que ces dispositifs sont équipés d'un piège résistant aux fuites et qu'ils sont vidés et nettoyés régulièrement. c. Des dispositifs anti-insectes conçus pour piéger les insectes par des adhésifs ou des dispositifs susceptibles d'expulser les insectes ou les fragments d'insectes sont installés afin que les insectes morts ou les fragments d'insectes ne puissent tomber sur des aliments ou des équipements exposés. S'assurer que les pièges à insectes (bandes collantes ou dispositifs similaires) sont changés régulièrement ou lorsqu'ils sont chargés d'insectes.
10. Contrôle3 mars 2025

    11 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Conformément à l'article 4.3.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez traiter immédiatement la présence de parasites en inspectant et en jetant tout aliment falsifié. On a observé que les surfaces des murs étaient en mauvais état. Il y a un trou au fond du mur derrière la porte des toilettes du personnel. Un autre trou a été observé derrière la table basse de la cuisine. Plusieurs trous observés dans la cuisine avec de la laine d'acier farcie. Sceller les trous pour empêcher le mouvement des ravageurs et limiter l'accès. Assurez-vous de sceller les trous avec des matériaux lisses, imperméables et faciles à nettoyer.
    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants, conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants avec les installations appropriées pour entreposer et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Conformément à l'alinéa 2.10b) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir de l'eau chaude et froide, sous une pression suffisante et en quantité suffisante pour répondre aux demandes de pointe dans l'ensemble des installations alimentaires. Pas d'eau chaude disponible au lavabo de cuisine. Vanne d'eau chaude maintenue fermée en raison d'une fuite de plomberie sous l'évier. Approvisionnement lavabo avec eau chaude.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Conformément à l'alinéa 2.15b) du Code des services alimentaires et de détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les toilettes du personnel : i. sont entièrement fermées et munies d'une porte étanche et d'une porte à fermeture automatique, à l'exception des toilettes qui sont désignées accessibles; Conformément à l'alinéa 2.15e) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, les toilettes ne doivent pas s'ouvrir directement dans une aire de préparation ou d'entreposage des aliments. La porte des toilettes du personnel a été observée pendant l'inspection et s'ouvre directement à l'espace d'entreposage des aliments (ustensiles de nourriture et de service).
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Pendant l'inspection, on a observé que les aliments étaient entreposés sur le sol dans le refroidisseur et le congélateur. Entreposez les aliments à 6" du sol et à 2" du mur pour prévenir l'accès aux ravageurs et pour faciliter le nettoyage. Fournir des rayonnages adéquats pour le stockage des aliments. Déclutter le congélateur. Conformément à l'article 2.9 du Code des services de vente au détail et d'alimentation de la N.-É., vous devez : fournir des étagères adéquates afin que tous les matériaux puissent être entreposés hors du sol; veiller à ce que les étagères dans les aires d'entreposage des aliments soient construites à partir de matériaux durables et faciles à nettoyer. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : conserver tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) sur les supports, les étagères ou les palettes; conserver tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue. On a observé un lave-vaisselle avec des bras de ressort cassés et aucun résidu d'assainissement (0PPM) mesuré au cours de l'inspection. Réparation / remplacer les bras de ressort. Le lave-vaisselle nécessite un entretien afin d'assurer un assainissement adéquat de la vaisselle. Peut utiliser un lave-vaisselle pour laver/rincer la vaisselle. Assurez-vous d'effectuer l'assainissement manuel de la vaisselle dans l'évier des trois compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été entretenu et réparé.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue. Fuite de plomberie sous lavabo. Réparer la fuite.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Plusieurs couteaux sont entreposés entre la surface de la table et le porte-couteau monté. C'est une pratique insalubre. Enlevez les couteaux entre les surfaces impures. Assurez-vous que les couteaux sont propres et désinfectés. Les couteaux doivent être entreposés de façon hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination, p. ex., des tiroirs ou contenants propres et secs.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez :a. vous assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus. Programme d'assainissement inadéquat dans cette installation. Graisse et accumulation de débris observés sous, autour et sur les surfaces de l'équipement des lignes de cuisson. Les zones sous et autour de la fosse à lave-vaisselle nécessitent un nettoyage. Une quantité importante de nettoyage est nécessaire dans tous les locaux alimentaires. Nettoyage en profondeur de la cuisine entière nécessaire. Le nettoyage doit être plus fréquent dans toute l'installation. Assurez-vous qu'il est difficile d'atteindre et que toutes les zones touchées par la chute de rongeurs sont correctement nettoyées et désinfectées. Les toilettes du personnel doivent être nettoyées.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Ustensiles observées avec poignée vers le bas dans les marchandises sèches en vrac. Retirer les ustensiles du produit en vrac. Les ustensiles doivent être manipulés et entreposés de manière hygiénique. Minimiser le contact direct avec les aliments pour prévenir toute contamination croisée.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Conformément à l'article 4.3.4 du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez vous assurer : a. Les dispositifs de lutte antiparasitaire utilisés sont conçus et installés pour contrôler efficacement la présence de parasites dans les locaux d'un aliment. b. Les dispositifs de contrôle des insectes utilisés pour électrocuter les insectes volants sont situés à au moins 2 mètres (6 pieds) de toute zone de manipulation des aliments. Assurez-vous que ces dispositifs sont équipés d'un piège résistant aux fuites et qu'ils sont vidés et nettoyés régulièrement. c. Des dispositifs anti-insectes conçus pour piéger les insectes par des adhésifs ou des dispositifs susceptibles d'expulser les insectes ou les fragments d'insectes sont installés afin que les insectes morts ou les fragments d'insectes ne puissent tomber sur des aliments ou des équipements exposés. S'assurer que les pièges à insectes (bandes collantes ou dispositifs similaires) sont changés régulièrement ou lorsqu'ils sont chargés d'insectes. d. L'éradication des parasites non contrôlés est effectuée par un opérateur certifié de lutte antiparasitaire utilisant des produits chimiques et des méthodes approuvés. Une quantité importante de déjections de rongeurs a été observée dans les lieux d'alimentation. Dans les toilettes du personnel, on observe des déjections rongantes au sol et dans l'armoire sous le lavabo à main; sur les couvertures des contenants chimiques du lave-vaisselle et sur le plancher dans la fosse à vaisselle et les zones avoisinantes; sur le plancher derrière et autour des contenants à déchets et sous le rayonnage en acier inoxydable avec vaisselle à débordement; sur les étagères des chariots utilitaires, sur l'étagère ouverte à côté de l'unité de retenue à chaud, dans les tiroirs en bois ustensile, sur le comptoir derrière le plateau en liège/bulletin, dans l'espace de rangement sous la table de retenue à chaud, dans les étagères inférieures de diverses tables en acier inoxydable dans la cuisine (entreposage divers, planches à découper/tables à vapeur, table à café, etc.), sur le plancher entre et sous les tables en acier inoxydable, sur les étagères inférieures des tables de préparation des aliments, sur les étagères sous la fenêtre de passage, sur les couvertures des contenants/tètes en vrac secs et sur l'équipement, sur le plancher à l'intérieur du local de stockage à sec, sur les Truly Nolen surveille les installations tous les mois et sur place ce matin, selon le personnel. Rapports sur la lutte antiparasitaire non disponibles. Augmenter le service mensuel de lutte antiparasitaire à deux semaines pour les trois prochains mois. Fournir une copie ou une vérification écrite des nouvelles ententes de service et des rapports sur la lutte antiparasitaire à l'agent de santé publique. Veiller à ce que les luttes antiparasitaires soient disponibles sur place pour examen pendant les inspections.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée. Pratiques inadéquates de dégel observées lors de l'inspection. Des parties de poulet ont été observées dans un évier de trois compartiments à température ambiante. Température du poulet mesurée entre 4-10C. Le personnel de cuisine prétend que le poulet n'était dehors que pour la pause déjeuner. Discuter des pratiques de dégel appropriées (sous eau courante potable froide ou dans un contenant avec de l'eau froide remplacé toutes les 30 minutes; dans le refroidisseur; pendant le processus de cuisson; dans le micro-ondes suivi d'une cuisson immédiate).