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Sammy's Chophouse

3151 34 Avenue SE Calgary AB T2B 2M6 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • "Observé comme une violation répétée le 20 novembre 2025"On a constaté que des paniers d'aliments dans le refroidisseur à l'italienne s'entreposaient directement sur le sol.- Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à moins de 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une boîte d'ailes congelées a été décongelée sous l'eau froide courante sans bouchon d'évacuation que les ailes n'ont pas été submergées sous l'eau. Obtenir un bouchon de vidange qui permet à l'eau de déborder. Submerger les aliments surgelés dans l'eau et allumer l'eau froide courante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • "Observé comme une violation répétée le 20 novembre 2025""Existant violations"Les palettes de bois dans le refroidisseur de marche se détériorent.- Réparer ou remplacer la surface supérieure et nettoyer la surface inférieure ou peindre la palette
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • "Observé comme une violation répétée le 20 novembre 2025"Le comptoir s'épluchait à côté de la friteuse, exposée à des surfaces en bois inachevées.- Réparer le comptoir
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • "Observé comme violation répétée le 20 novembre 2025"Les bandes duct ont été utilisées au coin de la table de préparation à froid.- Enlevez les bandes comme non propres, réparez le coin avec un matériau lisse, non poreux et facilement propre.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plus de 4 chiffons de nettoyage qui ont été utilisés pour nettoyer étaient assis sur des comptoirs dans la cuisine.- S'assurer qu'un seau d'assainissement est préparé pour nettoyer les chiffons entre les deux utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé des seaux d'aliments dans le refroidisseur à l'italienne qui se stockaient directement sur le sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à moins de 6 pouces du sol.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • "Extérieures violations"Les palettes de bois dans le refroidisseur de marche se détériorent.- Réparer ou remplacer la surface supérieure et nettoyer la surface inférieure ou peindre la palette
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir s'écoulait à côté de la friteuse, exposée à des surfaces en bois inachevées. Réparer le comptoir
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des bandes de duct ont été utilisées au coin de la table de préparation à froid. Enlevez les bandes comme non propres, réparez le coin avec un matériau lisse, non poreux et facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Comme le 23 octobre 2025, beaucoup de nettoyage ont été achevés, sauf le mur et le plancher derrière la jambe du four, et derrière la friteuse, ces zones étaient couvertes de graisse. - S'assurer que les zones ont été nettoyées et désinfectées. La trancheuse de pomme de terre était recouverte de peau de pomme de terre sèche. Assurez-vous que l'équipement est nettoyé avant la fin de la journée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'embarquement de la base était absent/pêchant du mur derrière la machine à glace et les étagères de stockage des aliments secs. -Réparer les bases
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les palettes en bois dans le rafraîchisseur se détériorent. Réparer ou remplacer la surface supérieure et nettoyer la zone en dessous
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La zone sous lave-vaisselle et derrière le four à pizza semblait sale. Nettoyer la zone susmentionnée.2. Quelques articles/équipements non liés à la préparation des aliments ont été entreposés en face de la zone de lavage. Organiser l'aire d'entreposage à sec et l'équipement En face du lave-vaisselle pour prévenir tout problème de ravageurs futur. Retirer tout l'équipement de l'installation qui n'est pas lié à la préparation des aliments. 3. Grattez les débris alimentaires du plancher de congélation.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **La violence existe encore**Les contenants alimentaires ont été entreposés sur le sol dans une glacière et un congélateur. Faites en sorte que tous les aliments soient couverts et à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était bloqué avec des ustensiles. Gardez l'évier de lavage des mains dégagé pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait les portes des armoires sous le comptoir de préparation. Assurez-vous d'installer les portes et de réparer les tiroirs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Cabinet sous les garnitures manquantes de comptoir en acier inoxydable.- Réparer ou remplacer les étagères. 2. L ' embarquement de la base était absent/décollait du mur derrière la machine à glace et les étagères de stockage des aliments secs. -Réparer les bases
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La zone sous lave-vaisselle et derrière le four à pizza semblait sale. Nettoyer la zone susmentionnée.2. Quelques articles/équipements non liés à la préparation des aliments ont été entreposés en face de la zone de lavage. Organiser l'aire d'entreposage à sec et l'équipement En face du lave-vaisselle pour prévenir tout problème de ravageurs futur. Retirer tout l'équipement de l'installation qui n'est pas lié à la préparation des aliments.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de nourriture étaient entreposés sur le sol dans une glacière et un congélateur. Faites en sorte que tous les aliments soient couverts et à 6 pouces au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande congelée était décongelée sur le comptoir à température ambiante. S'assurer que le dégel est effectué soit sous l'eau froide courante, soit dans une unité de réfrigération qui est <4C.- L'opérateur a déplacé les produits congelés dans le refroidisseur d'entrée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains a été bloqué lors de l'inspection. Le fonctionnaire a retiré les plats de l'évier pendant l'inspection. Cette violation était
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait les portes des armoires sous le comptoir de préparation. Les tiroirs de la cuisine étaient en mauvais état. Assurez-vous d'installer les portes et de réparer les tiroirs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Quelques articles/équipements non liés à la préparation des aliments ont été entreposés en face de la zone de lavage. Organiser l'aire d'entreposage à sec et l'équipement devant le lave-vaisselle afin de prévenir tout futur problème de ravageurs. Retirer tout l'équipement de l'installation qui n'est pas lié à la préparation des aliments.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle dans la cuisine n'a pas fourni de désinfectant pendant l'inspection. Assurez-vous de réparer le lave-vaisselle et d'utiliser des ustensiles jetables à usage unique pour servir les aliments au client.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes de test d'iode pour le nettoyant de verre à barre.- Veuillez acquérir des bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Quelques ustensiles ont été observés dans l'évier de lavage des mains pendant l'inspection. Assurez-vous de garder l'évier dégagé tout le temps pour le lavage des mains.