Sammy's Restaurant
5021 47 Avenue NW Entwistle AB T0E 0S0 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le certificat de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Assurez-vous qu'une copie du certificat de salubrité des aliments est toujours disponible sur place pour une personne en soins et en contrôle.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le certificat de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Assurez-vous qu'une copie du certificat de salubrité des aliments est toujours disponible sur place pour une personne en soins et en contrôle.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
8 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Des désinfectants non étiquetés et des bouteilles de nettoyage ont été observés dans toute l'installation. Les bouteilles étaient étiquetées en fonction de leur contenu.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que le sirop de chocolat ouvert était entreposé à température ambiante. Veuillez vous assurer que ce sirop est conservé au réfrigérateur après ouverture selon les instructions du fabricant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de la cuisine derrière la ligne de cuisson a été mesuré à 7C. Veuillez maintenir une température sécuritaire (4C ou moins).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas fournis au moment de l'inspection. Veiller à ce que les dossiers soient accessibles au personnel sur place.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le certificat de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place. Assurez-vous qu'une copie du certificat de salubrité des aliments est toujours disponible sur place pour une personne en soins et en contrôle.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système d'échappement était prévu pour le nettoyage professionnel en septembre 2023. Veuillez programmer le nettoyage avec la société de nettoyage tiers.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. On a constaté que le mélangeur de pâte était en mauvais état, la zone était enveloppée de ruban adhésif. Veuillez remplacer ou réparer. 2. L'accumulation d'échelle minérale a été observée à l'intérieur du lave-vaisselle. Veuillez consulter le manuel du lave-vaisselle pour le décapage et maintenir la machine dans un état propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les boules de glace étaient mal stockées sur le comptoir. Un membre du personnel a rangé la pelle dans un bol.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?