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Sammy's Steak & Pizza

5403 Plaza Avenue Swanhills AB T0G 2C0 · Food - General

1 inspection

  1. Inspection initiale

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La crème acide est présente dans le récipient. La meilleure date avant était 2 mois. Le produit a été déchiqueté.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteint pas la concentration de 100ppm en désinfectant au chlore. Le système mécanique pompe le désinfectant dans le lave-vaisselle. Des mesures doivent être prises pour remplacer le matériel d'assainissement chimique. Toutes les vaisselles doivent être désinfectées dans une solution de chlore de 100 ppm après les avoir lavées dans le lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne dispose pas de bandes d'essai pour tester le désinfectant pour lave-vaisselle et le désinfectant de surface. Des bandes d'essai doivent être obtenues pour s'assurer que les désinfectants utilisés dans l'installation sont à un niveau acceptable quotidiennement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier sont manquantes dans l'évier dédié. Des mesures doivent être prises pour stocker l'évier avec des serviettes en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'entreposage dans l'équipement à usage unique de l'arrière-salle comporte des contenants recyclables à côté des contenants. Des mesures doivent être prises pour organiser la zone afin de prévenir la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La glacière a une accumulation de débris sur les murs. Des mesures doivent être prises pour nettoyer les murs.