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Sandman Signature Edmonton Downtown - Main Kitchen

10235 101 Street NW Edmonton AB T5J 3E9 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des murs endommagés et des plinthes manquants ont été observés dans la cuisine. Assurez-vous que les murs et les planchers sont entretenus dans un état lisse, facile à nettoyer et non absorbant.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La ligne d'assainissement quat n'est pas opérationnelle au poste de distribution de la salle de lavage à la vaisselle. Assurez-vous que le désinfectant est distribué et mesuré 200-400ppm de quats.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de parasites ont été observés sous l'évier de la cuisine. Les chutes ont été nettoyées pendant l'inspection. S'assurer que la zone est désinfectée et que la lutte antiparasitaire est maintenue.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des murs endommagés et des plinthes manquants ont été observés dans la cuisine. Assurez-vous que les murs et les planchers sont entretenus dans un état lisse, facile à nettoyer et non absorbant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plafonds, les murs et les éviers de la cuisine principale doivent être nettoyés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été notés dans la salle de stockage sèche du banquet. Utilisez un désinfectant ou un désinfectant pour nettoyer les gouttes de souris dans la salle de réception. Contactez la lutte antiparasitaire pour installer des pièges dans la salle de stockage. Identifier le point d'entrée (trous sur les murs, plancher et plafond) et les faire fermer pour empêcher l'entrée des ravageurs. Retirer les articles qui ne sont pas utilisés de la salle de stockage pour empêcher la création de sites de portage pour les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La verrière de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage. Contactez un professionnel de service pour avoir les filtres à auvent de cuisine et les hottes propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de déchets, de débris et de particules alimentaires est présente au sol et dans les murs de la salle de lavage à la vaisselle et des cellier. Un nettoyage en profondeur est nécessaire sur tous les planchers de la salle de lavage et des cellier.