Sandman Signature Edmonton Downtown - Main Kitchen
10235 101 Street NW Edmonton AB T5J 3E9 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des murs endommagés et des plinthes manquants ont été observés dans la cuisine. Assurez-vous que les murs et les planchers sont entretenus dans un état lisse, facile à nettoyer et non absorbant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La ligne d'assainissement quat n'est pas opérationnelle au poste de distribution de la salle de lavage à la vaisselle. Assurez-vous que le désinfectant est distribué et mesuré 200-400ppm de quats.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de parasites ont été observés sous l'évier de la cuisine. Les chutes ont été nettoyées pendant l'inspection. S'assurer que la zone est désinfectée et que la lutte antiparasitaire est maintenue.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des murs endommagés et des plinthes manquants ont été observés dans la cuisine. Assurez-vous que les murs et les planchers sont entretenus dans un état lisse, facile à nettoyer et non absorbant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les plafonds, les murs et les éviers de la cuisine principale doivent être nettoyés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été notés dans la salle de stockage sèche du banquet. Utilisez un désinfectant ou un désinfectant pour nettoyer les gouttes de souris dans la salle de réception. Contactez la lutte antiparasitaire pour installer des pièges dans la salle de stockage. Identifier le point d'entrée (trous sur les murs, plancher et plafond) et les faire fermer pour empêcher l'entrée des ravageurs. Retirer les articles qui ne sont pas utilisés de la salle de stockage pour empêcher la création de sites de portage pour les ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La verrière de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage. Contactez un professionnel de service pour avoir les filtres à auvent de cuisine et les hottes propres.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de déchets, de débris et de particules alimentaires est présente au sol et dans les murs de la salle de lavage à la vaisselle et des cellier. Un nettoyage en profondeur est nécessaire sur tous les planchers de la salle de lavage et des cellier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des mouches de fruits ont été observées dans la salle de lavage à la vaisselle et dans les cellier. Le nettoyage continu est nécessaire sur toutes les zones difficiles à atteindre - murs, plancher sous les éviers et les comptoirs, lignes de plomberie, pièges à graisse, le fond des éviers et des comptoirs. Des pièges à mouche supplémentaires sont nécessaires dans les salles de lavage à la vaisselle et de garde-manger.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le drain de tempête du toit dans la salle de lavage à la vaisselle est en délabrement. L'eau s'écoule de l'égout pluvial du toit quand il pleut. Réparer l'égout pluvial du toit dans la salle de lavage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La verrière de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage. Contactez un professionnel de service pour avoir la canopée de cuisine et les hottes propres.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une souche cassée observée dans la cuisine a été éliminée pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La saleté, les débris et la graisse sont présents sur le sol dans la salle de lavage à la vaisselle et dans les cellier. Un nettoyage en profondeur est nécessaire sur tous les planchers de la salle de lavage et des cellier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?