Sandra's Concession & Catering

5103 48 Avenue Caroline AB T0M 0M0 · Food - General

2 inspections

Contrôle30 janv. 2026
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Le désinfectant de surface en dollars a été testé et montré 0ppm. Le personnel a noté qu'il fallait le modifier. Le seau du désinfectant a été remplacé au moment de l'inspection par du chlore à concentration appropriée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Un tout-petit et un enfant ont été observés dans la zone de préparation des aliments. Les enfants, en particulier les enfants couches, ne doivent pas être autorisés dans la zone de préparation des aliments d'un établissement alimentaire commercial. Cette activité présente un risque de contamination pour les aliments préparés et un risque pour la sécurité des enfants***
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Il n'y a qu'un évier dans la zone de concession. Il est situé dans une zone qui est considérée comme une aire d'entreposage des aliments. En raison de la quantité de choses dans la zone de concession, un point étroit limite l'accès facile et direct à l'évier. Des lavabos à main sont nécessaires dans la zone de manutention des aliments pour faciliter le lavage des mains.*** IMMÉDIATEMENT, retirez l'étagère à l'extrémité de l'île centrale pour créer un sentier direct vers l'évier de la grille. **** Travailler avec le propriétaire de l'aréna pour installer une station de lavage des mains dans la zone de manipulation des aliments (à proximité de l'endroit où les aliments, en particulier les hamburgers) ont lieu. ****
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
  - Un tout-petit et un enfant ont été observés dans la zone de préparation des aliments. Les enfants, en particulier les enfants couches, ne doivent pas être autorisés dans la zone de préparation des aliments d'un établissement alimentaire commercial. Cette activité présente un risque de contamination pour les aliments préparés et un risque pour la sécurité des enfants***
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il y a un excès de brouillage et d'articles qui ne sont pas utilisés dans le fonctionnement quotidien de l'installation. **** Veuillez enlever tous les articles inutiles qui ne sont pas utilisés dans les opérations quotidiennes de l'installation et organiser la zone de stockage arrière pour s'assurer que l'installation est facile à nettoyer et que les articles et les zones sont facilement accessibles. ****
Contrôle31 janv. 2025
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Au moment de l'inspection, la concentration d'assainissement du chlore a été testée à 50 PPM. L'opérateur a ensuite refait la solution pour contenir 100 PPM de chlore.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - On a trouvé de l'argent dans l'unité de congélation du congélateur supérieur au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les articles non liés à la manutention des aliments sont entreposés séparément de l'aliment.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Un seau de graisse a été observé sous l'évier. Assurez-vous que la graisse est éliminée et que toutes les parties de la cuisine sont entretenues de manière hygiénique.