Sang-Seoul Table Dining
9929 109 Street NW Edmonton AB T5K 1H6 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Non vérifié - La ligne de buffet manquait un éternuement pour certaines garnitures et les stations de sauce. Veuillez installer une protection/couverture appropriée à tout repas ouvert dans le buffet.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des draps étaient laissés sur le comptoir. Il n'a pas observé de solution de désinfection disponible pour les chiffons. S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons humides sont immergés dans la solution de désinfection quand il n'est pas utilisé.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande crue était entreposée sur une étagère dans la glacière au-dessus de la vinaigrette de sésame. Assurez-vous que la viande crue reste à l'étagère inférieure pour éviter la contamination croisée des produits prêts à manger.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La ligne de buffet manquait un éternuement pour certaines garnitures et les stations de sauce. Veuillez installer une protection/couverture appropriée à tout repas ouvert dans le buffet.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- À l'extrémité de la ligne de cuisson, l'évier à main a été bloqué par une poubelle. Le propriétaire a déplacé le bac pendant l'inspection. Assurer un accès facile à l'évier à main en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un distributeur de serviettes en papier près de la cuisine avant (pièce jointe) était vide. S'il vous plaît réapprovisionner avec des serviettes en papier. Tous les lavabos avaient du savon.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection initiale
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique était équipé de détergent, de rinçage et de chlore. La concentration était à 100ppm. À l'époque, le pot de détergent du lave-vaisselle était vide, l'opérateur était au courant et remplacera le pot. La concentration d'iode était à 50ppm et on a demandé à l'opérateur de réduire la concentration à 12,5-25ppm. Des bandes d'essai d'iode et de chlore étaient présentes. Dans la zone de lavage à la vaisselle se trouvaient deux compartiments et un évier séparé. Les deux n'étaient pas disponibles pour les essais en raison des réparations. Veuillez fournir un détergent et un désinfectant pour l'évier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il manquait des serviettes en papier. L'opérateur placera un rouleau dans le distributeur.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- La pression d'eau était faible pour l'un des lavabos des toilettes. Veuillez vous assurer qu'il y a suffisamment d'eau chaude et froide disponible pour les lavabos à main. Veuillez vérifier tous les lavabos de toilette pour la température et la pression.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La marche de produits dans le tuyau de condenseur plus frais était assis sur le dessus de l'étagère en acier inoxydable. Étendre le tuyau et le conduire dans un seau sur le sol pour éviter toute contamination croisée. Nettoyage mineur nécessaire dans les produits marcher dans le sol plus frais, en particulier les coins.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?