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Saucy Burger

1001 17 Avenue SW Calgary AB T2T 0A7 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement a d'abord mesuré une concentration indétectable de quat. La solution a été refaite puis la concentration mesurée 200 ppm. Assurez-vous que la solution d'assainissement est faite assez souvent pour la maintenir à 200 ppm quat.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 4 juillet 2023 : Certaines bouteilles chimiques ont été mal étiquetées. Veiller à ce que toutes les bouteilles chimiques soient correctement étiquetées.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - L'eau de bleach disponible pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments dans une bouteille de pulvérisation avait une concentration supérieure à 1000 ppm. - La solution à base de quat dans une autre bouteille de pulvérisation avait une concentration supérieure à 500 ppm. Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments doit être maintenu à des concentrations sans danger pour les surfaces de contact avec les aliments. Lorsque la concentration est trop forte, les résidus peuvent être transférés des surfaces de contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains sud n'avait pas de savon disponible dans le distributeur de savon et la pression d'eau chaude était très faible. Réparer le lavabo pour augmenter la pression d'eau chaude. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont en stock avec toutes les fournitures de lavage à main requises en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo central n'avait pas d'eau chaude (très faible pression), le distributeur de serviettes en papier était vide de serviettes en papier et le distributeur de savon ne distribuait pas de savon. Réparer le lavabo pour augmenter la pression d'eau chaude. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont en stock avec toutes les fournitures de lavage à main requises en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel (niveau inférieur) doivent être nettoyées. Nettoyez les toilettes du personnel et assurez-vous qu'elles sont nettoyées régulièrement.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant de surface pour contact avec les aliments préparé ou disponible pour utilisation initiale. Le personnel ne savait pas comment préparer le désinfectant de surface pour le contact avec les aliments. Le gestionnaire est arrivé et a préparé un désinfectant de surface pour contact avec les aliments. La concentration du désinfectant de surface pour contact avec les aliments à base de quat a été mesurée à 200 ppm. En l'absence du gestionnaire, le personnel doit savoir préparer un désinfectant de surface en contact avec les aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 4 juillet 2023 : Certaines bouteilles chimiques ont été mal étiquetées. Veiller à ce que toutes les bouteilles chimiques soient correctement étiquetées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains sud n'avait pas de savon disponible dans le distributeur de savon et la pression d'eau chaude était très faible. Réparer le lavabo pour augmenter la pression d'eau chaude. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont en stock avec toutes les fournitures de lavage à main requises en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo central n'avait pas d'eau chaude (très faible pression), le distributeur de serviettes en papier était vide de serviettes en papier et le distributeur de savon ne distribuait pas de savon. Réparer le lavabo pour augmenter la pression d'eau chaude. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont en stock avec toutes les fournitures de lavage à main requises en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main nord n'avait initialement pas de serviettes en papier dans le distributeur de papier et le distributeur de savon ne distribuait pas de savon. Avant la fin de l'inspection, cette station de lavage des mains a été réapprovisionnée avec des serviettes en papier et du savon. Assurez-vous que tous les lavabos à main sont en stock avec toutes les fournitures de lavage à main requises en tout temps.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 2 janvier 2024:Non évalué cette inspection. 4 juillet 2023 : Certaines bouteilles chimiques ont été mal étiquetées. Veiller à ce que toutes les bouteilles chimiques soient correctement étiquetées.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de désinfectant à base de chlore provenant du distributeur de désinfectant était indétectable. L'opérateur a préparé un désinfectant de surface à base de chlore. Faire en sorte que le distributeur de désinfectant soit entretenu de façon à ce qu'il distribue le désinfectant à la concentration requise (100 à 200 ppm pour le chlore ou 200 ppm pour le quat).
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 2 janvier 2024:Non évalué cette inspection. 4 juillet 2023 : Certaines bouteilles chimiques ont été mal étiquetées. Veiller à ce que toutes les bouteilles chimiques soient correctement étiquetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le personnel ne réchauffait pas la nourriture avant de la mettre en tenue chaude. Les aliments doivent être entièrement réchauffés à au moins 74 degrés Celsius avant d'être placés dans une unité de retenue chaude préchauffée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à main au lavabo sud de la zone de service avant ne distribuait pas de savon à main. Faites réparer ou remplacer le distributeur de savon à main. Assurez-vous que tous les savons à main ont toutes les fournitures de lavage des mains disponibles en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à main au lavabo sud de la zone de service avant ne distribuait pas de savon à main. Faites réparer ou remplacer le distributeur de savon à main. Assurez-vous que tous les savons à main ont toutes les fournitures de lavage des mains disponibles en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher sous le refroidisseur nord de préparation des aliments avait une accumulation de graisse et de débris. Nettoyez le plancher sous le refroidisseur de préparation des aliments du Nord et assurez-vous que cette zone est nettoyée régulièrement.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 2 janvier 2024:Non évalué cette inspection. 4 juillet 2023 : Certaines bouteilles chimiques ont été mal étiquetées. Veiller à ce que toutes les bouteilles chimiques soient correctement étiquetées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2 janvier 2024:Non évalué cette inspection. 4 juillet 2023 : Un désinfectant de surface pour contact avec les aliments à base de lait était utilisé dans l'installation, mais il n'y avait pas de bandelettes d'essai à base de lait. Obtenir des bandes d'essai quat afin de vérifier la concentration de désinfectant de surface en contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La pression d'eau du robinet d'eau chaude du lavabo à main situé du côté sud de la zone de service avant était faible. Faites réparer le lavabo du côté sud de la zone de service avant pour augmenter la pression d'eau.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Lorsque l'eau du niveau supérieur de l'installation a été utilisée, les toilettes du niveau inférieur ont récupéré les eaux usées. - Conserver les services d'un technicien qualifié pour évaluer et réparer toutes les défaillances de la plomberie afin de s'assurer que le système de plomberie est en bon état de fonctionnement. Nettoyer et désinfecter toutes les zones de l'établissement alimentaire (surfaces et équipements structuraux) touchées par les eaux usées.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 2 janvier 2024:Non évalué cette inspection. 4 juillet 2023 : Certaines bouteilles chimiques ont été mal étiquetées. Veiller à ce que toutes les bouteilles chimiques soient correctement étiquetées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2 janvier 2024:Non évalué cette inspection. 4 juillet 2023 : Un désinfectant de surface pour contact avec les aliments à base de lait était utilisé dans l'installation, mais il n'y avait pas de bandelettes d'essai à base de lait. Obtenir des bandes d'essai quat afin de vérifier la concentration de désinfectant de surface en contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La pression d'eau du robinet d'eau chaude du lavabo à main situé du côté sud de la zone de service avant était faible. Faites réparer le lavabo du côté sud de la zone de service avant pour augmenter la pression d'eau.
  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certaines bouteilles chimiques ont été mal étiquetées. Veiller à ce que toutes les bouteilles chimiques soient correctement étiquetées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un désinfectant de surface pour contact avec les aliments à base de quat était utilisé dans l'installation, mais il n'y avait pas de bandes d'essai de quat. Obtenir des bandes d'essai quat afin de vérifier la concentration de désinfectant de surface en contact avec les aliments.