Savanna Grocery & Halal Meat - Food

9052 46 Street NE Calgary AB T3J 2E3 · Food - General

3 inspections

1. Contrôle21 mai 2026

   6 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • La viande et les produits du poisson exposés aux refroidisseurs avant n'étaient pas étiquetés. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les produits alimentaires de l'établissement doivent être correctement étiquetés pour indiquer leur source. Veuillez inscrire correctement tous les produits alimentaires.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'une solution d'assainissement doit être préparée et disponible en tout temps pendant les opérations. Une solution d'assainissement a été préparée au cours de l'inspection.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • La bouteille de lysol était stockée sur un sac de riz. L'inspecteur a informé l'exploitant de stocker les produits chimiques séparément des aliments pour prévenir la contamination chimique. La bouteille de Lysol a été enlevée pendant l'inspection.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La barre en métal blanc de la glacière à l'italienne avait une forte accumulation de rouille. Les deux étagères en métal semblaient également rouillées. L'inspecteur a informé l'exploitant de peindre/réparer la barre de métal blanc et les étagères métalliques de façon à ce qu'elles soient exemptes de rouille pouvant contaminer les aliments. Veuillez repeindre/réparer la barre métallique et les étagères.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • On utilisait du tissu tissé pour couvrir l'espace sous la table de préparation. L'inspecteur a informé l'exploitant que le chiffon doit être enlevé ou remplacé par un chiffon en bon état (légère, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité). Veuillez enlever/remplacer le tissu.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La scie à viande utilisée pour couper le boeuf et la chèvre n'a été nettoyée qu'à la fin de la journée. Assurez-vous que la scie à bande est soigneusement lavée, rincée et désinfectée entre la coupe de viande de différentes espèces et au moins une fois toutes les 4 heures. On a observé que la scie à bandes était souillée et recouverte de viande séchée lors de la réinspection le 28 novembre. 2024.** VIOLATION NON STANDARD (2026-05-21). Le coupe-viande et l'équipement de broyeur de viande avaient des restes de viande et n'avaient pas été nettoyés correctement par la suite. Aucune activité active de découpe de viande n'a été notée au cours de l'inspection, de sorte que ces équipements doivent être nettoyés et correctement désinfectés après utilisation.
2. Contrôle28 nov. 2024

   14 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • On a observé que les pains de Burger n'étaient pas étiquetés et présentés en vente au public. Tous les produits alimentaires doivent être étiquetés pour vérifier leur source.***Veuillez créer des étiquettes pour tous les produits emballés ou préemballés en vente.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des morceaux de viande non emballés/non protégés ont été entreposés dans le congélateur. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination dans l'entreposage. VIOLATION EXTÉRIEURE Des morceaux de viande non emballés ou non protégés ont été observés dans tout le congélateur pendant la réinspection du 28 novembre 2024.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • On a observé que 5 grands sacs de paratha et 9 petits sacs de paratha étaient contaminés et couverts de sang animal dans le congélateur thoracique.***Le produit alimentaire a été jeté pendant l'inspection.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Des sacs de riz cru ont été trouvés dans des boîtes en carton sur le sol de la salle de balai. Entreposer des aliments sur le sol crée des cachettes potentielles pour les ravageurs, complique le nettoyage et expose les aliments au risque de contamination croisée de l'eau et des produits chimiques.***S'il vous plaît retirer les produits alimentaires du sol et hors de la salle 2) Des plateaux d'oeufs ont été trouvés sur le plateau supérieur de la glacière au-dessus du lait. Les œufs doivent être entreposés sur l'étagère inférieure et loin des aliments prêts à manger afin de prévenir la rupture et la contamination croisée des produits alimentaires stockés sous le réfrigérateur***. Veuillez déplacer le plateau d'oeufs dans une étagère inférieure et loin des autres aliments prêts à manger.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • 1) Le désinfectant au chlore dans le flacon de pulvérisation était trop fort et dangereux pour être utilisé autour des aliments. Veuillez diluer la solution à 100 ppm et vérifier la concentration avec l'utilisation de la bande d'essai. VIOLATION EXTÉRIEUREOn a observé que le désinfectant pour la chlorine dans un flacon de pulvérisation était trop fort lors de l'analyse lors de la réinspection le 28 novembre 2024. 2) Le flacon de vaporisateur de désinfectant au chlore n'était pas étiqueté pour indiquer son contenu. S'il vous plaît étiquetter.SANS VIOLATIONOn a observé que le flacon de pulvérisation d'inhalateur de chlorine n'était pas étiqueté lors de la réinspection le 28 novembre 2024.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • L'exploitant a informé les inspecteurs qu'il n'y avait plus de javel et qu'il n'y avait que du javel parfumé au citron sur place***. Assurez-vous d'avoir de l'eau de Javel claire et non parfumée dans votre installation en tout temps pour des pratiques d'assainissement correctes.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les équipements/ustensiles de préparation des aliments n'ont pas été désinfectés lors de la procédure de lavage manuel. Veuillez vous conformer au procédé de lavage manuel : laver avec du détergent dans le 1er comp, rincer avec de l'eau propre dans le 2e comp, puis désinfecter par immersion complète dans un désinfectant approuvé dans le 3e VIOLATION EXTÉRIEUREL'exploitant n'a pas démontré comment utiliser l'évier à trois compartiments pour laver la vaisselle lors de l'inspection le 28 novembre 2024.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Des traces de gouttes de souris ont été observées dans la salle de musculation.***Veuillez nettoyer et désinfecter la zone indiquée afin qu'elle soit exempte de gouttes de souris. Surveiller et mettre en oeuvre un plan de lutte antiparasitaire et un calendrier pour l'installation.
   • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
     • L'arrosage de la boîte pour l'ablution était dans la salle de bain du personnel. Veuillez supprimer et installer un bidet ou une pièce jointe.
   • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
     • On a observé que le poison des appâts était utilisé pour lutter contre les ravageurs dans l'installation. La poussière du poison pourrait devenir aéroportée, contaminant potentiellement la zone de transformation des aliments.***S'il vous plaît retirer le poison d'appât de l'installation.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La porte de la salle de bains du personnel qui s'ouvrait dans une zone de nourriture manquait un dispositif d'auto-fermeture. Veuillez installer.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La scie à viande utilisée pour couper le boeuf et la chèvre n'a été nettoyée qu'à la fin de la journée. Assurez-vous que la scie à bande est soigneusement lavée, rincée et désinfectée entre la coupe de viande de différentes espèces et au moins une fois toutes les 4 heures. VIOLATION EXTÉRIEUREOn a observé que la scie à bois était souillée et recouverte de viande séchée lors de la réinspection du 28 novembre 2024.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Des rainures profondes ont été observées sur les surfaces des planches à découper de la viande, créant des zones pouvant piéger les contaminants.***Veuillez resurfer, remplacer ou retourner la surface de coupe.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Une forte odeur de viande crue et d'eaux usées a été observée à l'entrée de l'installation***. Veuillez procéder à un nettoyage et un assainissement approfondis des planchers, et des zones difficiles à atteindre comme sous les tables de préparation et derrière les postes de travail.
3. Contrôle6 févr. 2024

   7 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Vente de nourriture à partir d'une source non approuvée. Veuillez retirer le produit et ne fournir que des aliments de sources approuvées.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Des morceaux de viande non emballés/non protégés ont été entreposés dans le congélateur. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination dans l'entreposage.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • 1) Le désinfectant au chlore dans le flacon de pulvérisation était trop fort et dangereux pour être utilisé autour des aliments. Diluer la solution à 100 ppm et vérifier la concentration avec l'utilisation de la bande d'essai.2) Le flacon de vaporisateur de désinfectant au chlore n'était pas étiqueté pour indiquer son contenu. Étiquette.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les équipements/ustensiles de préparation des aliments n'ont pas été désinfectés lors de la procédure de lavage manuel. Veuillez vous conformer au procédé de lavage manuel : laver avec du détergent dans le 1er comp, rincer avec de l'eau propre dans le 2e comp, puis désinfecter par immersion complète dans un désinfectant approuvé dans le 3e comp.
   • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
     • 1) Le distributeur de serviettes en papier dans la salle de bain du personnel était vide et le rouleau de serviettes en papier était stocké sur le réservoir de toilette et à côté du nettoyeur de cuvette. S'il vous plaît réapprovisionner les serviettes en papier dans le distributeur de serviettes en papier.2) L'arrosage de la boîte pour l'ablution était dans la salle de bain du personnel. Veuillez supprimer et installer un bidet ou une pièce jointe.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La porte de la salle de bains du personnel qui s'ouvrait dans une zone de nourriture manquait un dispositif d'auto-fermeture. Veuillez installer.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La scie à viande utilisée pour couper le boeuf et la chèvre n'a été nettoyée qu'à la fin de la journée. Assurez-vous que la scie à bande est soigneusement lavée, rincée et désinfectée entre la coupe de viande de différentes espèces et au moins une fois toutes les 4 heures.