Savanna School - Canteen
10006 Highway 681 Savanna AB T0H 3E0 · Food - General
1 inspection
- Contrôle
7 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les manipulateurs de nourriture ont déclaré que les serviettes en tissu sont utilisées pour sécher les mains. Assurez-vous que les serviettes de papier à usage unique sont utilisées pour sécher les mains après le lavage des mains.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres quotidiens de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération. Veiller à ce que les registres de température quotidiens soient conservés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Répéter la violation : Quelques congélateurs et un refroidisseur dans la cuisine ne sont pas équipés d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que le thermomètre est obtenu et placé en tout temps dans les refroidisseurs et les congélateurs.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le gestionnaire des aliments a déclaré que la salle à manger du personnel dispose d'un lave-vaisselle domestique et qu'elle est utilisée pour laver la vaisselle. Assurez-vous que la méthode d'évier de 2 compartiments (canteen) est utilisée pour laver la vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Violation répétée : Les bandes d'essai du chlore n'ont pas été observées pendant l'inspection. Assurez-vous que des bandes d'essai au chlore allant jusqu'à 100ppm sont disponibles sur place.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Violation répétée : Le permis d'alimentation expiré a été affiché à l'intérieur de la cantine. S'assurer qu'un permis alimentaire valide est affiché à un endroit visible.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le calendrier de nettoyage écrit n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage écrit et tenir des registres de nettoyage.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?