Savona Pizzeria
1601 Centre Street N Calgary AB T2E 2S2 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai pour le quat n'étaient pas disponibles sur demande. Veuillez obtenir les bandes d'essai d'assainissement du quat à la date de péremption.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé du ruban adhésif sur la glacière à sandwich. Le ruban adhésif n'est pas un matériau lisse, propre et imperméable et il peut emprisonner et abriter des bactéries nuisibles. Veuillez retirer le ruban adhésif du refroidisseur de préparation des aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant de surface n'a été préparé pendant la manipulation des aliments. -Assurer le désinfectant de surface est toujours disponible-Operator avait encore quats concentré disponible. Les instructions indiquent ~2,5-5mL de concentré dans l'eau de 1L. Testé après que l'opérateur a fait cela, il était 200 ppm
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai pour le quat n'étaient pas disponibles sur demande. Veuillez obtenir les bandes d'essai d'assainissement du quat à la date de péremption.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'eau chaude des lavabos a été coupée à la source en raison d'une fuite. Réparer le robinet d'eau chaude pour arrêter la fuite.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé du ruban adhésif sur le refroidisseur à sandwich et la table de préparation située à l'arrière. Le ruban adhésif n'est pas un matériau lisse, propre et imperméable et il peut emprisonner et abriter des bactéries nuisibles. Veuillez retirer le ruban adhésif des zones indiquées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai pour le quat n'étaient pas disponibles sur demande. Veuillez obtenir les bandes d'essai d'assainissement du quat à la date de péremption.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'eau chaude des lavabos a été coupée à la source en raison d'une fuite. Réparer le robinet d'eau chaude pour arrêter la fuite.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé du ruban adhésif sur le refroidisseur à sandwich et la table de préparation située à l'arrière. Le ruban adhésif n'est pas un matériau lisse, propre et imperméable et il peut emprisonner et abriter des bactéries nuisibles. Veuillez retirer le ruban adhésif des zones indiquées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'exploitant n'a pas pu démontrer sa connaissance de la méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments. Veuillez former votre personnel à la méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments. Le premier bassin est utilisé pour le nettoyage et le lavage au savon pour éliminer les débris, le deuxième bassin est destiné au rinçage et le troisième bassin doit être rempli d'une solution désinfectante (mélange de chlore de 100 ppm ou solution de 200 ppm quat). Les plats doivent être immergés dans le désinfectant pendant deux minutes avant d'être séchés à l'air.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai pour le chlore et le quat n'étaient pas disponibles sur demande. Veuillez obtenir à la fois des bandes d'essai d'assainissement du chlore et du quat à la date de péremption.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le bas de la porte latérale a un trou. Installez une nouvelle pince.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché pour le public. Veuillez imprimer et afficher un permis de manutention des aliments à jour à la date d'expiration pour la consultation publique.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) On a observé que le couvercle du congélateur de la poitrine était brisé par des joints lâches et des isolations piégant et abritant des contaminants. Veuillez remplacer ou réparer le congélateur pour s'assurer que le couvercle est bien scellé et qu'il est exempt d'isolation. S'assurer que les surfaces sont lisses, propres et imperméables aux contaminants.2) On a observé du ruban adhésif sur le refroidisseur à sandwich et la table de préparation située à l'arrière. Le ruban adhésif n'est pas un matériau lisse, propre et imperméable et il peut emprisonner et abriter des bactéries nuisibles. Veuillez retirer le ruban adhésif des zones indiquées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées. Étiqueter toutes les bouteilles pour le contenu.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le bas de la porte latérale a un trou. Installez une nouvelle pince.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?