Savvy Convenience - Food Store
9128 Macleod Trail SE Calgary AB T2J 0P5 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- *Violation par récurrence*Les flacons de pulvérisation d'agents sanitaires étaient situés dans la zone de service avant, mais il n'y avait pas de désinfectant facilement disponible dans la cuisine. - Assurez-vous qu'un flacon de pulvérisation ou un seau de désinfection est conservé dans la cuisine pour une utilisation pratique. ** 06 janvier 2026 : Une solution d'assainissement de surface prête à l'emploi n'était pas disponible. L'opérateur a préparé un désinfectant au chlore pendant l'inspection et la concentration a été testé à 100 ppm. S'assurer que la solution d'assainissement est préparée pour être utilisée en tout temps pour chaque zone de manipulation des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux contenants de poulet dans le refroidisseur debout mesuraient respectivement 20C et 20.3C. Selon l'opérateur, le poulet a été laissé à température ambiante pendant la nuit pour être décongelé. L'opérateur a volontairement jeté le poulet. MÉTHODES DE SAUVETAGE DES ALIMENTS FROZÉS : Dans un refroidisseur à 4°C ou au-dessous, sous eau froide courante ou pendant le processus de cuisson.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à l'arrière de la cuisine était lent à s'écouler. La mise en commun de l'eau a été observée dans le bassin pendant l'inspection. S'assurer que l'évier est réparé pour améliorer le drainage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Petite unité de friteuse profonde était utilisée sur le comptoir dans la cuisine arrière sans aucune ventilation active.- Ne pas utiliser ici la friteuse profonde, l'opérateur a enlevé la friteuse profonde lors de l'inspection. 2. Le fond de la planche près de l ' évier à vaisselle était manquant ou endommagé. Des trous ont été observés dans le mur de la région. Sceller les trous et réparer/installer la base.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation d'huile et de graisse a été notée sur le mur et les carreaux de plafond près de la table micro-ondes. Veuillez nettoyer soigneusement toutes les zones.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les bouteilles de pulvérisation de sanitizer étaient situées dans la zone de service avant, mais il n'y avait pas de sanitisant facilement disponible dans la cuisine. Veuillez vous assurer qu'un flacon de pulvérisation ou un seau de désinfectant est conservé dans la cuisine pour une utilisation pratique. *Infraction à l'encontre de l'inspection précédente*
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre de sonde ne fonctionnait pas
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les bouteilles de pulvérisation de sanitizer étaient situées dans la zone de service avant, mais il n'y avait pas de sanitisant facilement disponible dans la cuisine. Veuillez vous assurer qu'un flacon de pulvérisation ou un seau de désinfectant est conservé dans la cuisine pour une utilisation pratique.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Un cône de viande partiellement cuit et intact a été observé dans la glacière. Le cône était assez petit, ce qui indique qu'il avait déjà été cuit sur le grilloir vertical et tranché. L'exploitant a déclaré que le cône ne date pas du jour de l'inspection. On a demandé à l'exploitant de jeter le cône partiellement cuit au cours de l'inspection. Les cônes partiellement cuits et intacts ne peuvent pas être conservés pour une utilisation future. Assurez-vous que les cônes sont rasés et complètement cuits pour atteindre une température interne de 74C ou jetés à la fin de chaque journée
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La glacière de préparation avant a été tournée vers le réglage le plus chaud. Tous les aliments mesurés à 16,7 C. Hummus, Tzatziki, laitue, tomates, oignon, poivrons verts, concombres, cornichons, poivrons de banane, olives, fromage et jalapeno rejetéLa température pour les unités plus froides a été refusée. Les aliments périssables ne doivent pas être entreposés dans cette unité tant que la température de refroidissement n'a pas baissé et qu'ils peuvent maintenir les aliments froids au 4C ou au-dessous du 18 septembre. Unité de refroidissement mesurée à 10C
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plusieurs carreaux manquants dans la cuisineRemplacez les carreaux manquants. Le plancher doit être lisse, non poreux et facile à nettoyer.Mise à jour le 18 septembre: Des carreaux de sol manquants ont été remplacés, mais quelques carreaux de sol ont été fissurés
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant disponible au moment de l'inspection
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plateau de bulbes d'ail entreposés directement sur le sol sous le comptoir de préparation
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Deux contenants de poulet déchiqueté cuit laissés à température ambiante. Température interne mesurée 27C2) Conteneur de poulet mariné cru laissé à la température ambiante jusqu'à dégel. Température interne mesurée à 14CC de poulet cuit et de poulet cru jeté
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre probable disponible
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La glacière de préparation avant a été tournée vers le réglage le plus chaud. Tous les aliments mesurés à 16,7 C. Hummus, Tzatziki, laitue, tomates, oignon, poivrons verts, concombres, cornichons, poivrons de banane, olives, fromage et jalapeno rejetéLa température pour les unités plus froides a été refusée. Les aliments périssables ne doivent pas être entreposés dans cette unité tant que la température de refroidissement n'a pas baissé et qu'ils peuvent maintenir les aliments froids à 4C ou moins
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) Serviette en papier pour la station de lavage des mains de service n'était pas dans un distributeur approprié 2) Pas de savon disponible à l'une ou l'autre station de lavage (service avant et cuisine)
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Personne sur place n'a reçu de formation sur la sécurité alimentaire
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Ancien carton utilisé pour les rayonnagesEnlever le carton car ce matériau est difficile à garder propre et hygiénique
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plusieurs carreaux manquants dans la cuisineRemplacez les carreaux manquants. Le plancher doit être lisse, non poreux et facile à nettoyer
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?