Scotty's Burger Shack
26145 Highway 43 Crooked Creek AB T0H 1B0 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution dans le seau avec la toile de nettoyage a été fortement souillée et mesurée à 0ppm- S'assurer que les solutions sont entreposées dans une solution d'assainissement à 100ppm de chlore ou 200ppm de Quats en cas de non-utilisation S'assurer que la solution est reconstituée une fois souillée
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le linge de nettoyage était entreposé dans un seau rempli de savon et d'eau. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution de désinfection approuvée entre les utilisations. - L'opérateur a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel pendant l'inspection mesurée à 100ppm
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon de vaporisateur n'était pas étiqueté de façon appropriée - l'opérateur a étiqueté le flacon pendant l'inspection
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La sauce dans l'unité de rétention à chaud a été notée à 54C- l'unité de rétention à chaud a été retournée et la sauce a été mesurée à 60C- s'assurer que les aliments à risque élevé sont maintenus à 60C ou plus pendant la rétention à chaud.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé une mauvaise méthode de lavage à la vaisselle de l'évier à 3 compartiments avec le cycle d'assainissement effectué dans le compartiment intermédiaire - formation de l'opérateur : en raison de l'espace limité, la méthode de lavage à 2 compartiments sera appliquée avec le 1er bassin utilisé pour le lavage et le rinçage, le 2e pour l'assainissement et le 3e pour le séchage à l'air.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le congélateur dans le réfrigérateur debout a été noté dans un état insalubre- opérateur a nettoyé le congélateur pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'opérateur a confirmé que de nouvelles bandes d'essai avaient été commandées et qu'elles attendaient leur arrivée
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- - La station de changement de couche n'a pas de ceinture de sécurité et a des bords plats. Un panneau de non-utilisation a été affiché pendant l'inspection. S'assurer que la station n'est pas utilisée tant qu'une ceinture de sécurité n'est pas fournie.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Contrôle
2 infractions
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- - La station de changement de couche n'a pas de ceinture de sécurité et a des bords plats. Un panneau de non-utilisation a été affiché pendant l'inspection. S'assurer que la station n'est pas utilisée tant qu'une ceinture de sécurité n'est pas fournie.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La hotte de ventilation devait être nettoyée par des professionnels en mai 2023. Assurez-vous que le capot de ventilation est nettoyé professionnellement.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?