SEASHELL FISH & CHICKEN

7131 S JEFFERY BLVD, CHICAGO, IL 60649 · Restaurant

18 inspections

1. Toiles12 juin 2018

   0 infraction

2. Plainte24 juill. 2017

   9 infractions

   • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
     • FOUND UNLABELED FOOD ITEMS FOR SALE ON PREMISES. 33 5 oz CONTAINERS OF UNLABELED TAFFY GRAPES BEING OFFERED FOR SALE FOR $5.50 PER CONTAINER. INSTRUCTED THAT FOOD ITEMS MUST BE PROPERLY LABELED FROM THE COMPANY THAT IS PROVIDING THE PRODUCT. ITEMS REMOVED FROM SALE AND DISCARDED BY THE MANAGER. TEN LBS VALUED AT $181.50 WAS DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (B).
   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • THE RUBBER GASKETS AT THE THREE DOOR COOLER IN THE FRONT PREP AREA ARE IN POOR REPAIR; MUST REPLACE GASKETS WHERE NEEDED.
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • MUST CLEAN MEAT SLICER ON PREP TABLE, BOTTOMS OF PREP TABLES AND INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS.
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • MUST DETAIL CLEAN THE DEEP FRYER EXTERIOR AND INTERIOR OF DEEP FRYER,HAS HEAVY GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • MUST CLEAN THE FLOORS IN REAR STORAGE AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS.
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • MUST CLEAN THE WALLS IN THE REAR PREP AREA NEAR THE WALK-IN COOLER OF FOOD SPILLS,INSTRUCTED TO CLEAN ND MAINTAIN AREA.
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT NEED CLEANING TO REMOVE GREASE AND OTHER BUILD UP FROM FRYERS.
   • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
     • MUST REPLACE THE BURNED OUT BULB INSIDE THE WALK-IN COOLER IN REAR OF PREMISES.
   • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
     • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE AT PREP AREA.
3. Toiles3 mai 2017

   5 infractions

   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • MUST DETAIL CLEAN THE DEEP FRYER EXTERIOR AND INTERIOR OF DEEP FRYER,HAS HEAVY GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • MUST CLEAN THE FLOORS IN REAR STORAGE AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • MUST CLEAN THE WALLS IN THE REAR PREP AREA NEAR THE WALK-IN COOLER OF FOOD SPILLS,INSTRUCTED TO CLEAN ND MAINTAIN AREA
   • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
     • MUST REPLACE THE BURNED OUT BULB INSIDE THE WALK-IN COOLER IN REAR OF PREMISES
   • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
     • MUST STORE ORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE AT PREP AREA
4. Plainte29 sept. 2016

   4 infractions

   • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
     • NOTED PREP/SERVICE COOLER AT THE FRONT PREP AREA AT IMPROPER AIR TEMP OF 55.4F. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE KEPT INSIDE THIS COOLER. CRITICAL CITATION ISSUED #7-38-005(A).
   • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
     • NOTED VARIOUS POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES SUCH AS: 10LBS OF TILAPIA AT 50.F, 11LBS OF SHRIMPS AT 52.8F, 9LBS OF CATFISH(FILLETS & NUGGETS) AT 45F TO 50F AND 21LBS OF CHICKEN(WINGS & LEGS) AT 47.9F TO 51.3F. MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL OF 51LBS AT $350. CRITICAL CITATION ISSUED #7-38-005(A).
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • NOTED THE INTERIOR OF THE PREP/SERVICE COOLER WITH DIRTY SHELVES AND A GREEN SUBSTANCE AT THE TOP INTERIOR. MANAGER INSTRUCTED EMPLOYEE TO START CLEANING OUT SAID COOLER.
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT PREMISES TO REMOVE GREASE,SPILLS AND DEBRIS.
5. Toiles5 mai 2016

   4 infractions

   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • MUST CLEAN THE INTERIOR OF REACH COOLERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • FLOORS AND FLOOR DRAINS NEED DETAIL CLEANING THROUGH OUT PREMISES TO REMOVE GREASE,SPILLS AND DEBRIS.
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • WALLS AND WALL BASE BEHIND EQUIPMENT AND IN THE TOILET ROOM NEEDS CLEANING. ALSO MUST CLEAN FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
   • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
     • NOTED A LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
6. Plainte21 déc. 2015

   4 infractions

   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • CLEAN BOTTOM COMPARTMENTS OF DEEP FRYERS,HHAS GRESE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • MUST CLEAN THE FLOORS IN THE PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • MUST SEAL OPENING INTO WALL INSIDE WASHROOM IN REAR OF PREMISES
   • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
     • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE
7. Toiles1 juill. 2015

   5 infractions

   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN THE STORAGE AREA
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • MUST CLEAN THE DEEP FRYERS IN THE PREP AREA,OF GREASE BUILD-UP,ESPECIALLY BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYERS AND REMOVE ICE BUILD-UP FROM INSIDE THE WALK-IN FREEZER
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREMISES,ESPECIALLY AROUND WALL BASE AND CORNERS
   • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
     • MUST REPAIR THE VENTILATION INSIDE THE WASHROOM IN REAR OF PREMISES
   • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
     • MUST PROVIDE THERMOMETERS IN ALL PREP COOLERS AND INSIDE THE WALK-IN COOLER IN REAR OF PREMISES
8. Réinspection des toiles17 sept. 2014

   6 infractions

   • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
     • ALL COOKED AND PREPARED FOODS TAKEN FROM ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED AND DATED WHEN HELD FOR MORE THAN 24 HOURS
   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL DEEP FRYERS(MASSIVE GREASE BUILD-UP), ALL PREP TABLES AND SHELVES(INCLUDING LEGS AND WHEELS), INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS & FREEZERS, ALL SINKS IN REAR PREP AREA, ALL FOOD SPILLS AND SPLATTERS ON SURFACES(TABLES etc), ALL EXTERIORS OF FOOD STORAGE CONTAINERS
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • CLEAN FLOORS IN REAR STORAGE AREAS(DEBRIS, DROPPINGS), UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT(GREASE AND FOOD BUILD-UP), AND INSIDE WALK-IN COOLER
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN DEBRIS, DEAD INSECTS AND DIRT FROM ALL LIGHT SHIELDS. CLEAN DIRT,FOOD SPLATTERS AND STAINS FROM ALL WALLS THROUGHOUT. PAINT RUSTY REAR EXIT DOOR.
   • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
     • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS UNDERNEATH HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT.
9. Réinspection des toiles28 août 2014

   7 infractions

   • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
     • OBSERVED GNATS(5) AND FLIES(5) IN BOTH FOOD PREP AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND SURFACES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
   • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
     • ALL COOKED AND PREPARED FOODS TAKEN FROM ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED AND DATED WHEN HELD FOR MORE THAN 24 HOURS
   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK
   • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
     • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL DEEP FRYERS(MASSIVE GREASE BUILD-UP), ALL PREP TABLES AND SHELVES(INCLUDING LEGS AND WHEELS), INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS & FREEZERS, ALL SINKS IN REAR PREP AREA, ALL FOOD SPILLS AND SPLATTERS ON SURFACES(TABLES etc), ALL EXTERIORS OF FOOD STORAGE CONTAINERS
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • CLEAN FLOORS IN REAR STORAGE AREAS(DEBRIS, DROPPINGS), UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT(GREASE AND FOOD BUILD-UP), AND INSIDE WALK-IN COOLER.
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • : REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN DEBRIS, DEAD INSECTS AND DIRT FROM ALL LIGHT SHIELDS. CLEAN DIRT,FOOD SPLATTERS AND STAINS FROM ALL WALLS THROUGHOUT. PAINT RUSTY REAR EXIT DOOR.
   • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
     • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS UNDERNEATH HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT.
10. Toiles25 août 2014

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN 2-DOOR REACH-IN COOLER IN FRONT FOOD PREP AREA FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES: CAT FISH -45.1F, CHICKEN -44.6F, TALAPIA - 45.5F, SHRIMP - 44.9F, CHICKEN - 46.1F. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED IN COOLERS MUST BE MAINTAINED AT 40 DEGREES OR BELOW. ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPS DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK REMOVED FROM FRONT FOOD PREP AREA, MUST RE-INSTALL AN EXPOSED HANDSINK IN THIS AREA. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF RODENTS AND INSECTS NOTED ON PREMISES. 20 MICE DROPPINGS OBSERVED ON FLOORS IN REAR STORAGE AREA UNDERNEATH STOCK SHELVES ALONG THE BASES OF THE WALLS. ALSO OBSERVED GNATS(5) AND FLIES(5) IN BOTH FOOD PREP AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND SURFACES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL COOKED AND PREPARED FOODS TAKEN FROM ORIGINAL CONTAINERS MUST BE LABELED AND DATED WHEN HELD FOR MORE THAN 24 HOURS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL DEEP FRYERS(MASSIVE GREASE BUILD-UP), ALL PREP TABLES AND SHELVES(INCLUDING LEGS AND WHEELS), INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS & FREEZERS, ALL SINKS IN REAR PREP AREA, ALL FOOD SPILLS AND SPLATTERS ON SURFACES(TABLES etc), ALL EXTERIORS OF FOOD STORAGE CONTAINERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN REAR STORAGE AREAS(DEBRIS, DROPPINGS), UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT(GREASE AND FOOD BUILD-UP), AND INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN DEBRIS, DEAD INSECTS AND DIRT FROM ALL LIGHT SHIELDS. CLEAN DIRT,FOOD SPLATTERS AND STAINS FROM ALL WALLS THROUGHOUT. PAINT RUSTY REAR EXIT DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS UNDERNEATH HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE STOPPERS FOR ALL 3 SECTIONS OF THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE REAR PREP AREA BY STORING ALL EQUIPMENT NEATLY.
11. Plainte abrégée18 déc. 2013

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES.APPROX 20LBS $52.00 OF COOKED CHICKEN AT 87F/73F,INSIDE WALK IN COOLER.ALSO COOKED HAMBURGER MAINTAIN AT 109F.ON TOP OF TOASTER.MUST MAINTAIN HOT FOODS AT 140F AND COLD FOODS AT 40F OR BELOW.FOOD WAS REMOVED AND DISCARDED.CRITICAL CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GASKET ON FRONT COOLER DOORS IN POOR REPAIR.MUST REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF COOLERS NOT CLEAN IN REAR.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO METAL STEM THERMOMETER FOR FOOD HANDLER.MUST PREVIDE FOR FOOD HANDLER.
12. Réinspection de la plainte1 mai 2013

    0 infraction

13. Plainte24 avr. 2013

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL.RODENT(MICE) DROPPINGS IN REARDRY STORAGE AREA OF PREMISES.FOUND OVER 70 MICE DROPPINGS ON AND UNDER SHELVING UNITS,BETWEEN COOLERS ETC.MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS.ALSO REAR DOOR NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM AND TOP AREAS OF DOOR 1/4 INCH AREA.MUST REPAIR. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REAR COOLER DOOR IN POOR REPAIR.MUST REPAIR
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD EQUIPMENT NOT CLEAN,IE BOTTOM SHELVES OF PREP TABLES REAR SHELVING,INTERIOR COOLER SHELVES,ETC.MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FAUCET AT 3-COMP SINK LEAKY.MUST REPAIR. NO HAND WASHING SINK IN FRONT PREP AREA WHERE SANDWICHES ARE PREPARED.MUST INSTALL HAND SINK UNDER CITY PRESSURE WITH SOAP AND HAND DRYING DEVICE.
14. Réinspection de la plainte7 nov. 2011

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. CONTINUE TO CLEAN THE ITEMS FROM REPORT 537660 10/28/11.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilitiesCONTINUE TO CLEAN LIGHT SHIELDS AS REORTED IN REPORT 537660 DATED 10/28/11.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.NEED BACK FLOW DEVICE AS PER REPORT 537660 10/28/11.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens.CONTINUE TO REMOVE CLUTTER IN REAR.
15. Plainte28 oct. 2011

    6 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • When toilet and lavatory facilities are provided for the patrons of food establishments, such facilities shall be adequate in number, convenient, accessible, properly designed, and installed according to the municipal code.HOT WATER TANK NOT MAINTAINED IN RESTROOM HOT WATER NOT RUNNING AT THIS TIME RESTROOM HOT WATER TANK IN CEILING MUST REPAIR AND PROVIDE HOT WATER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.NEED TO CLEAN ALL DRY STORAGE SHELVES FRONT AND REAR DEFROST BOX FREEZER REAR EXCESSIVE ICE.ALSO CLEAN WALK-IN COOLER FAN GUARD COVER AND CLEAN REAR STOVE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.NEED TO CLEAN ALL LIGHT SHIELDS,AND REPLACE MISSING SHIELD UNDER HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.NEED TO PROVIDE BACK FLOW DEVICE BEFORE ATTACHING HOSE MUST PROVIDE .
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Soiled and clean linens, coats, and aprons shall be properly stored.OBSERVED WIPING CLOTH STORED ON REAR TABLE INSTRUCTED TO STORE IN 100PPM CHLORINE SANITIZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens.CLUTTER IN REAR STORAGE AREA REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
16. Plainte abrégée16 nov. 2010

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND A PAN OF RAW CHICKEN SITTING IN THE 3 COMPARTMENT SINK AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 53.1F. INSTRUCTED TO KEEP ALL COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR LOWER. ITEM WAS DISCARDED AND DENATURED, A WEIGHT OF APPROX. 20LBS. VALUED AT APPROX. $40.00. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 CITATION #64224-11 ISSUED
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. FOUND BOTH FOOD HANDLERS MULTI TASKING THAT IS, HANDLING RAW FOODS AND READY TO EAT FOODS AND NOT WASHING HANDS JUST PUTTING ON PLASTIC GLOVES AFTER THEY HAVE CONTAMINATED GLOVES BY BLOWING INTO THEM. INSTRUCTED TO WASH HANDS WHEN MULTI TASKING AND BEFORE/AFTER USING GLOVES. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE PREPARING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. FISH, CHICKEN, BEEF, ETC.)INSTRUCTED TO HAVE ONE ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION #64225-12 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ALL POP CRATES BEING USED AS SHELVES AND PROVIDE SHELVING TO FRONT/REAR OF STORE FOR OVERFLOW OF PRODUCT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENTS, COOLERS AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING VENTS AND REPLACE/PROVIDE ALL WATER STAINED AND MISSING CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX AND MAINTAIN LEAKS AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 3-COMP. SINK. FIX SLOW DRAINING EXPOSED HAND WASHING SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.
17. Plainte abrégée6 oct. 2010

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE ALL POP CRATES BEING USED AS SHELVES AND PROVIDE SHELVING TO FRONT/REAR OF STORE FOR OVERFLOW OF PRODUCT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENTS, COOLERS AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING VENTS AND REPLACE/PROVIDE ALL WATER STAINED AND MISSING CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX AND MAINTAIN LEAKS AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 3-COMP. SINK. FIX SLOW DRAINING EXPOSED HAND WASHING SINK.
18. Toiles20 sept. 2010

    8 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. FOUND FOOD HANDLERS MULTI-TASKING AND NOT WASHING HANDS THAT IS, HANDLING READY TO EAT AND RAW FOODS WITHOUT WASHING HANDS. INSTRUCTED TO WASH HANDS AFTER MULTI-TASKING. CITATION #63191-13
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. FOUND EXPOSED HANDWASHING SINK WITH NO SOAP OR PAPER TOWELS. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE HAND WASHING SINKS STOCKED WITH SOAP AND PAPER TOWELS. ITEMS WERE PROVIDED DURING INSPECTION. CITATION #63191-13 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REMOVE ALL POP CRATES BEING USED AS SHELVES AND PROVIDE SHELVING TO FRONT/REAR OF STORE FOR OVERFLOW OF PRODUCT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENTS, COOLERS AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING VENTS AND REPLACE/PROVIDE ALL WATER STAINED AND MISSING CEILING TILES THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX AND MAINTAIN LEAKS AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 3-COMP. SINK. FIX SLOW DRAINING EXPOSED HAND WASHING SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.