Aller au contenu
Chargement de la carte…

Seasons Bar and Grill

5116 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6H 2H4 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai (chlore et quats) n'étaient pas disponibles. Mesures à prendre :-Veuillez acheter les documents d'essai.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le tableau de bord se déplaçait dans certaines zones, par exemple en descendant. 2. Certaines tuiles au-dessus de la zone de préparation des aliments manquaient. Action requise :-S'il vous plaît recherchez le support déchiré / déchiré et réparer.-Réparer les plafonds.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Au lavabo à deux compartiments, on a observé une fuite de la tige du robinet. 2. Un trou a été observé dans le mur sous l ' évier de lavage des mains près de la table de préparation des aliments, ce qui rend la surface rugueuse et difficile à nettoyer. 1. S'assurer que la fuite indiquée est réparée. 2. S'assurer que le trou indiqué est scellé pour être lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines parties des plafonds de la cuisine principale avaient accumulé de la saleté et des débris. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Plusieurs bouteilles de pulvérisation chimique ont été observées sans étiquette. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés. L'opérateur a étiqueté les bouteilles indiquées au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments, y compris la sauce au poulet au beurre, le fromage cheddar, le fromage suisse, la sauce à salade César, le bacon, le raifort, la sauce chipotle, la sauce ranch et la sauce teriyaki, ont été mesurés à une température allant de 25,4 degrés Celsius à 28 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. L'exploitant a informé que le refroidisseur avait échoué à un moment donné pendant la nuit. Assurez-vous que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. L'exploitant a rejeté les aliments indiqués au cours de l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai (chlore et quats) n'étaient pas disponibles. Mesures à prendre :-Veuillez acheter les documents d'essai.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un de l'évier de lavage des mains's piège p- était en fuite et le conteneur a été placé sous l'évier de lavage des mains pour recueillir l'eau fuie. 2. Par exemple, le bas de la planche s'enfonçait dans certaines zones, en descendant. 3. Certaines tuiles au-dessus de la zone de préparation des aliments manquaient. Action requise :-Veuillez faire la fixation de plomberie. -S'il vous plaît recherchez la base déchirée / déchiré et réparer.-Réparer les plafonds.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Au lavabo à deux compartiments, on a observé une fuite de la tige du robinet. 2. Un trou a été observé dans le mur sous l ' évier de lavage des mains près de la table de préparation des aliments, ce qui rend la surface rugueuse et difficile à nettoyer. 1. S'assurer que la fuite indiquée est réparée. 2. S'assurer que le trou indiqué est scellé pour être lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -Les couteaux ont été observés insérés à l'intérieur des bords ou des espaces entre les tables de préparation. Action requise :-Veuillez ranger les couteaux nettoyés sur le porte-couteau ou à l'intérieur du plateau nettoyé, etc. Ne tenez pas les couteaux à l'intérieur des bords de la table de préparation comme les bords.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation situé le plus près de l'entrée de la cuisine à partir de la zone du bar a été mesuré à 28 degrés Celsius avec un thermomètre infrarouge. Le thermomètre à l'intérieur du refroidisseur a été mesuré à 27 degrés Celsius. S'assurer que le refroidisseur indiqué est réparé pour maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Certaines parties des plafonds de la cuisine principale avaient accumulé de la saleté ou des débris. 2. Un des refroidisseurs de préparation avait des débris alimentaires collés sur les parois du refroidisseur. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le mur de l'arrière de la cuisine avec l'aimant de couteau monté sur le mur a été observé avec une accumulation de débris alimentaires et de grime. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Aucune solution d'assainissement n'était présente dans la zone du bar. Mesures prises:-La solution de désinfectant Quats a été remplie à l'intérieur des bouteilles de désinfectant, mesurée à 200 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • -L'un des membres du personnel a observé une coupure sur la main. Mesures prises : Le membre du personnel a appris à porter les gants tout en manipulant les aliments car les découpes peuvent contenir des bactéries et contaminer les aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -À l'intérieur du refroidisseur, on a observé que la viande crue était entreposée au-dessus des fruits crus et légumes. Mesures prises : - L'éducation a été dispensée afin d'entreposer toujours la viande crue sur les étagères inférieures et les fruits et légumes crus devraient être entreposés au-dessus des étagères afin d'éviter toute contamination croisée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - La bouteille n'a pas été étiquetée. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction d'étiqueter les flacons d'assainissement afin d'éviter toute utilisation abusive de produits chimiques.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai (chlore et quats) n'étaient pas disponibles. Mesures à prendre :-Veuillez acheter les documents d'essai.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Un de l'évier de lavage des mains's piège p- était en fuite et le conteneur a été placé sous l'évier de lavage des mains pour recueillir l'eau fuie. 2. Par exemple, le bas de la planche s'enfonçait dans certaines zones, en descendant. 3. Certaines tuiles au-dessus de la zone de préparation des aliments manquaient. 4. Une des planches à découper sur la table de préparation a été endommagée. Action requise :-Veuillez faire la fixation de la plomberie.-Veuillez chercher la planche à découper et la réparer.-Réparer les plafonds.-Veuillez jeter la planche à découper et la remplacer par la nouvelle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -Les couteaux ont été observés insérés à l'intérieur des bords ou des espaces entre les tables de préparation. Action requise :-Veuillez ranger les couteaux nettoyés sur le porte-couteau ou à l'intérieur du plateau nettoyé, etc. Ne tenez pas les couteaux à l'intérieur des bords de la table de préparation comme les bords.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Certaines parties des plafonds de la cuisine principale avaient accumulé de la saleté ou des débris. 2. La couverture du drain et le système de drainage sur le sol étaient fortement souillés. 3. Un des refroidisseurs de préparation avait des débris alimentaires collés sur les parois du refroidisseur. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai requises.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Robinet d'évier de lavage à la main près de la ligne de lave-vaisselle est en délabrement et n'a pas d'eau courante chaude ou froide. 2. Le robinet d'évier de lavage des mains dans le dos fuit car le robinet n'est pas sécurisé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les étirements météorologiques ont été installés, mais il y a encore des lacunes de lumière qui brillent sous.
  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai requises.
  6. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant disponible. Veuillez disposer d'un désinfectant de surface pour contact avec les aliments et de ses bandes d'essai correspondantes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur Pepsi n'était pas équipé d'un thermomètre. 2. L'un des refroidisseurs prép n'a pas été branché, s'il vous plaît faire brancher ce refroidisseur prép pour que la réinspection confirme la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle à haute température mesurait à une température maximale de 58C au niveau du plat (71C est nécessaire). La jauge de rinçage finale ne fonctionnait pas non plus. Le propriétaire a indiqué qu'il recevrait un nouveau lave-vaisselle la semaine prochaine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Quelques stations de lavage des mains n'étaient pas remplies d'éponge en papier. Assurez-vous que tous les lavabos sont remplis de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique dans les unités de distribution. évier de bar a besoin de savon liquide et une serviette en papier à usage unique.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Laver les mains près de la ligne de lave-vaisselle est en mauvais état et n'a pas d'eau courante chaude ou froide. 2. Le robinet d'évier de lavage des mains dans le dos fuit car le robinet n'est pas sécurisé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Lacune de lumière observée sous la porte arrière qui peut fournir un point d'entrée pour les parasites dans l'installation. Installez s'il vous plaît le slip météo.