Second Cup Coffee Co.

532 - 261055 Crossiron Boulevard Rocky View County AB T4A 0G3 · Food - General

2 inspections

1. Contrôle16 juill. 2025

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le contenant en tissu mesurait 0ppm de chlore. Nouveau désinfectant produit pendant l'inspection. 2. Il n'y avait pas de désinfectant pour l'eau de Javel préparé dans une bouteille de pulvérisation. Le personnel a fait de nouveaux désinfectants pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que les chiffons sont entreposés dans un désinfectant chlore 100ppm lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 2. Assurez-vous qu'un désinfectant au chlore 100ppm dans une bouteille de pulvérisation est toujours disponible lorsque le magasin fonctionne.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • **CORRECTÉ**1. Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'a pas été étiqueté. Étiquette remplacée pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont étiquetées pour indiquer leur contenu et éviter les manipulations erronées des produits chimiques.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • **CORRECTÉ**1. Les sandwichs ont été laissés à la dégel à température ambiante pendant 2 heures et ont mesuré les mesures suivantes:- Bacon d'érable avec des blancs d'oeufs et des sandwichs cheddar mesurés 17*C. - Pesto, blanc d'oeuf et sandwich au fromage suisse mesurés 15*C. Sandwichs jetés pendant l'inspection, car ils ont été mal décongelés et assis à la température ambiante pendant 2 heures. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne pas dégeler les aliments à la température ambiante, car la portion extérieure des aliments peut dégeler plus rapidement et entrer dans la zone de danger de température (4*C - 60*C). Si la nourriture se trouve dans la zone de danger de température pendant de longues périodes, les bactéries peuvent atteindre un nombre significatif, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire. 2. Les aliments doivent être décongelés selon les méthodes suivantes:a. Dans le frigo, nuit.b. Dans le cadre du processus de cuisson.c. Dans le micro-ondes puis cuit immédiatement après.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • 1. Le personnel n ' est pas en mesure de localiser les bandes d ' épreuve du désinfectant au chlore pendant l ' inspection. Le personnel a déclaré qu'il était avec le gestionnaire. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'assurer que les bandes d'essai d'assainissement sont toujours disponibles dans l'établissement et s'assurer que le personnel sait où elles sont stockées.
2. Contrôle4 juin 2024

   0 infraction