Shanghai City

1980 Island Hwy North, 215, Nanaimo, BC, V9S 5W3 · Food Premises

1 inspection

1. Routine18 mars 2026

   2 infractions

   • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
     • O1: Le bac à glace est situé à côté de la station de lavage des mains dans le bar. La station de lavage des mains n'est pas équipée d'un garde-éclaboussures pour prévenir la contamination de la glace de consommation.
     • C: Installez un garde-éclaboussures entre le bac à glace et la station de lavage des mains dans la barre.
   • Opérations et entretien/autres
     • O1: Feuille de bord température/assainissement non disponible sur place.
     • C1: Les points critiques de contrôle (tenus à froid et à chaud, température du lave-vaisselle, concentration de désinfectant) doivent être surveillés et enregistrés sur la feuille de route. Maintenir sur place pendant au moins un an. Commentaires Inspection systématique effectuée : - Station de lavage des mains à l'arrière de la maison entièrement en stock. - Refroidisseur à l'italienne et congélateur fonctionnant dans des limites sûres. - Rincer le lave-vaisselle à haute température : > 71°C à partir du niveau du plat. - Suspension chaude au buffet: > 60°C. - Améliorations apportées à la lutte antiparasitaire, maintien d'un plan professionnel de lutte antiparasitaire intégrée. Les choses à faire : - Rappeler le personnel sur l'entreposage adéquat des aliments : prêt à manger et les légumes doivent toujours être stockés au-dessus des viandes crues. - Oui. Les aliments chauds peuvent être laissés à découvert à des fins de refroidissement, mais doivent être couverts pour un stockage à long terme (nuit, plusieurs jours, et après le refroidissement a été atteint). - Le désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments est supérieur à 200 ppm, pour toujours diluer à 200 ppm.