SHAWS LANDING
6958 PROSPECT, WEST DOVER · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Installer un distributeur de papier approprié à la station de lavage des mains dans les toilettes du personnel.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Les dispositifs de contrôle des insectes utilisés pour électrocuter les insectes volants doivent être situés à au moins 2 m (6 pi) de toute zone de manipulation des aliments.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Installer un distributeur de papier approprié à la station de lavage des mains dans les toilettes du personnel.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Jeter les planches à découper observées avec des gaz excessifs car elles ne sont plus faciles à nettoyer.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
2 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Réparation mur endommagé près de la porte de réception arrière.
- 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
- Les personnes qui manipulent des aliments ne doivent pas se laver la main avec des gants; enlever et jeter les gants, laver les mains dans de l'eau savonneuse chaude pendant 20 à 30 secondes, sécher avec du papier absorbant, puis mettre de nouveaux gants (si nécessaire).
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
7 infractions
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
- Soumettre les résultats les plus récents des tests bactériologiques et chimiques sur l'eau à l'agent de santé publique.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Distributeur de serviettes en papier au lavabo de la cuisine observé comme vide. Serviette en papier disponible; assurez-vous que la serviette en papier s'adapte correctement au distributeur.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Installez un distributeur de serviettes en papier fonctionnel dans les toilettes du personnel avant l'ouverture la saison prochaine.
- 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
- Le manipulateur a observé se laver les mains puis les sécher avec une serviette en tissu. Les mains doivent être lavées/cruées avec du savon et de l'eau pendant 20-30 secondes, rincées à l'eau propre, puis séchées avec une serviette en papier à usage unique.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'assainissement du chlore au lave-vaisselle à basse température a mesuré 0ppm. Arrêter l'utilisation de la lave-vaisselle jusqu'à ce que le désinfectant mesure 100ppm; obtenir des bandes d'analyse du désinfectant. Laver les plats dans l'évier à trois compartiments dans la cuisine avec de l'eau savonneuse chaude, rincer à l'eau chaude dans le compartiment central, puis les désinfecter dans le troisième compartiment avec un désinfectant approuvé (1/2tsp Javel non parfumée avec 1L d'eau).
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Surfaces extérieures des contenants de stockage des aliments observées avec accumulation. Nettoyer et désinfecter les contenants d'entreposage des aliments pour éliminer l'accumulation de débris.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Un sac en maille d'oignons jaunes et un sac de chou observé sur le sol dans la glacière. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour protéger contre la contamination et faciliter le nettoyage. Au moment de l'inspection, les oignons jaunes et le chou se sont déplacés dans une étagère.
- 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur :
a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;