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Sheila Gaudet Home Business

10401 Churchill Drive Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La margarine nécessitant un stockage entre 3C et 8C a été trouvée à température ambiante. Veiller à ce que les instructions d'étiquetage pour l'entreposage des aliments soient respectées. La margarine a été placée dans des contenants plus petits et mise dans le réfrigérateur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré 04/2025. Obtenir les bandes d'essai actuelles. Les bandes d'essai doivent pouvoir mesurer de 100 à 200 ppm de chlore et être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si les solutions sont utilisées sur plusieurs jours, la concentration d'essai chaque jour avant l'utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des débris de nourriture séchés sur le garde du mélangeur. Assurez-vous que le protecteur du mélangeur est soigneusement nettoyé et désinfecté après chaque utilisation. Le garde du mélangeur a été nettoyé peu après l'inspection et des photos ont été envoyées pour confirmer.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les chandeliers en verre sur la tablette supérieure au-dessus de l'évier n'avaient pas de couvercles. S'assurer que tous les contenants d'entreposage des aliments ont des couvercles pour aider à prévenir la contamination. La pellicule de saran ou le tinfoil sont acceptables comme couvercles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La margarine à conserver à la température du réfrigérateur a été conservée à la température ambiante. La margarine a été transférée au réfrigérateur pendant l'inspection. Suivez le mode d'emploi de l'étiquette pour le stockage. La margarine peut être apportée à température ambiante pour être utilisée en cuisson.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La solution de bleach avait du savon dedans. N'ajoutez pas de savon pour blanchir. Mélanger 1/2 c. à thé de javel par 1L d'eau seulement. La solution a été rejetée, le contenant a été rincé et une solution de 200 ppm de javel a été préparée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des débris de nourriture séchés sur le garde du mélangeur. Nettoyez le garde du mélangeur. Assurez-vous que le protecteur du mélangeur est soigneusement nettoyé et désinfecté après chaque utilisation.