Shell C00251 - Food

3805 Richmond Road SW Calgary AB T3E 4P2 · Food - General

1 inspection

1. Inspection initiale19 oct. 2023

   7 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les crèmes qui étaient entreposées au-dessus de la ligne de remplissage des inserts réfrigérés mesuraient 12C. Les crèmes au-dessus de la ligne de remplissage ont été jetées. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le distributeur de savon mural dans les toilettes des clients n'était pas opérationnel. Le bouton-poussoir était bloqué. Le distributeur de savon a été réparé pendant l'inspection.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier des toilettes du personnel n'avait pas d'eau courante chaude. Le robinet a été réparé avec du ruban adhésif. Ne pas utiliser les toilettes du personnel avant que l'évier ne soit réparé et que l'eau courante soit froide et chaude à une pression suffisante. Le gestionnaire affichera un panneau pour aviser tous les membres du personnel.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 1) Le passage des intempéries sur la porte arrière a été endommagé, révélant un écart sur le périmètre inférieur. Remplacez la trémie et assurez-vous qu'il n'y a pas d'écarts pour empêcher l'entrée d'un ravageur.2) Des déjections de souris ont été observées le long des murs dans la zone de stockage des aliments à l'arrière. Enlever les gouttes de souris en toute sécurité et désinfecter les zones contaminées. Sceller tous les points d'entrée possibles des ravageurs et continuer de surveiller les signes d'activité des ravageurs.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • L'établissement d'alimentation fonctionne sans permis valide de manipulation des aliments depuis juillet 2023. Les Services de santé de l'Alberta doivent être avisés avant un changement de propriétaire.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Il y avait un trou dans le mur sous l'évier situé à la station de boissons.2) Il y avait un trou dans le sol sous les panneaux électriques. Verrouiller les trous et réparer les surfaces jusqu'à une finition lisse et lavable.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les toilettes du personnel étaient sales avec des traces de déchets humains. Nettoyez les toilettes.