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Shell Rycroft - Food Store

4910 43 Street Rycrfot AB T0H 3A0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de formation du manipulateur d'aliments est expiré. S'assurer que les gestionnaires d'aliments possèdent une formation et un certificat valides en matière de salubrité des aliments.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, le comptoir avant utilisait M. Clean, un désinfectant à base de quat, dilué dans l'eau. Selon l'étiquette du produit, cette méthode de dilution n'est pas autorisée pour la désinfection de surface, bien que la dilution soit autorisée pour le nettoyage du sol tel qu'indiqué dans le mode d'emploi du fabricant. Si M. Clean doit être utilisé sur des surfaces, le personnel doit suivre exactement les instructions de l'étiquette et doit obtenir et utiliser des bandes d'essai quat pour s'assurer que la concentration d'assainissement est maintenue à 200–400 ppm.OUUtiliser la solution d'assainissement du chlore disponible dans l'installation. Lors de l'utilisation d'un désinfectant au chlore : La concentration requise doit être de 100 à 200 ppm pour une désinfection appropriée. Le personnel doit utiliser des bandes d'essai au chlore pour vérifier la concentration chaque fois qu'une nouvelle solution est préparée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le désinfectant au chlore utilisé pour le lavage à la vaisselle a été mesuré sous la concentration requise. Le personnel a ensuite ajouté de l'eau de Javel à la solution, ce qui a porté le niveau d'assainissement à 100–200 ppm, ce qui correspond à la gamme de concentrations requise pour l'assainissement du chlore. S'assurer que les concentrations d'assainissement du chlore sont testées à l'aide de bandes d'essai chaque fois qu'une nouvelle solution est préparée et que l'assainissement mesure systématiquement entre 100 et 200 ppm.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de formation du manipulateur d'aliments est expiré. S'assurer que les gestionnaires d'aliments possèdent une formation et un certificat valides en matière de salubrité des aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les toilettes du personnel : une serviette en papier à usage unique dans un distributeur n'était pas disponible. Le personnel a fourni des serviettes en papier à usage unique pendant l'inspection des toilettes. S'assurer que l'écran de serviettes en papier à usage unique est installé dans les toilettes du personnel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte du quai de chargement arrière a un trou. Veiller à ce qu'une nouvelle bande météorologique soit installée pour empêcher l'entrée de parasites.