Ship Victory Lounge
400 WINDMILL, DARTMOUTH · Food Establishment
9 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Remplir le trou ou la fissure suivant pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites: entre les portes d'entrée du restaurant (verre).
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Fournir les rapports les plus récents sur les meilleurs services de contrôle à l'inspecteur de la santé publique pour examen.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Retirez les étagères rouillées de la glacière car elles ne sont plus faciles à nettoyer; remplacez les étagères en bois nu dans la glacière par un matériau lisse, non poreux et facile à nettoyer; retirez la souche d'arbre et le support en bois nu de l'établissement alimentaire.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones touchées par les déjections/urines de rats/de souris : sur l'étagère blanche en face du refroidisseur à glissière, sur l'étagère inférieure de l'étagère blanche sèche, sur l'étagère inférieure en dessous de la table en face de l'évier à trois compartiments, sur le plancher sous le refroidisseur utilisé comme stockage sec en face de l'évier à glissière, dans les armoires jaunes, sur le plancher le long du mur sous les tables de préparation par le congélateur à glissière, et dans les armoires/sur le plancher à la station serveur.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
14 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Remplir les trous et fissures suivants pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites : dans le cadre de la porte rouge entrant dans la zone du casier, dans le coin du mur sous l'évier, dans la boîte blanche sur les étagères blanches sèches, entre le congélateur à l'italienne et le mur, dans le styromousse sur le côté gauche du congélateur à l'italienne, sous le radiateur dans la toilette féminine, dans le mur à gauche des lavabos à la main dans la toilette féminine, autour de la plomberie de l'évier dans la toilette féminine, sous le radiateur dans le vestibule d'entrée principale du salon et entre les portes d'entrée du restaurant (verre).
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Fournir les rapports les plus récents sur les meilleurs services de contrôle à l'inspecteur de la santé publique pour examen.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Les stations de lavage des mains doivent être accessibles en tout temps et ne doivent pas être utilisées à d'autres fins que le lavage des mains. Les stations de lavage des mains doivent également être entachées de serviettes en papier dans les distributeurs pour faciliter les pratiques de lavage des mains.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Retirez l'accumulation de glace du congélateur.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Retirez les étagères rouillées de la glacière car elles ne sont plus faciles à nettoyer; remplacez les étagères en bois nu dans la glacière par un matériau lisse, non poreux et facile à nettoyer; retirez la souche d'arbre et le support en bois nu de l'établissement alimentaire.
- 23(2)a) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
a) atteindre la température requise des aliments aussi rapidement que nécessaire pour maintenir la sécurité alimentaire; et
- Obtenir des unités de réfrigération supplémentaires afin qu'il y ait suffisamment de réfrigération pour refroidir et stocker des aliments potentiellement dangereux à 4 degrés Celsius ou moins.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Obtenir des bouchons pour l'évier à trois compartiments afin que les plats puissent être lavés manuellement, rincés et désinfectés correctement.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures du réfrigérateur domestique blanc afin d'éliminer l'accumulation de débris alimentaires.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer et assainir les planchers sous la ligne de cuisson et sous le comptoir de préparation en face de la ligne de cuisson pour éliminer l'accumulation de graisse/débris.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones touchées par les déjections/urines de rats/de souris : sur l'étagère blanche en face du refroidisseur à glissière, sur l'étagère inférieure de l'étagère blanche sèche, sur l'étagère inférieure en dessous de la table en face de l'évier à trois compartiments, sur le plancher sous le refroidisseur utilisé comme stockage sec en face de l'évier à glissière, dans les armoires jaunes, sur le plancher le long du mur sous les tables de préparation par le congélateur à glissière, et dans les armoires/sur le plancher à la station serveur.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les jarrets de porc cuits observés au four (éteints) ont été transférés au réfrigérateur au moment de l'inspection. Les aliments doivent être refroidis de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés rapidement ou d'une manière qui empêchera le dégel rapide croissance des pathogènes d'origine alimentaire. Les aliments peuvent être décongelés dans les conditions suivantes: - sous réfrigération à 4°C (40°F) ou moins - complètement immergé avec son emballage d'origine scellé ou dans un scellé hermétique contenant dans de l'eau potable froide qui doit être changé toutes les 30 minutes, ou en cours de fonctionnement eau froide du robinet -dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement en cas de dégel déterminer le temps de cuisson) -par micro-ondes et transfert immédiat à l'équipement de cuisson conventionnel sans interruption du processus La seule exception aux procédures ci-dessus et aux exigences de température est le dégel de les fruits de mer congelés prêts à manger, qui doivent être maintenus à 3,3 °C (38 °F) ou moins pendant le dégel.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Cesser d'utiliser la machine à glace et jeter la glace; nettoyer et assainir les surfaces intérieures de la machine à glace conformément aux instructions du fabricant.
- 8(2) Un permis ou un reçu d'avis doit être affiché à un endroit bien en vue dans l'établissement alimentaire.
- Affichez une copie du permis d'établissement alimentaire dans un endroit bien visible de l'établissement alimentaire.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
1 infraction
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Utilisez des désinfectants appropriés pour effectuer le lavage manuel jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Contrôle
2 infractions
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Utilisez des désinfectants appropriés pour effectuer le lavage manuel jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants :
a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
- Renouveler le permis alimentaire.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Contrôle
3 infractions
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Utilisez des désinfectants appropriés pour effectuer le lavage manuel jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue. Réparez le refroidisseur et nettoyez le congélateur.
- 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants :
a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
- Renouveler le permis alimentaire.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue. S'assurer que le lave-vaisselle est muni d'un nettoyant approprié et d'autres produits chimiques. Assurez-vous que le refroidisseur à l'italienne est entretenu et fonctionnel.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Contrôle
4 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir des fournitures adéquates, y compris des serviettes en papier, par tous les lavabos de la salle de préparation des aliments.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue. S'assurer que le lave-vaisselle est muni d'un nettoyant approprié et d'autres produits chimiques. Assurez-vous que le refroidisseur à l'italienne est entretenu et fonctionnel.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Conformément à la section 4.6 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les planchers sont nettoyés à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris.
- 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants :
a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
- Renouveler le permis alimentaire pour cet établissement.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction