Ships-A-Hoy Fish & Chips
A-5860 Beach Ave Peachland BC V0H 1X7 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1) Observé l'extérieur du capot de ventilation pour avoir une accumulation de graisse. Nettoyer le capot d'aération d'ici le 16 décembre 2025, pour éliminer toute accumulation de graisse. Assurez-vous que le capot de ventilation est nettoyé chaque semaine afin de prévenir l'accumulation. 2) Observé plusieurs boîtes de pommes de terre stockées dans la salle de bain du personnel. Veuillez déplacer les pommes de terre de la salle de bain du personnel à la cuisine où d'autres aliments sont entreposés. Voir la section 2.10 du Code des services alimentaires et de vente au détail pour plus de détails sur les aires d'entreposage appropriées pour les aliments et les surfaces de contact avec les aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan d'assainissement n'a été observé sur place. Cette infraction demeure en suspens lors des inspections précédentes. Fournir à l'OPS un plan d'assainissement pour examen et approbation d'ici le 16 décembre 2025 afin de résoudre cette infraction.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Cette infraction demeure en suspens lors des inspections précédentes. Veuillez fournir à l'OPS un plan d'assainissement pour examen/approbation d'ici le 1er mai afin de résoudre cette infraction.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): L'opérateur s'est inscrit à un cours en ligne et doit simplement tenter l'examen. Veuillez envoyer une photo du certificat FOODSAFE à EHO une fois obtenu.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
3 infractions
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): On a observé sur place un plombier qui a terminé l'installation d'un lavabo dans la cuisine. Veuillez envoyer une photo à EHO une fois l'installation terminée.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Cette infraction demeure en suspens lors des inspections précédentes. Veuillez fournir à l'OPS un plan d'assainissement pour examen/approbation d'ici le 28 mars afin de résoudre cette infraction.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): L'opérateur s'est inscrit à un cours en ligne et doit simplement tenter l'examen. Veuillez envoyer une photo du certificat FOODSAFE à EHO une fois obtenu.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observations: F2.1A Aucune bande de chlore n'était disponible sur place pour le désinfectant de surface en contact avec les aliments. Les bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour s'assurer que les concentrations de désinfectant sont sûres et efficaces. Envoyer une photo des bandes d'essai de chlore à l'OHE avant le 23 décembre 2024. F2.1B) Les réfrigérateurs et les congélateurs de l'installation manquent de thermomètres internes qui sont nécessaires pour surveiller avec précision la température d'entreposage des aliments potentiellement dangereux. Assurez-vous que les thermomètres sont fournis pour ces unités d'ici le 23 décembre 2024.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au cours d'une discussion avec l'exploitant, il a été déterminé que les surfaces de la cuisine ne sont pas correctement désinfectées. Une fois que les surfaces de contact avec les aliments ont été lavées, elles doivent être désinfectées au moyen d'une solution d'assainissement de l'eau de Javel (100ppm - 200ppm) ou d'une solution d'assainissement de l'ammonium quaternaire (200ppm - 400ppm) pour éliminer les pathogènes potentiels. Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces doivent sécher à l'air après avoir été désinfectés afin d'assurer un temps de contact adéquat avec le désinfectant. Il s'agit d'une infraction à REPEAT, observée précédemment le 8 février 2022 et le 23 juin 2022.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): On a observé les comptoirs et autres surfaces de contact avec les aliments dans l'ensemble de l'installation pour les couvrir de serviettes sales. Les serviettes ne sont pas des matériaux acceptables pour les surfaces de contact avec les aliments, car elles sont absorbantes et ne sont pas faciles à nettoyer et peuvent entraîner une contamination croisée des aliments. Assurez-vous que les serviettes sales sont retirées de toutes les surfaces de contact avec les aliments.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): F2.7D L'établissement dispose d'une station de lavage des mains adéquate située à l'avant, derrière le comptoir de crème glacée. Le coin cuisine/préparation, où se produisent le panage et la cuisson des poissons, n'a pas de station de lavage des mains accessible. Installez un lavabo séparé avec de l'eau courante chaude et froide sous pression, en place d'ici le 1er avril 2024. Confirmez l'emplacement final de l'évier avant l'installation. F2.7E) La station désignée de lavage des mains à l'avant de l'installation était remplie de boules de crème glacée et d'autres ustensiles de cuisine. Les lavabos à laver les mains doivent rester facilement accessibles en tout temps pour éviter que les bonnes pratiques d'hygiène des mains ne soient évitées.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): L'exploitant n'a pas pu confirmer la possession d'un certificat FOODSAFE valide. Veuillez trouver votre certificat FOODSAFE et en conserver une copie sur place pour une vérification future. Si votre certification FOODSAFE est expirée, veuillez la renouveler et fournir à l'OPS une copie pour confirmer la conformité aux exigences de formation FOODSAFE. Il s'agit d'une infraction à REPEAT, observée précédemment le 8 février 2022 et le 23 juin 2022.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
7 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucun registre de température n'est disponible pour examen pendant l'inspection.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au cours d'une discussion avec l'exploitant, on a déterminé que les surfaces de la cuisine ne sont pas correctement désinfectées. Une fois les surfaces en contact avec les aliments lavées, elles doivent être désinfectées soit avec une solution d'assainissement de l'eau de Javel (100-200ppm), soit avec une solution d'assainissement de l'ammoniac quaternaire (200-400ppm). Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces doivent sécher à l'air après avoir été désinfectés afin d'assurer un temps de contact adéquat avec le désinfectant.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Boîtes en carton observées sur la ligne de cuisson utilisées pour éliminer les déchets de pâte des friteuses profondes. Le carton n'est pas un matériau acceptable pour la réutilisation dans les cuisines car il est absorbant et ne peut pas être correctement désinfecté.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, l'équipement de cuisine a obstrué le poste de lavage des mains désigné à l'avant de l'installation. Les éviers doivent rester facilement accessibles en tout temps afin de ne pas empêcher les bonnes pratiques d'hygiène des mains.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan d ' assainissement n ' est disponible dans les locaux pour examen.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): L'exploitant ne peut pas confirmer la certification FOODSAFE actuellement valide au moment de l'inspection.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s) : Il n'existe pas d'évier séparé pour le lavage des mains pour plusieurs employés et services (p. ex. service de crème glacée).
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Des procédures de lavage des mains inadéquates ont été observées.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucune feuille de relevé de température n'était disponible pour examen au moment de l'inspection.
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
1 infraction
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
- 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les ustensiles et les surfaces de contact avec la nourriture doivent être nettoyés et désinfectés conformément au plan d'assainissement approuvé.
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
- Surveillance
1 infraction
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
- Observation(s): L'exploitant a accepté de commencer à utiliser la bonne méthode en 4 étapes de lavage, de rinçage, d'assainissement et de séchage à l'air et d'utiliser 1 oz/ 30 ml de javel par gallon sur l'eau dans l'évier d'assainissement. De plus, l'opérateur a constitué une solution d'assainissement de 2,5 ml d'eau de Javel régulière par 500 ml d'eau dans un flacon de pulvérisation étiqueté.
- 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés conformément au plan d'assainissement approuvé.
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?