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SHRIMP FIVE STAR,INC.

3635 W AUGUSTA BLVD, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    13 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST STORE PLASTIC WEAR PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN TOILET SEAT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI BUILD UP FROM USED AND UNUSED COOLERS & FREEZERS,FRYERS,GREASE STRAINER,ROLLING CART,GRILL TABLE,GLASS ON PREMISES,GARBAGE CANS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT INCLUDING IN TOILET ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FILTERS,HOOD,LIGHT SHIELDS AT COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN WALL .MUST CLEAN WALLS THROUGHOUT.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS IN DISH WASHING AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK AND SINK STOPPER FOR 3- COMP SINK.MUST REPAIR OR REPLACE SLOW DRAIN AT HAND SINK IN PREP AREA.MUST CLEAN DUST BUILD UP ON VENT IN TOILET ROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE PROBE THERMOMETER FOR FOOD TEMPS AND ALL COOLERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE,ELEVATE,ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN PREP AREAS,DISH WASHING AREA (TIRES,LADDERS,DAMAGED DOORS,ETC),SERVICE COUNTER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE,ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT(CRATES,DRESSERS,WOOD,ETC.)
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR FOOD HANDLERS.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • Inspector Comments: OBSERVED 6 UNAUTHORIZED PERSONNEL IN FOOD PREP AREA.ONLY AUTHORIZED EMPLOYEES ALLOWED.
  3. Toiles

    15 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • OBSERVED FOOD FROM A UNAPPROVED SOURCE SUCH AS AN ASSORTMENT OF PREPACKAGED CAKES IN COOLER FOR SALE NOT PROPERLY LABELED.NO RECEIPT AND DOCUMENTATION REGARDING THE SOURCE OF FOOD PRODUCT.MUST PROVIDE AND KEEP RECEIPT FROM APPROVED SOURCE.PRODUCT WAS DUMPED AND DENATURED BY MANAGER.APPX 10LBS. $30. (CRITICAL 7-38-005B).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT HAND SINKS IN BOTH PREP AREAS AND TOILET ROOM WHILE FOOD IS BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED.MANAGER SENT EMPLOYEE TO STORE TO PURCHASE TOWELS DURING INSPECTION.(CRITICAL 7-38-030).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 75 RODENT DROPPINGS SCATTERED IN VARIOUS AREAS SUCH AS ALONG WALL BASES OF ALL EQUIPMENT,COOLERS,SHELVING UNITS,ON TOP OF GREASE TRAP,TOILET ROOM.ALSO FRONT AND REAR DOORS NOT TIGHT FITTING.ALSO MORE THAN 15 SMALL FLIES ON WALLS ,CEILINGS,FLYING AROUND PREMISES.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 10/28/14.(SERIOUS 7-38-020).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE PLASTIC WEAR PROPERLY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE FOIL FROM LOWER SHELF OF PREP TABLE.MUST REPAIR OR REPLACE CRACKED LID ON BULK FOOD STORAGE CONTAINER,BROKEN TOILET SEAT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI BUILD UP FROM USED AND UNUSED COOLERS & FREEZERS,FRYERS,GREASE STRAINER,ROLLING CART,GRILL TABLE,GLASS ON PREMISES,GARBAGE CANS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT INCLUDING IN TOILET ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FILTERS,HOOD,LIGHT SHIELDS AT COOKING EQUIPMENT.MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN WALL .MUST CLEAN WALLS THROUGHOUT.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS IN DISH WASHING AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK AND SINK STOPPER FOR 3- COMP SINK.MUST REPAIR OR REPLACE SLOW DRAIN AT HAND SINK IN PREP AREA.MUST CLEAN DUST BUILD UP ON VENT IN TOILET ROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE PROBE THERMOMETER FOR FOOD TEMPS AND ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE,ELEVATE,ORGANIZE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN PREP AREAS,DISH WASHING AREA (TIRES,LADDERS,DAMAGED DOORS,ETC),SERVICE COUNTER.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR FOOD HANDLERS.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • OBSERVED 6 UNAUTHORIZED PERSONNEL IN FOOD PREP AREA.ONLY AUTHORIZED EMPLOYEES ALLOWED.
  4. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR THE MOP SINK.
  5. Licence

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND THE PEST CONTROL LOG BOOK NOT COMPLETE MISSING A MAP LOCATOR INDICATING ALL PEST CONTROL SERVICES PROVIDED FOR THIS FOOD ESTABLISHMENT AND REAR EXIT DOOR LEADING TO STREET NOT RODENT PROOFED APPROX 1/2" MODE OF ENTRY.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • FOUND PLUMBERS PUTTY INSIDE THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL ALL RAW WOODEN SURFACES THROUGHOUT THE PREMISES USING A NON-TOXIC FINISH.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS AROUND PLUMBING/ELECTRICAL FIXTURES WHERE NOTED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND LIGHT BULBS OVER THE 3 COMPARTMENT SINK NOT SHIELDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE FOR THE MOP SINK.