Side Hustle Snack Bar
21 PORTLAND, DARTMOUTH · Food Establishment
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Remplacer les planches à découpes profondément rainurées pour éviter le portage des micro-organismes.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle à basse température a mesuré une concentration de 0 ppm de désinfectant pour le chlore au moment de l'inspection. Réparer le lave-vaisselle pour obtenir la concentration requise de chlore (100 ppm). Utilisez l'évier à 3 compartiments pour désinfecter les plats jusqu'à ce qu'ils soient réparés.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Le désinfectant ne doit pas être utilisé sur les surfaces en contact avec les aliments. L'installation doit utiliser un désinfectant à des concentrations adéquates sur les surfaces en contact avec les aliments. Désinfectant pour chlore - 100 ppm, ammonium quaternaire - 200 ppm).
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.