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SIGIS Muriel Martin - Food

110 Deer Ridge Drive St. Albert AB T8N 5Z3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

SIGIS Muriel Martin - Food a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 octobre 2024. La dernière inspection, le 16 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois le 11 mars 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 11 mars 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 11 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Les dossiers de salubrité des aliments n'étaient pas tenus. On a laissé sur place un modèle d'enregistrement des concentrations de température et d'assainissement des refroidisseurs. Une copie sera également envoyée avec ce rapport. Veuillez inscrire et rendre pertinent cette installation.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • ***Le flacon source de désinfectant utilisé a été falsifié. L'eau de Javel sans danger alimentaire ne doit pas avoir d'additifs, pas de garde de tissu, pas d'odeur de citron, pas de protection des couleurs, pas d'éclaboussures, etc.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • *** les contenants chimiques n'étaient pas étiquetés quant à leur contenu. Options discutées pour s'assurer que les étiquettes exactes sont sur les seaux.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Un équipement propre/sanitisé a été observé sur des serviettes en tissu. Il a été discuté que les serviettes en tissu n'étaient pas des surfaces hygiéniques propres. Les comptoirs ou les bacs d'évacuation peuvent être entretenus dans un état propre et sanitaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ***il n'y avait pas de serviettes en papier pour sécher les mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***On discute de la conservation de l'Utensile dans la pièce. Les bouts de bouche des ustensiles étaient orientés vers le haut. Le personnel de la salle a mis des gants et a retourné les ustensiles afin que les poignées étaient ***L'entreposage des ustensiles dans la salle a été discuté. Les bouts de bouche des ustensiles étaient orientés vers le haut. Le personnel de la pièce a mis des gants et a retourné les ustensiles afin que les poignées soient disponibles pour tenir. pour tenir.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Il y avait une solution d'assainissement présente. La concentration était insuffisante pour une désinfection efficace. la concentration était de <50ppm Peroxyde d'hydrogène. Plus tard dans l'inspection le personnel de la cuisine a fait une nouvelle solution efficace et vérifié avec les bandes d'essai.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'une des deux solutions de désinfectant Oxivir avait une faible concentration. L'opérateur a préparé une nouvelle solution. Le peroxyde d'hydrogène a été mesuré à 2000-3000 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de la solution d'Oxivir n'a pas été mesurée à des intervalles précis. Veuillez vous assurer que la solution d'assainissement est fréquemment mesurée et vérifiée.

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