Silver Birch Lodge - Servery
910 Bison Way Sherwood Park AB T8H 2C4 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- *Les frigorigènes manquaient de thermomètres. Assurez-vous que les réfrigérateurs sont équipés de thermomètres.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *Construire de la poussière a été noté sur un ventilateur industriel bleu situé par les étagères de stockage utilisées pour tenir des plats propres. Nettoyer le ventilateur pour éviter la contamination des plats propres.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *Un plateau de desserts n'était pas couvert dans la glacière. Couvrir les produits alimentaires pour les protéger de la contamination. Corrigé sur place : produits alimentaires couverts par le personnel.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- *La solution d'assainissement a été mesurée avec des bandes d'essai et mesurée à 0 ppm. Veiller à ce que la solution d'assainissement soit toujours maintenue à un niveau de concentration adéquat. Ceci a été corrigé immédiatement au cours de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *On a observé que le nettoyage était nécessaire dans quelques régions (p. ex., distributeur de jus, distributeur de céréales, lave-vaisselle mécanique, etc.). Des zones ont été montrées à l'opérateur. S'assurer que toutes les zones sont nettoyées et entretenues. Remarquable lors d'une inspection précédente : Compilation observée sur le distributeur de jus. Nettoyer et augmenter la fréquence de nettoyage.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?