Silver Dragon
2827 ROBIE, HALIFAX · Food Establishment
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Le bloc de coupe en bois endommagé dans une mesure qui compromettra un nettoyage et un assainissement adéquats doit être réparé, refait ou remplacé.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Contrôle
7 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Enlever le carton et le dessus usé.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Fournir les trois derniers rapports sur la lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique pour examen. Suivre toutes les recommandations énoncées dans les rapports sur la lutte antiparasitaire.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Retirez ou remplacez la souche blanche qui est insalubre.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Le bloc de coupe en bois endommagé dans une mesure qui compromettra un nettoyage et un assainissement adéquats doit être réparé, refait ou remplacé.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer et assainir sous l'équipement et les étagères de la cuisine, les murs, les plafonds des planchers dans la glacière, les étagères métalliques dans la glacière, le sous-sol entier.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs, y compris le périmètre de la cuisine, sous les étagères/équipements et le plancher dans tout le sous-sol.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- S'assurer que tous les aliments sont entreposés avec des couvercles, des couvercles ou des enveloppes en plastique lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Lave-vaisselle observé pour avoir une concentration d'assainissement de 0ppm. Réparer le lave-vaisselle pour que la concentration d'assainissement soit de 100ppm. N'utilisez pas de lave-vaisselle pour le moment. Utilisez la méthode d'évier 3 compartiments si laver et désinfecter les plats, l'équipement, etc.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Contrôle
4 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Des gouttes de rongeurs sur le sol et quelques étagères. Nettoyer et assainir les zones où se trouvent des déjections de rongeurs. n conformément à l'article 4.3.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : s'assurer que les dispositifs de lutte antiparasitaire sont conçus et situés de manière à contrôler efficacement la présence de parasites et à réduire au minimum le risque de contamination des aliments et des surfaces des aliments; s'assurer que la lutte antiparasitaire est menée par un exploitant certifié. L'exploitant n'a pas d'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. Embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Observé un sac de pousses de haricots sur le sol dans le frigo à l'italienne. Le sac de graines de haricots a été stocké sur le sol à ce moment.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Observé la planche à découper et le bloc boucher ne sont pas entretenus en bonne réparation de sorte que les surfaces sont facilement propres. Raffiner la planche à découper et le bloc de surface pour les surfaces sont faciles à nettoyer. Lave-vaisselle observé pour avoir une concentration d'assainissement de 0ppm. Réparer le lave-vaisselle pour que la concentration d'assainissement soit de 100ppm. N'utilisez pas de lave-vaisselle pour le moment. Utilisez la méthode d'évier 3 compartiments si laver et désinfecter les plats, l'équipement, etc.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Accumulation de graisse observée sur les sols sous la friteuse profonde et sur les étagères à côté de l'équipement de cuisson. Nettoyer les planchers et les étagères.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Observé l'argent, réfrigérateur à double porte ne pas maintenir une température de 4C ou moins. Réparer le frigo. Ne conservez aucun aliment dangereux dans ce réfrigérateur avant de pouvoir maintenir une température de 4C ou moins.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Contrôle
6 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Débris observés sur le mur et sur le sol sous l'équipement de cuisson. Nettoyer le mur et le sol.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Des gouttes de souris observées sur des parties du sol et sur des bouteilles chimiques. Zones complètement propres où les gouttes de souris sont vues.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- La nourriture observée est stockée sur le sol. Pour le moment, l'opérateur stockait des aliments d'au moins 15 cm du sol. Les aliments observés ne doivent pas être couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'exploitant a couvert des aliments qui n'étaient pas utilisés à l'heure actuelle.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Lave-vaisselle observé ne fournissant pas la quantité requise de concentration de désinfectant. Réparation lave-vaisselle donc il fournit 100ppm pour la concentration de désinfectant. Utilisez des articles à usage unique pour les clients jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Utilisez la méthode d'évier de 2 compartiments (lavage et rinçage dans le premier évier et désinfection dans le deuxième évier) pour l'équipement de cuisson et les ustensiles.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Observé l'argent, réfrigérateur à double porte ne pas maintenir une température de 4C ou moins. Réparer le frigo. Ne conservez aucun aliment dangereux dans ce réfrigérateur avant de pouvoir maintenir une température de 4C ou moins.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Aliments observés entreposés au-dessus de 4C ou moins. L'exploitant a placé des aliments dans une unité de réfrigération qui maintenait une température de 4C ou moins.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;