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Singh's Tiffin

3142 - 4310 104 Avenue NE Calgary AB T3N 1W2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Singh's Tiffin a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 janvier 2024. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 11 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 21 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • A cauliflower head and strawberries had mould growth.These foods were discarded.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • There was dirty equipment on the drain board of the 2-compartment sink.Maintain a one-way flow from dirty to clean.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) A jacket was hanging above bags of onions. Backpacks were stored on boxes of food in the dry storage room.Personal items were placed in a separate area during the inspection. 2) Frozen foods were stored directly in white plastic bags. The supplier confirmed that these bags were not food grade.Store food in food grade containers/ bags.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • The spray bottle that contained sanitizer was not labeled to indicate its content.Label all chemical bottles.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The operator explained that dishes were cleaned with soap, quickly dipped in the sanitizer then rinsed with water. Clean with soap, rinse with water, submerge in the sanitizer for minimum 2 minutes then air dry.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Water was turned off at the kitchen hand sink.Repair the hand sink and provide hot and cold running water at sufficient pressure. 2) The soap dispenser in the staff washroom was in a state of disrepair. Soap could not be dispensed.Provide adequate handwashing supplies in suitable dispensers.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) There were a few house flies in the kitchen. Remove flies.2) There was a gap on the bottom perimeter of the rear kitchen door.Seal the door gap.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • The food handling permit was not posted.Display the permit for public viewing.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • There was no evidence of approved food safety training when there were more than 6 food handlers on-site.When there are 6 or more food handlers on-site, at least one person who is in care and control of the facility must be present and have approved food safety training.Owners of more than one food establishment must have a separate manager with approved food safety training at each location.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Food debris was observed on food equipment that was in storage. Clean and sanitize food equipment/ utensils properly before storage. 2) A plastic container with flour was cracked and a rubber spatula was damaged.Replace any damaged food containers, equipment or utensils.3) Single use containers were being air dried in the dishwashing area.Discard used, disposable items. 4) Debris was observed on the door tracks of the double door cooler. Clean the cooler.5) The sanitizer spray bottle was dirty with grease and debris.Clean the spray bottle.6) There was a dirty salad spinner on a shelf with flies hovering.The operator indicated that this equipment was no longer in use and will dispose of it.7) Processed onions were stored in a dirty, black crate. Use food safe containers that can be easily cleaned and sanitized.8) The plastic folding table for food preparation had soot/ burnt stains.Clean and sanitize the table or replace it.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) There was a cushion by a food preparation table and it appeared unclean.Provide a washable cover or remove it from the kitchen.2) There were small pools of grease on the floor in the dishwashing area and cook line.Clean the floor.3) There was an accumulation of dust and debris on shelving units in the dishwashing area.Clean shelving units.
  2. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant au chlore dans une bouteille de pulvérisation a été mesuré à plus de 200 ppm. Utiliser un désinfectant au chlore entre 100 et 200 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture a été observé dans les toilettes avec un tablier. Retirer le tablier avant d'entrer dans les toilettes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Un objet personnel a été stocké au contact d'un sac de nourriture dans la salle de stockage à sec. Entreposez les effets personnels séparément.2) Les scoops étaient entreposés à plat dans des contenants d'épices. Les poignées étaient couvertes de nourriture. Entreposer les scoops d'une manière qui empêche les poignées d'être en contact avec les aliments.3) Les aliments congelés étaient stockés directement dans des sacs en plastique blanc. Rien n'indique que ces sacs soient de qualité alimentaire. Fournir une preuve ou stocker des aliments dans des sacs ou des contenants de qualité alimentaire.4) Des caisses de nourriture ont été entreposées sur le sol de la salle de stockage à sec. Entreposez de la nourriture à 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un portable a été stocké sur la table de préparation. Le téléphone cellulaire a été retiré de la table de préparation pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bouchons d'évacuation pour l'évier à 2 compartiments. Fournir des bouchons d'évacuation. Propre. rincer et désinfecter en submergeant l'équipement alimentaire et les ustensiles dans le désinfectant pendant au moins 2 minutes puis sécher l'air.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine n'avait pas de savon. Le distributeur de savon a été rechargé pendant l'inspection.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y avait aucune preuve d'une formation approuvée sur la salubrité des aliments lorsqu'il y avait plus de six gestionnaires d'aliments sur place. Lorsqu'il y a six personnes ou plus qui manipulent des aliments sur place, au moins une personne qui s'occupe et contrôle l'établissement doit être présente et avoir reçu une formation approuvée sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y avait des planches de bois non traité sur le mur au-dessus de l'évier à 2 compartiments. Finissez le bois. Les surfaces doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.2) L'éclairage par le lave-vaisselle était faible. Fournir un éclairage adéquat dans ce domaine.3) Des doublures en carton souillé étaient utilisées pour le porte-épices. Remplacez les doublures en carton par des doublures faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) On a trouvé de la graisse et des débris alimentaires dans des contenants alimentaires et des mélangeurs qui étaient entreposés. Nettoyer et désinfecter correctement l'équipement et les ustensiles alimentaires.2) Un récipient en plastique a été fissuré. Remplacer tout contenant alimentaire endommagé.3) Un contenant jetable était utilisé pour ramasser des épices d'un contenant en vrac. Ne pas réutiliser un seul élément de service. Fournissez une pelle et entreposez-la de façon propre et hygiénique.4) Des débris ont été notés sur les poignées et les voies de porte du refroidisseur à double porte. Nettoyer le refroidisseur.5) Le refroidisseur portatif utilisé pour le transport de la nourriture était impur à l'intérieur et à l'extérieur. Nettoyer le refroidisseur portable.6) Le congélateur de la poitrine avait une épaisse accumulation de glace sur l'intérieur. Supprimer l'accumulation de glace.7) Il y avait des débris noirs sur la bouteille de vaporisateur. Nettoyez la bouteille de pulvérisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une chaise sale rembourrée dans la salle de stockage à sec. Remplacez la chaise rembourrée par une chaise facile à nettoyer. 2) La salle de stockage à sec était désorganisée. Il y avait une accumulation de débris sous rayonnage. Organisez la salle de stockage à sec et entreposez les articles du sol pour faciliter le nettoyage. Nettoyer le sol, y compris les zones difficiles d'accès.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le refroidisseur de préparation de service avant n'était pas équipé d'une barrière de protection, laissant les aliments exposés à une contamination potentielle du public. Installez un dispositif de protection contre la contamination sur le refroidisseur de prép.
  5. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les concombres n'ont pas été lavés avant d'être tranchés. Lavez tous les fruits et légumes prêts à manger avant de les couper ou de les transformer.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • VIOLATION DE REMPLACEMENT : De grandes boîtes d'oignons pelés ont été conservées à la température ambiante pendant de longues périodes. Entreposer les légumes transformés dans la glacière jusqu'à ce que la transformation supplémentaire puisse être faite.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DE RÉPARATION : Les équipements et les ustensiles de préparation des aliments n'ont pas été désinfectés dans la procédure de lavage manuel. Assurez-vous que tout le personnel suit la méthode de lavage à la vaisselle approuvée pour 2 éviers : laver au détergent et rincer à l'eau propre dans le 1er comp, puis s'assainir par immersion complète dans un désinfectant approuvé dans le 2e comp.**19 mars 2024 : le personnel effectuait une étape de désinfection avant le lavage. S'il vous plaît afficher 2 comp évier vaisselle affiche.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • RÉPARATION DE LA VIOLATION : Il était évident que les gestionnaires de produits alimentaires manquaient de connaissances de base en matière de salubrité des aliments. Veuillez demander à tous les employés de suivre le cours sur la salubrité des aliments de base du PAPA ou un cours sur les certificats de salubrité des aliments reconnus en Alberta. Aucun certificat de formation sur la salubrité des aliments n'a encore été fourni.**19 mars 2024 : les gestionnaires de produits alimentaires ne pouvaient pas fournir de certificats et ont déclaré que le propriétaire en avait les copies. Les personnes qui manipulent des aliments devraient avoir leurs propres certificats si elles avaient elles-mêmes terminé le cours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION DE RÉPARATION : Les équipements de préparation des aliments le long de la ligne de cuisson étaient placés sur des blocs de cylindres. Enlever les blocs de cylindres sont poreux et difficiles à nettoyer et installer correctement les jambes sur l'équipement.**OUTSTANDING (2024-01-19). Les blocs étaient encore utilisés comme support pour l'équipement alimentaire. L'inspecteur a informé le personnel de remplacer les blocs actuels par des matériaux non poreux, lisses et faciles à nettoyer. Sinon, veuillez enlever complètement les blocs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond au-dessus de la zone de lavage était sale. S'il vous plaît.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT**Les aliments périssables chauds préparés n'étaient pas contrôlés à la température avant et pendant la livraison.**Le 4 juillet 2022 : Des repas enrobés et en portions étaient entreposés à la température ambiante.****Le 21 juillet 2022 : Des sacs isolants étaient fournis pour le transport, mais des aliments chauds en portions étaient entreposés au comptoir pendant l'inspection et une unité de retenue chaude n'était toujours pas fournie.****OUTSTANDING (2024-01-19). Aucun aliment préparé noté lors de l'inspection n'est entreposé dans des sacs isolés. Toutefois, le personnel a mentionné que les aliments préparés sont toujours placés dans des sacs isolés avant d'être ramassés pour être livrés. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments préparés doivent être conservés au chaud au-dessus de 60°C dans une unité de retenue chaude.** 26 février 2024 : Peu de contenants d'aliments chauds emballés ont été entreposés dans un coin de la table avec une unité de retenue chaude dans la cuisine. Température mesurée 40C (détruite). Conservez les aliments chauds dans l'unité de maintien chaude - mettez en place une unité de maintien chaude température pour maintenir les aliments chauds à 60C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les aliments périssables (conteneurs de daal, sacs de riz, etc.) dans l'unité de stockage chaude de la cuisine variaient de 29 à 54C (tous détruits). Chauffer la chaleur de l'unité de rétention chaude - entreposer les aliments périssables chauds à 60 °C ou plus.2) Le contenant de lentilles cuites a été entreposé à température ambiante et mesuré à 38C. Le personnel a dit qu'il était refroidi. Veuillez pratiquer les méthodes de refroidissement rapide approuvées.3) De grandes boîtes d'oignons pelés ont été entreposées à la température ambiante pendant de longues périodes. Entreposer les légumes transformés dans la glacière jusqu'à ce que la transformation supplémentaire puisse être faite.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'équipement et les ustensiles de préparation des aliments n'ont pas été désinfectés dans la procédure de lavage manuel. Assurez-vous que tout le personnel suit la méthode de lavage à la vaisselle approuvée pour 2 éviers : laver avec du détergent et rincer à l'eau propre dans le 1er comp, puis désinfecter par immersion complète dans un désinfectant approuvé dans le 2e comp.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le rouleau de serviette en papier était stocké sur le distributeur de serviette en papier à l'évier avant. Le rouleau était trop grand pour s'insérer à l'intérieur du distributeur/plafond fourni. Veuillez installer un distributeur de serviettes en papier approprié.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il était évident que les manipulateurs de produits alimentaires manquaient de connaissances de base en matière de salubrité des aliments. Veuillez demander à tous les employés de suivre le cours sur la salubrité des aliments de base du PAPA ou un cours sur les certificats de salubrité des aliments reconnus en Alberta. Aucun certificat de formation sur la sécurité alimentaire n'a encore été fourni.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'équipement de préparation des aliments le long de la ligne de cuisson était placé sur des blocs de cylindres. Enlever les blocs de cylindres sont poreux et difficiles à nettoyer et installer correctement les jambes sur l'équipement.**OUTSTANDING (2024-01-19). Les blocs étaient encore utilisés comme support pour l'équipement alimentaire. L'inspecteur a informé le personnel de remplacer les blocs actuels par des matériaux non poreux, lisses et faciles à nettoyer. Sinon, veuillez enlever complètement les blocs.
  7. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution de désinfectant n'était pas correctement étiquetée pour indiquer le contenu. L'inspecteur a informé le personnel pour s'assurer que tous les produits chimiques utilisés dans l'installation doivent être correctement étiquetés. Le flacon d'assainissement a été étiqueté sur place pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT**Les aliments périssables chauds préparés n'étaient pas contrôlés à la température avant et pendant la livraison.**Le 4 juillet 2022 : Des repas enrobés et en portions étaient entreposés à la température ambiante.****Le 21 juillet 2022 : Des sacs isolants étaient fournis pour le transport, mais des aliments chauds en portions étaient entreposés au comptoir pendant l'inspection et une unité de retenue chaude n'était toujours pas fournie.****OUTSTANDING (2024-01-19). Aucun aliment préparé noté lors de l'inspection n'est entreposé dans des sacs isolés. Toutefois, le personnel a mentionné que les aliments préparés sont toujours placés dans des sacs isolés avant d'être ramassés pour être livrés. L'inspecteur a informé le personnel que tous les aliments préparés doivent être maintenus à chaud au-dessus de 60°C dans une unité de stockage à chaud.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un mauvais contrôle de la température des aliments a été noté lors de l'inspection, où les aliments à risque élevé étaient laissés à température ambiante. Le personnel a mentionné qu'il refroidissait la nourriture. La température ambiante était de 24°C et la température interne de 24°C. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés loin de la zone de danger de température, ou que les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C ou au plus 60°C. La nourriture a été immédiatement déplacée dans le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud du compteur avant a été mesurée à 38.7°C. L'unité a été ajustée au réglage maximal pendant l'inspection et la température a été mesurée à 48,7°C. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que les unités de chauffage doivent être maintenues à ou au-dessus de 60°C en tout temps. Veuillez configurer l'unité pour maintenir au moins 60°C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai étaient disponibles pour la solution d'assainissement du chlore. Toutefois, les bandes d'essai ont expiré. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant d'obtenir des bandes d'essai valides. Veuillez vous assurer de surveiller tous vos équipements d'essai et d'en obtenir des versions valides lorsqu'elles sont expirées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier dans une station de lavage des mains dans les toilettes du personnel n'a pas été placée dans un distributeur fonctionnel de serviettes en papier. L'inspecteur a informé l'exploitant que toutes les serviettes en papier doivent être placées dans un distributeur pour s'assurer que la partie inutilisée du rouleau est protégée contre la contamination. **PAPIER PUT TOWELS DANS UN DISPENSEUR FONCTIONNEL.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il était évident que les manipulateurs de produits alimentaires manquaient de connaissances de base en matière de salubrité des aliments. Veuillez demander à tous les employés de suivre le cours sur la salubrité des aliments de base du PAPA ou un cours sur les certificats de salubrité des aliments reconnus en Alberta. Aucun certificat de formation sur la sécurité alimentaire n'a encore été fourni.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'équipement de préparation des aliments le long de la ligne de cuisson était placé sur des blocs de cylindres. Enlever les blocs de cylindres sont poreux et difficiles à nettoyer et installer correctement les jambes sur l'équipement.**OUTSTANDING (2024-01-19). Les blocs étaient encore utilisés comme support pour l'équipement alimentaire. L'inspecteur a informé le personnel de remplacer les blocs actuels par des matériaux non poreux, lisses et faciles à nettoyer. Sinon, veuillez enlever complètement les blocs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops pour le produit sec ont été entreposés dans les bacs avec les scoops couverts de produit. Toutes les pelles doivent être entreposées loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct sans danger pour les aliments afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac. Les scoops ont été enlevés. Des boîtes en carton ont également été utilisées pour les étagères de la cuisine. L'inspecteur a informé le personnel que toutes les surfaces de cuisine, y compris l'entreposage, doivent être faites de matériaux lisses, faciles à nettoyer et étanches uniquement. Ainsi, les cartons ont été enlevés. L'étagère a été placée directement à côté de la station de lavage des mains sans éclaboussure qui empêche la contamination des ustensiles propres et des bacs à aliments. L'unité de rayonnage a été déplacée du poste de lavage des mains.

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