Ski Marmot Basin - Caribou Chalet
1 Marmot Road Jasper National Park AB T0E 1E0 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac ouvert de nourriture sèche a été observé entreposé directement sur le sol. - S'assurer que tous les aliments secs sont entreposés dans des contenants résistants aux rongeurs avec des couvercles bien ajustés et gardés hors du sol pour prévenir la contamination et l'accès aux ravageurs.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucune serviette en papier n'était disponible à l'évier situé au comptoir du serveur à Caribou Kitchen. Le personnel a rechargé le distributeur immédiatement après l'avis, corrigeant le problème pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration d'assainissement du chlore dans l'eau de rinçage du lave-verre à la barre est de 0 ppm. - Tous les verres/ustensiles doivent être lavés et désinfectés dans la machine à vaisselle fonctionnelle de la cuisine. La concentration du désinfectant dans le rinçage doit être contrôlée et maintenue à 100 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de désinfectant dans le rinçage du lave-verre n'est pas testée avant le début de l'opération pendant la journée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction